เค้กแอปริคอตของฉัน

เค้กฝ้ายไส้สับปะรดหอมกรุ่นจากครัวเล็กๆ ในตำบลมินห์ฮวา อำเภอจ่าวทานห์ จังหวัดเกียนซาง (ปัจจุบันคือหมู่บ้านบิ่ญโลย ตำบลจ่าวทานห์ จังหวัดอานซาง) ถือกำเนิดขึ้นตามคำสั่งซื้อจากทั่วประเทศ ผู้ที่ริเริ่มเส้นทางสร้างแรงบันดาลใจนี้คือคุณลู่ ไม เดา ซึ่งเปลี่ยนสับปะรดบ้านเกิดของเธอให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของแบรนด์บนแพลตฟอร์ม TikTok

สับปะรดทัคเคาเป็นส่วนผสมหลักที่ช่วยให้คุณดาวทำเค้กฝ้ายแสนอร่อย

เป็นเวลาเกือบสองปีแล้วที่ห้องครัวเล็กๆ ปลายหมู่บ้านบิ่ญโลย มีกลิ่นหอมของขนมปุยฝ้ายอบใหม่ทุกวัน ไม่เพียงแต่กลิ่นหอมของขนมปุยฝ้ายเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นอายของความคิดสร้างสรรค์ ความมุ่งมั่น และความรักที่มีต่อบ้านเกิดของหญิงสาวจากหมู่บ้านตักเกา นางสาวลู่ มาย เดา วัย 38 ปี

หลังจากการระบาดของโควิด-19 เศรษฐกิจ ของครอบครัวเธอประสบปัญหาหลายอย่าง คุณดาวจึงตัดสินใจฟื้นฟูอาชีพการทำขนมปุยฝ้ายที่แม่เคยผูกพัน แต่ครั้งนี้เธอไม่ได้ทำเพื่อความสนุกเท่านั้น แต่ยังตั้งใจที่จะนำขนมปุยฝ้ายไปให้ทั่วถึง ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือวิธีที่เธอเข้าถึงตลาดผ่าน TikTok แม้ว่าเธอจะไม่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีและโซเชียลมีเดีย แต่หลังจากเรียนรู้มาเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่ง คุณดาวก็กลายเป็นผู้ขายไลฟ์สตรีมชื่อดังแล้ว เธอเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับชีวิต อาชีพการงาน และวิธีที่แม่สอนเธอทำไส้สับปะรดสำหรับทำเค้ก... อย่างตรงไปตรงมาและเรียบง่าย แต่ผู้ชมต่างก็หลงใหล “บางวันมีคนดูไลฟ์สตรีมเพียงไม่กี่ร้อยคน แต่ในวันรุ่งขึ้น มือของฉันก็เมื่อยล้าจากการสั่งซื้อ มีบางวัน ฉันปิดรับออร์เดอร์ 30 รายการและส่งให้ทั่วทุกจังหวัดและทุกเมือง” คุณดาวกล่าว

คุณดาวเล่าว่าบ้านเกิดของเธออยู่ในเขตสับปะรดทัคเคา ซึ่งสับปะรดขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่อร่อยแต่ราคาไม่แน่นอน ครั้งหนึ่งสับปะรดขายได้เพียงผลละ 2,000 ดอง ทำให้ผู้ปลูกขาดทุน ครอบครัวของเธอมีสับปะรด 5 ไร่ และหลายปีมานี้พวกเขารู้จักแต่วิธีขายผลไม้สดเท่านั้น เมื่อทำเค้ก เธอใช้ประโยชน์จากแหล่งสับปะรดของตัวเอง จากนั้นซื้อจากเพื่อนบ้านมากขึ้นเพื่อให้ได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ “สับปะรดเมื่อปรุงเป็นไส้จะเพิ่มมูลค่า 4-5 เท่าเมื่อเทียบกับการขายผลไม้สด ฉันไม่เพียงแต่ทำผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สับปะรดในบ้านเกิดของฉันขายดีขึ้นด้วย” เธอเล่า เค้กฝ้ายที่คุณดาวทำเป็นส่วนผสมของแป้งเค้กสีทองและไส้สับปะรดสับละเอียด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเหนียว เค้กมีรสหวาน ไม่แข็ง และมีกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อน นอกจากไส้สับปะรดแล้ว เธอยังผลิตไส้ถั่ว ไส้มะพร้าว และคาราเมลสับปะรด ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์รองที่ใช้ในการตุ๋นปลาและเนื้อสัตว์ ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก

เพื่อรองรับคำสั่งซื้อที่เพิ่มขึ้น เธอจึงลงทุนซื้อเครื่องผัดไส้อัตโนมัติและเครื่องอบไฟฟ้าสมัยใหม่สามเครื่องเพื่อทดแทนวิธีการอบถ่านแบบเก่า “รสชาติยังคงเหมือนเดิม ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือกระบวนการเร็วขึ้น สะอาดขึ้น และสม่ำเสมอมากขึ้น” เธออธิบาย จนถึงปัจจุบัน คุณ Dao ส่งคำสั่งซื้อเค้กสปันจ์ไส้สับปะรดไปแล้วมากกว่า 13,000 ออเดอร์ไปยังทุกพื้นที่ทั่วประเทศ สิ่งที่มีค่าคือเค้กแต่ละกล่องไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวของแม่ที่สืบทอดงานฝีมือ เกี่ยวกับดินแดนของ Tac Cau และผู้หญิงที่กล้าคิดและกล้าทำ

คุณดาวไม่เพียงแต่เป็นคนทำขนมปังเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ส่งเสริมคุณภาพของสับปะรดบ้านเกิดของเธอบนโซเชียลเน็ตเวิร์กอีกด้วย ในขณะที่หลายคนยังคงดิ้นรนเพื่อหาช่องทางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของตน เธอได้พิสูจน์แล้วว่าด้วยความรักที่มีต่อบ้านเกิดและความคล่องตัวในยุคดิจิทัล ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นสามารถกลายเป็นสินค้าพิเศษที่มีคุณค่าได้อย่างสมบูรณ์ “ตอนนี้เมื่อใครถามว่าฉันทำอาชีพอะไร ฉันจะตอบอย่างมั่นใจว่า ‘ขายเค้กออนไลน์’ ฉันภูมิใจที่สามารถสร้างความแตกต่างจากสับปะรดบ้านเกิดของฉันได้” คุณดาวกล่าว

บทความและภาพ : AN LAM

ที่มา: https://baocantho.com.vn/banh-bong-mai-my-dao-a188090.html