ハヤトウリは寒い気候でよく育つ植物で、ベトナムの家庭では大変馴染み深い料理です。ハヤトウリは調理がとても簡単で、果肉の先端部分だけでなく、皮や種も含め、ほとんどの部分を食べることができます。生でも加熱しても美味しく食べられます。生で食べた場合は、スムージーやサラダなどに加工できます。また、蒸したり、グリルしたり、揚げたりするのも簡単です。スープ、シチュー、キャセロールなどに加えれば、料理の栄養価が高まります。
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ハヤトウリの樹液は有毒ですか？
多くの人は、ハヤトウリの乳液は非常に有毒なので、健康に良くないと考えています。しかし、実際にはそうではありません。発表された研究結果によると、ハヤトウリは多くの栄養素を含む果物であり、乳液は無毒です。キュウリの乳液と同様に、果物の通常の成分です。
手に樹液が付いてかゆみを引き起こすのを防ぐため、手袋を着用して接触を最小限に抑えるのが最善です。皮をむいた後は、樹液を洗い流してください。そうすることで、料理がより美味しく、より安全になります。
ハヤトウリはどれくらい食べればいいですか？
ハヤトウリの果肉には、水分94%、タンパク質0.85%、糖質3.7%、ビタミンC4mgが含まれています。これらの栄養素には利尿作用、心血管系の調整作用、抗炎症作用、冷却作用、抗腫脹作用があります。さらに、ハヤトウリはエネルギーは少ないものの、食物繊維が豊富で、健康的な体重維持に役立ちます。
したがって、ハヤトウリ1個には約39kcalと4グラムの食物繊維が含まれています。そのため、多くの女性がハヤトウリを主食として選び、食事から脂肪とでんぷんを完全に置き換えています。
しかし、チャヨテは他の食品と同様に、安全のために1日あたり最大400グラム程度までしか摂取しないでください。この量を超えて定期的に摂取すると、体に予期せぬ影響が生じる可能性があります。
ハヤトウリの6つの驚くべき健康効果
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消化サポート
ハヤトウリには、消化管をサポートする植物化合物であるフラボノイドが多く含まれているため、消化機能を高めるのに役立ちます。
研究によると、フラボノイドを豊富に含む食品は消化酵素の働きをサポートし、消化管内の毒素を除去して排泄する働きがあります。さらに、食物繊維を豊富に含む食品は腸の機能をサポートし、腸内の善玉菌を維持する効果があります。
体重を減らすのに役立ちます
ハヤトウリは低カロリーで食物繊維が豊富な果物です。ハヤトウリに含まれる食物繊維は消化を遅らせ、満腹感を長く持続させます。食物繊維を摂取すると、GLP-1やペプチドYYなどの満腹ホルモンが増加します。そのため、体重管理を改善するために、食事にハヤトウリを取り入れることをお勧めします。
脂肪肝の治療に役立ちます
ある実験では、高脂肪食を与え、ハヤトウリエキスを補給したマウスは、エキスを摂取しなかったマウスと比較して、肝臓中のコレステロールと脂肪酸のレベルが有意に低下しました。この結果は、脂肪代謝を制御する酵素の活性の変化に関連していました。
研究により、ハヤトウリ抽出物には肝臓内の過剰な脂肪の蓄積を抑える力があり、脂肪肝疾患の予防や治療に役立つことがわかっています。
血糖コントロール
ハヤトウリに含まれる水溶性食物繊維は、炭水化物の消化吸収を遅らせ、食後の血糖値の上昇を抑えます。同時に、ハヤトウリはインスリンの働きを高めることで、血糖値を安定させるプロセスをサポートします。インスリンは血糖値を調節するホルモンですが、体の細胞がインスリンに反応しにくくなるとインスリン抵抗性が生じ、高血糖状態が長期間続くことになり、糖尿病につながる可能性があります。
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心血管保護
ハヤトウリは、高血圧、高コレステロール、血行不良などの心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。ハヤトウリに含まれる栄養素は血管を拡張させ、血流を良くして血圧を下げます。
ハヤトウリに含まれるミリセチンはコレステロールを下げる効果があることが示されています。さらに、ハヤトウリには食物繊維も含まれており、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。
炎症を抑えるのに役立ちます
ハヤトウリには、細胞の損傷を防ぎ、炎症を抑え、ストレスを軽減する抗酸化物質が含まれています。ケルセチン、モリン、ミリセチン、ケンフェロールなどの抗酸化物質が含まれており、摂取者の健康に多くのメリットをもたらします。
ハヤトウリに最も多く含まれる抗酸化物質ミリセチンは、体のガンと闘い、糖尿病を予防する働きがあり、非常に優れた抗炎症作用があります。
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