Les commerçants de crabes utilisent cet appareil pour savoir si le crabe a beaucoup ou peu d'œufs, sans le blesser.

Contrairement aux crevettes crues, la qualité des produits à base de crabe est inspectée et évaluée principalement selon deux facteurs : le poids et le taux d'œufs. Ces facteurs sont directement proportionnels à la valeur des œufs de crabe commerciaux ; plus le crabe est lourd, plus le taux d'œufs est élevé, plus le prix d'achat est élevé, et inversement.

Thương lái mua cua dùng thiết bị này là biết được cua nhiều hay ít gạch, lại không làm cua đau - Ảnh 1.

Les commerçants utilisent des lumières pour vérifier et évaluer la qualité des œufs de crabe avant de les acheter.

Normalement, pour déterminer le poids des crabes commerciaux, la méthode la plus courante consiste à utiliser une balance, ce qui est devenu une convention courante. Cependant, pour vérifier et évaluer la proportion d'œufs de crabe commerciaux, il n'existe pas de norme précise et claire. La vérification de la couleur par les sens externes, combinée à l'utilisation d'un petit couteau pour gratter le tablier du crabe et examiner l'intérieur afin de déterminer et d'évaluer la qualité des œufs, n'offre pas un niveau de précision élevé.

La perception de chacun étant différente, des litiges surviennent souvent entre vendeurs et acheteurs. Les crabes aux œufs de bonne qualité ont un prix d'achat très élevé ; en revanche, ceux dont le taux d'œufs est faible ou insuffisant sont réduits à 60 % ou à un prix équivalent, soit 50 % de la valeur des crabes de qualité avec œufs.

Afin de garantir l'équité, de limiter les litiges concernant la qualité des crabes commerciaux et de protéger les intérêts des vendeurs et des acheteurs, les éleveurs et les acheteurs de crabes ont récemment innové dans leur méthode de contrôle et d'évaluation de la qualité des crabes commerciaux. Ils n'utilisent plus de couteau pour découper le tablier du crabe et examiner l'intérieur, mais plutôt des lampes LED pour l'évaluer.

Cette méthode offre une évaluation très précise, car la lumière LED pénètre les parties du crabe et permet de voir clairement chaque détail à l'intérieur, en particulier les œufs de crabe. La lumière LED ne peut pas pénétrer, ce qui rend la zone sombre. Par conséquent, lors de la vérification à la lumière LED, plus le nombre de zones sombres détectées est élevé, plus le taux d'œufs est élevé, et inversement.

M. Tran Minh Tam, du hameau de Duc An, commune de Phu Hung, a déclaré : « Chaque jour, de nombreux commerçants viennent acheter des crabes commerciaux, d'un commun accord. Lorsqu'un commerçant vient acheter, les villageois l'autorisent à utiliser un couteau pour couper le tablier du crabe afin de vérifier et d'évaluer la qualité des œufs et de fixer le prix. Si le prix n'est pas convenu, les villageois appellent un autre commerçant, qui continue à utiliser un couteau pour couper le tablier du crabe afin de vérifier, ce qui nuit à la santé du crabe. Mais maintenant, nous pouvons utiliser une lampe pour vérifier librement, et la santé du crabe n'est pas affectée. »

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