Les crevettes vietnamiennes profondément transformées sont appréciées par de nombreux marchés tels que le Japon, la Corée, etc. – Photo : THAO THUONG
Le 24 juillet, Tuoi Tre Online s'est entretenu avec M. Nguyen Van Phuc, un commerçant de fruits de mer à Hai Phong , à propos des crevettes transformées et des produits à valeur ajoutée d'autres pays et du Vietnam.
Récemment, de nombreux pays se sont lancés dans la transformation des crevettes. Par exemple, l'Équateur dispose d'une chaîne de production à valeur ajoutée d'environ 91 tonnes de crevettes blanches crues par jour. L'Inde suit la même voie, avec une stratégie d'investissement dans la transformation en profondeur comme arme.
L'Équateur et l'Inde ont des prix de crevettes crues très bon marché, sans parler de leur situation géographique proche des principaux marchés tels que l'UE et les États-Unis.
La Chine possède même jusqu'à 1 000 usines de transformation de crevettes, qui importent des crevettes crues pour la consommation intérieure, mais la Chine achète beaucoup de crevettes tigrées vietnamiennes bouillies", a reconnu M. Phuc.
Considérant que les crevettes vietnamiennes ont leur place sur de nombreux marchés qui privilégient les produits profondément transformés tels que le Japon, la Corée, l'Australie, le Royaume-Uni, les États-Unis, l'UE, etc., M. Phuc a expliqué :
« Les crevettes vietnamiennes sont transformées de manière très variée ; le niveau général de transformation des entreprises vietnamiennes de crevettes est très apprécié par les marchés étrangers, ce qui constitue un grand avantage concurrentiel. »
Les produits de crevettes à valeur ajoutée exceptionnels du Vietnam comprennent les crevettes panées, les crevettes frites, les crevettes assaisonnées, les crevettes papillon, les crevettes en brochette, les crevettes tempura, les crevettes nobashi, les boulettes de crevettes, les boulettes de crevettes au gingembre, etc.
Auparavant, le « roi des crevettes » Le Van Quang, président de Minh Phu Seafood Corporation, avait également admis que le Vietnam transformait de nombreux produits à valeur ajoutée que l'Équateur et l'Inde ne pouvaient pas transformer, ou peu, de sorte que le Vietnam avait un avantage dans le domaine des crevettes transformées.
Dans le même temps, un dirigeant de VASEP a déclaré que si l'Inde et l'Équateur avaient l'intention d'exporter des crevettes transformées vers d'autres marchés, il leur faudrait peut-être encore 5 à 10 ans pour atteindre le niveau actuel de transformation des crevettes du Vietnam.
« En particulier, les produits vietnamiens à forte valeur ajoutée sur le marché japonais conservent un avantage concurrentiel supérieur à celui d'autres fournisseurs comme l'Inde et l'Équateur. Sans compter que les consommateurs gagnent de plus en plus de temps, ce qui fait que les produits pratiques et faciles à préparer suscitent un intérêt croissant », a-t-il déclaré.
Actuellement, les produits à base de crevettes transformées à valeur ajoutée représentent 40 à 45 % de la valeur totale des exportations annuelles de crevettes.
Le projet de développement de l'industrie de transformation des produits de la mer au cours de la période 2021-2030 vise à faire du Vietnam un centre de transformation des produits de la mer et parmi les 5 premiers pays du monde d'ici 2030.
T3-2024, la demande va se redresser, les prix à l'exportation des crevettes vont augmenter
Selon la VASEP, au cours des six premiers mois de l'année, la valeur des exportations vietnamiennes de crevettes a atteint près de 1,6 milliard de dollars, soit une hausse de 6 %. Rien qu'en juin, elle a enregistré une hausse supérieure à celle des mois précédents, atteignant 344 millions de dollars, soit une hausse de 5 % par rapport à la même période en 2023.
Parmi celles-ci, les exportations de crevettes vers la Chine et Hong Kong ont atteint 328 millions USD, vers les États-Unis 303 millions USD, vers le Japon et la Corée du Sud 229 millions USD et 149 millions USD respectivement.
VASEP estime que, conformément aux règles du marché, à partir du troisième trimestre 2024, les importateurs augmenteront leurs achats pour préparer les approvisionnements des fêtes de fin d'année. Les problèmes de stocks et de transport seront réduits, la demande se redressera et les prix augmenteront à nouveau.
Tuoitre.vn
Source : https://tuoitre.vn/vi-sao-tom-viet-nam-che-bien-luon-dan-dau-duong-dua-xuat-khau-20240724123905832.htm
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