Забудьте о Бали или Таиланде, туристам стоит приехать в это место во Вьетнаме.

Таково содержание статьи журналиста Троя Накервиса в ведущей австралийской газете news.com.au о его путешествии по Вьетнаму под заголовком: «Забудьте Бали и Таиланд, приезжайте сюда».

Щедрый обед

Запах лимонника и мяты удивил меня, когда я вошел в маленькую кухню одной семьи в Центральном Вьетнаме, и мои вкусовые рецепторы сразу же подсказали мне, что я собираюсь насладиться вкуснейшим блюдом.

На плите медленно кипит кастрюля тыквенного супа; слева от меня женщина средних лет ловко сворачивает рисовую бумагу в спринг-роллы.

Бесчисленные тарелки с овощами, нарезанным кубиками мясом и свежей зеленью на кухне г-жи Данг Тхи Хао дарят посетителям ощущение щедрости и вдумчивости при приготовлении этого блюда.

Прадедушка госпожи Хао был королевским поваром, и теперь я собираюсь попробовать те самые рецепты, которые передавались из поколения в поколение.

Кухня госпожи Хао чистая и аккуратная.

Историческое значение присуще всему во Вьетнаме, и особенно городу Хюэ , где я жду обеда в особом месте, поскольку он был столицей прошлого страны.

Бывшая древняя столица Вьетнама, Хюэ считался культурным, политическим и религиозным центром Вьетнама с начала 1800-х годов до конца правления династии Нгуен в 1945 году.

В 1993 году город был включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, и если вы потратите несколько дней на его исследование, то обнаружите реку Ароматную, протекающую через город, усеянную гробницами и пагодами, все из которых существуют уже много веков.

Местные жители считают, что ландшафт горного хребта Нгубинь, также известного как «Королевский экран», и расположенной неподалеку Императорской цитадели напоминают форму дракона.

Такое повествование присутствует во Вьетнаме повсюду, и именно это сочетание истории, мифологии и кухни заставляет меня по-настоящему любить Хюэ в частности и Вьетнам в целом.

Конечно, в то время как Таиланд или Бали более популярны среди австралийских туристов, Вьетнам мчится вперед по своему собственному пути со своей уникальной культурой, вкусами и историей. Хюэ — одно из таких направлений.

В этом городе есть качества, которых нет в других местах, например, он тихий, не такой шумный, как Хошимин, и в нем стоит остановиться, особенно если вы посещаете близлежащие Дананг или Хойан.

Автор исследует Имперский город

Это был мой первый визит во Вьетнам, и я решил исследовать страну по программе Intrepid, которая обошлась в 1950 австралийских долларов за 10 дней, включая большую часть питания и проживания.

Маршрут дал мне прекрасный снимок Вьетнама, начиная со столицы Ханоя, пролегая через Хойан (родину знаменитых шелковых портных), дельту Меконга и заканчивая в Хошимине. Это самый продаваемый тур Intrepid из Австралии на данный момент.

Но самым запоминающимся было путешествие в Хюэ на ночном поезде из Ханоя. В поезде мы решили остановиться в номере на 6 человек, стоимость билета около 500 000 донгов с человека. Поездка длится около 14 часов, и через некоторое время в поезде вы привыкнете к покачиванию и скрежету вагонов на путях. Когда вы выезжаете из Ханоя, по обе стороны дороги можно полюбоваться довольно впечатляющими пейзажами.

Большинству из нас удалось поспать всего несколько часов, но когда наш гид Дуй спросил, не хотим ли мы попробовать домашнюю местную еду, все единогласно ответили «да», чтобы подзарядиться энергией.

По сравнению с другими кухнями, особенно европейской и американской, вьетнамская еда более свежая и легкая, в ней больше внимания уделяется вкусу.

Наша вечеринка началась с закусок: традиционного вьетнамского тыквенного супа, салата из джекфрута со свежим соком лайма и чили, а также домашних спринг-роллов.

Следующим блюдом была восхитительная тушеная свинина и тофу в глиняном горшочке. Мясо почти таяло во рту, и можно было почувствовать вкус свежего имбиря и чеснока.

Далее следует рубленая свинина с помидорами, украшенная зеленым луком и кориандром, которая, по словам Дуй, является основным блюдом на обеденном столе во вьетнамских домах.

Также очень вкусен кисло-сладкий суп — разновидность традиционного кислого супа, в состав которого часто входят морепродукты, ананасы и ростки фасоли, а на десерт подают свежие фрукты.

На улице было жарко, и я не смог устоять перед холодным пивом. Чтобы произнести правильный тост, Дуй научил нас вьетнамской фразе "Mot hai ba, do", которая в основном означает "один, два, три, поздравления", с очень важным звоном бокалов в конце довольно обильной трапезы.

Дворец Тай Хоа, вид сзади вперед, напротив Флаговой башни

Хочу вернуться

После обеда мы осмотрели пагоду Тхиен Му — восьмиугольное сооружение высотой 21 метр с видом на Ароматную реку.

Как и на Бали и в Таиланде, передвижение на скутере — один из лучших способов увидеть Вьетнам, и именно так мы провели наш второй день в Хюэ. Аренда скутера обойдется примерно в 150 000 донгов; просто убедитесь, что у вас есть полная туристическая страховка.

Мы направились прямиком в Имперский город, где находятся великолепные крепости и дворцы... Исследование этого места было увлекательным и стоило того, чтобы потратить на это полдня, к тому же, если отправиться туда рано утром, будет меньше людей и можно будет отдохнуть от жары.

Нашей следующей остановкой стала гробница императора Ту Дука. Мавзолей является одной из самых популярных туристических достопримечательностей в этом районе с его роскошными садами и произведениями искусства, спроектированными самим королем перед его смертью.

День завершился еще одним вкусным приемом пищи, на этот раз в районе ночной жизни Фу Хой в Хюэ. Здесь мы поели в ресторане Golden Rice, где я потратил около 250 000 донгов на восхитительный утиный блин, куриный суп с лапшой в качестве основного блюда и пару кружек пива, чтобы подкрепиться на ночь.

В западном квартале Хюэ, заполненном барами и ресторанами, улицы оживают после заката неоновыми огнями и суетливой толпой туристов. Для меня это менее подавляющая версия подобных районов в Бангкоке и Хошимине.

Пагода Тхиен Му на Ароматной реке

В целом Вьетнам показался мне прекрасным приключением, и я с нетерпением жду возможности вернуться туда снова, чтобы исследовать больше.

К счастью, летать во Вьетнам станет намного проще благодаря крупнейшей бюджетной авиакомпании страны Vietjet. С декабря Vietjet также будет выполнять ежедневные обратные рейсы из Мельбурна и Сиднея, а Брисбен будет предлагать три обратных рейса в неделю. Это наверняка привлечет больше австралийских туристов в эту увлекательную страну.

(По данным Thanh Nien, 6 августа 2023 г.)

Источник