Top 5 des plats serbes : les riches saveurs traditionnelles de la cuisine balkanique

La cuisine serbe est un mélange harmonieux des cultures d'Europe de l'Est, de la Méditerranée et de la Turquie. Grâce à sa situation géographique privilégiée, la Serbie propose des plats savoureux et riches, empreints d'une histoire et d'une culture uniques. Si vous avez l'occasion de visiter ce pays, ne manquez surtout pas les célèbres plats serbes. Voici une liste des 5 plats serbes les plus typiques à déguster lors de votre visite.

1. Pljeskavica

Pljeskavica est souvent appelé « hamburger serbe » (Source de l'image : Collectée)

La pljeskavica est l'un des plats serbes les plus populaires, souvent surnommé le « hamburger serbe ». Il se compose de viande hachée assaisonnée, grillée sur des charbons ardents, ce qui lui confère une croûte croustillante et une mie tendre et juteuse. Les Serbes utilisent généralement du bœuf, de l'agneau ou du porc, parfois un mélange de viandes pour plus de richesse.
Ce qui rend ce plat serbe si particulier réside dans sa préparation et les épices utilisées. La pljeskavica est généralement servie dans un pain lepinja moelleux, avec des oignons, de la sauce ajvar (une sauce aux poivrons rouges rôtis), de la sauce crémeuse kaymak ou du fromage. En Serbie, la pljeskavica est non seulement un plat de rue populaire, mais figure également à la carte de nombreux restaurants de luxe, avec de nombreuses variantes originales.

2. Ćevapi

Le Ćevapi est originaire des plats ottomans (Source de la photo : Collectée)

L'un des plats les plus célèbres et appréciés de Serbie est le Ćevapi. Ce sont de petites pièces de viande grillées cylindriques, originaires de la cuisine ottomane, mais adaptées aux goûts locaux. La viande hachée est mélangée à de l'ail, du sel, du poivre et des épices typiques, puis grillée au charbon de bois pour créer un arôme envoûtant et une douceur naturelle.
Ce plat serbe est généralement servi avec du pain lepinja, des oignons frais, de la sauce ajvar et du kaymak, créant un mariage parfait de saveurs. En Serbie, le Ćevapi est non seulement un plat traditionnel, mais aussi un élément important de la cuisine de rue. Les Serbes le dégustent souvent dans de petits restaurants ou sur les marchés locaux, où des chefs qualifiés font griller la viande devant les convives.

3. Sarma

Sarma apparaît souvent lors des repas de famille ainsi que lors des fêtes importantes (Source de la photo : Collectée)

Le sarma est l'un des plus anciens plats serbes, souvent servi lors des repas de famille et des occasions importantes. Il se compose de feuilles de chou ou de vigne marinées, enroulées dans une farce de viande hachée, de riz et d'épices, puis mijotées pendant des heures pour que les saveurs imprègnent chaque couche de la feuille.
Les Serbes préparent souvent le sarma en hiver, notamment à Noël et au Nouvel An. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi symbole de retrouvailles et de liens familiaux. Ce plat serbe allie la saveur légèrement acidulée du chou mariné au gras de la viande et au piquant du poivre, créant une expérience culinaire inoubliable. Le sarma est souvent servi avec du pain frais ou de la purée de pommes de terre, ce qui ajoute à sa richesse.

4. Gibanica

La gibanica est l'un des plats incontournables de Serbie (Source de la photo : Collectée)

La gibanica est un plat serbe incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Il s'agit d'une pâtisserie cuite au four, composée de fromage, d'œufs et de fines couches de pâte superposées, créant une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Il existe de nombreuses variantes de ce plat, de la Gibanica salée au fromage blanc et à la crème fraîche à la Gibanica sucrée au miel et aux noix. Lors des fêtes ou des petits-déjeuners traditionnels, les Serbes la dégustent souvent avec un yaourt ou un café noir, ce qui en fait un repas nutritif et délicieux. La Gibanica est non seulement un plat populaire en Serbie, mais aussi un élément essentiel de la culture culinaire du pays.

5. Pasulj

Le Pasulj est considéré comme un plat typique des repas familiaux et militaires serbes (Source de la photo : Collectée)

Le Pasulj est un plat serbe riche en saveurs, souvent considéré comme un incontournable des repas familiaux et militaires serbes. Il s'agit d'une soupe de haricots blancs ou rouges mijotée avec du bacon, des saucisses, des oignons, de l'ail et diverses épices.
La saveur du Pasulj est le fruit d'une combinaison d'ingrédients simples et nutritifs. Ce plat est particulièrement apprécié en hiver, lorsque les Serbes ont besoin d'un repas chaud et énergisant. Il existe également une version spéciale du Pasulj, le « prebranac », mijoté lentement avec des haricots, des oignons et de l'huile d'olive, pour une saveur riche et délicieusement irrésistible.
La cuisine serbe séduit non seulement par la richesse de ses saveurs, mais aussi par l'histoire et la culture de la région des Balkans. De la Pljeskavica et de la Ćevapi à la Sarma, la Gibanica et la Pasulj, chaque plat allie avec finesse des ingrédients traditionnels et des méthodes de cuisson uniques. Si vous avez l'occasion de visiter la Serbie, n'oubliez pas de savourer ces plats uniques pour découvrir pleinement la quintessence culinaire de ce pays.

Source : https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-serbia-v16864.aspx