น้ำตาลในผลไม้ดีหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

ในขณะที่ส้มเขียวหวาน ส้ม เกรปฟรุต แอปเปิล ฝรั่ง ราสป์เบอร์รี หรือบลูเบอร์รีมีปริมาณน้ำตาลต่ำ แต่มะม่วง ลิ้นจี่ ขนุน ทุเรียน หรือองุ่นกลับมีปริมาณน้ำตาลสูง ปริมาณน้ำตาลที่สูงนี้ทำให้ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักไม่กล้ารับประทาน ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (USA)

Đường trong trái cây là có lợi hay hại với sức khỏe ? - Ảnh 1. — น้ำตาลผลไม้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เว้นแต่จะรับประทานในปริมาณมาก

งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานน้ำตาลมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ น้ำตาลเหล่านี้มักเป็นน้ำตาลทราย อาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น เค้ก น้ำอัดลม น้ำเชื่อม ฯลฯ ซึ่งล้วนมีส่วนประกอบหลักคือกลูโคสและฟรุกโตส

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟรุกโตสถือว่าส่งผลเสียต่อสุขภาพและการเผาผลาญหากบริโภคมากเกินไป ฟรุกโตสสกัดจากอ้อยและพบได้ในผลไม้ ผัก และน้ำผึ้งหลายชนิด ดังนั้นหลายคนจึงเชื่อว่าน้ำตาลในผลไม้ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความเข้าใจผิด ฟรุกโตสเป็นอันตรายเฉพาะเมื่อรับประทานในปริมาณมากเท่านั้น การรับประทานผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ได้ปริมาณที่เป็นอันตรายนั้นเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้น สำหรับคนส่วนใหญ่ น้ำตาลในผลไม้จึงถือว่าปลอดภัย

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับฟรุกโตสจากผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอจนก่อให้เกิดอันตราย เนื่องจากผลไม้มีไฟเบอร์และน้ำสูง ซึ่งหมายความว่ากระเพาะอาหารต้องใช้เวลาในการย่อย ซึ่งหมายความว่าฟรุกโตสจะเคลื่อนตัวเข้าสู่ตับอย่างช้าๆ

นอกจากนี้ ไฟเบอร์ในผลไม้ไม่เพียงแต่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ ไฟเบอร์ชนิดนี้มีมากในผลไม้ ช่วยลดคอเลสเตอรอล และเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ด้วยเหตุนี้ ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำจึงช่วยควบคุมความอยากอาหารและช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

Đường trong trái cây có lợi hay hại đối với sức khỏe? - Ảnh 2. — ผลไม้

อย่างไรก็ตาม ผู้คนยังจำเป็นต้องจำกัดอาหารที่มีน้ำตาลสูงซึ่งทำจากผลไม้สดโดยตรงด้วย อาหารจานแรกที่ไม่ควรรับประทานมากเกินไปคือน้ำผลไม้ น้ำผลไม้มีวิตามินและสารอาหารมากมายจากผลไม้ แต่กลับไม่มีใยอาหาร ดังนั้นน้ำตาลในน้ำผลไม้จึงถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่าย

อาหารอีกอย่างที่ควรจำกัดคือผลไม้แห้ง เนื่องจากเป็นผลไม้แห้ง ปริมาณน้ำตาลในผลไม้จึงสูงมาก ตามข้อมูลของ Healthline

และสิ่งสำคัญคือคุณต้องไม่กินผลไม้มากเกินไป ไม่ว่าจะดีแค่ไหน หากกินมากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับชนิดของผลไม้และปริมาณผลไม้ที่คุณสามารถรับประทานให้เหมาะสมกับสุขภาพของคุณ

ลิงค์ที่มา