M. Giap Quy Cuong : Amener les poulets des collines à « voler » loin

BAC NINH – Ayant beaucoup voyagé et vu les habitants de sa ville natale peiner à trouver des débouchés pour le poulet de Yen The, M. Giap Quy Cuong (né en 1983), résidant dans la commune de Tan Yen (Bac Ninh), s'est dit qu'il devait agir pour changer les choses. Réfléchissant et agissant, il a tranquillement franchi chaque étape et récolté les fruits de son travail, devenant ainsi celui qui a déployé des ailes et a fait connaître le poulet de Yen The à de nombreux endroits.

Quitter la ville pour retourner à la campagne élever des poules

Bien qu'ingénieur vétérinaire et éleveur, Giap Quy Cuong a débuté sa carrière dans les affaires en 2007, lorsqu'il a décidé d'ouvrir un magasin pour commercialiser et fournir des machines à coudre industrielles dans la province de Quang Ninh . Grâce à son dynamisme, après deux ans d'expérience dans ce secteur, il a noué de nombreuses relations, conquis une clientèle nombreuse et réalisé des bénéfices mensuels de plusieurs dizaines de millions de dongs. Début 2015, alors qu'il se rendait sur un marché de la vieille ville d'Ha Long, il a constaté que les étals de volailles étaient bondés de clients. Les produits à base de poulet de Yen The Hill étant peu connus et difficiles à vendre, il s'est dit qu'il devait faire quelque chose pour aider les agriculteurs.

M. Giap Quy Cuong (à droite) , directeur de la coopérative d'agriculture verte Yen, examine la situation du bétail dans les ménages associés.

En 2015, il a commencé à importer les premiers lots de poulets à plumes de Yen The à Quang Ninh. Les poulets étaient de bonne qualité, la viande délicieuse, et de nombreuses personnes ont commencé à connaître et à commander ses poulets. « Dès les premiers paniers de poulets, la consommation a augmenté, et beaucoup de gens ont commencé à m'appeler “Poulet Cuong”. Dès lors, j'ai réalisé que j'avais un lien avec les poulets et j'ai décidé de quitter la ville pour retourner à la campagne. D'ailleurs, lorsque j'ai décidé d'abandonner le métier dont beaucoup rêvaient pour “suivre” les poulets, beaucoup, y compris mes parents, se sont opposés à moi, pensant que c'était une décision risquée. Heureusement, ma femme m'a soutenu », s'est réjoui M. Cuong.

Fin 2015, M. Cuong et son épouse ont liquidé tous leurs commerces de Quang Ninh pour s'installer à Phon Xuong, dans l'ancien district de Yen The (aujourd'hui commune de Yen The), afin de louer un espace pour ouvrir un point d'achat de poulets. Après huit ans d'activité, il a investi toutes ses économies pour acheter un terrain afin de développer son élevage de poulets, tout en collaborant avec les ménages locaux pour développer son activité. Bien qu'ingénieur vétérinaire et éleveur, n'ayant pas exercé son métier depuis de nombreuses années, il sentait ses connaissances s'estomper progressivement. Avant d'entrer officiellement dans cette nouvelle profession, M. Cuong a donc passé près d'un mois à visiter des ménages ayant réussi à élever des poulets de montagne de Yen The afin de s'inspirer de leur expérience. Il a participé à des formations organisées par des organismes professionnels locaux, afin d'approfondir ses connaissances et techniques en élevage et de se faire des amis. Au cours de ses journées passées au jardin avec les habitants, il a constaté que la plupart des gens élevaient du bétail sur la base de l'expérience et n'avaient pas appliqué les avancées techniques pour améliorer la productivité et la qualité des produits. En raison de l'absence d'un marché stable, les éleveurs dépendent des négociants pour la vente de leurs poulets. Les prix sont instables et ils subissent souvent des pertes. Il se rend auprès de chaque foyer associé pour les guider sur les techniques et les processus d'élevage, conformément aux normes VietGAP et de biosécurité. Outre le marché de Quang Ninh, il est en contact avec plusieurs négociants dans deux grandes villes : Hanoï et Hai Phong. « Une fois la production trouvée, tous les produits des foyers associés sont acheminés par les négociants, à des prix stables, conformément aux engagements pris dès le départ. C'est la clé pour enrichir les agriculteurs », confie M. Cuong.

Fort d'une production stable, le couple a commencé à emprunter et louer davantage de terres pour développer son exploitation. En 2017, M. Cuong et plusieurs agriculteurs enthousiastes ont décidé de fonder la coopérative d'agriculture verte Yen The, composée de sept membres et dont il était le directeur. Ce fut un tournant important dans l'affirmation et le rayonnement de la marque Yen The Hill Chicken.

« Fruits sucrés » avec 10 produits OCOP

Immédiatement après sa création, la Coopérative d'agriculture verte Yen The a signé un contrat avec 34 ménages des communes de Dong Tam, Tien Thang et Dong Lac (le même ancien district de Yen The). Pour participer à l'association, les ménages doivent remplir certaines conditions telles que : chaque ménage doit posséder 2 à 3 granges, la distance entre les granges doit être assurée pour éviter la transmission de maladies ; de grandes collines et des jardins, les granges doivent être laissées vides pendant au moins 1 à 2 mois après la vente, chaulées et désinfectées... En contrepartie, les ménages seront guidés par la Coopérative pour élever du bétail selon les procédés techniques, disposer de livres de suivi et de gestion ; être approvisionnés en nourriture et s'engager à produire.

Grâce à une approche systématique et scientifique, après 8 ans d'existence et 34 membres initiaux, la Coopérative d'Agriculture Verte Yen The compte désormais 114 ménages, avec un élevage de 4 000 à 6 000 poulets commerciaux par ménage et par an ; son capital social est passé de 1,7 milliard de VND à plus de 6 milliards de VND. Mme Hoang Thi Hau, du village de Hong Lac (commune de Yen The), a déclaré : « Auparavant, en raison de l'agriculture familiale et de la faible production, ma famille apportait des poulets commerciaux sur les marchés locaux pour la consommation, avec des prix instables. Depuis que j'ai rejoint la coopérative, ma famille a bénéficié d'un soutien technique, alimentaire et productif, ce qui me permet de les élever en toute confiance. Il s'avère que chaque année, en vendant deux lots d'environ 2 000 poulets chacun, ma famille réalise un bénéfice de plus de 100 millions de VND. »

Convaincue que seule une transformation en profondeur peut accroître la valeur des produits, Yen The Green Agriculture Cooperative a investi dès sa création dans une ligne d'abattage et de transformation. En 2023, l'unité a investi plus de 2 milliards de VND pour installer une ligne d'abattage automatique et des cellules de congélation. Parallèlement à cet investissement technologique, M. Cuong s'est rendu directement dans des installations spécialisées dans la transformation de produits à base de poulet dans de nombreuses localités du pays pour se former et acquérir de l'expérience. À ce jour, outre le poulet à plumes, Yen The Green Agriculture Cooperative a commercialisé 12 produits transformés en profondeur. Notamment, depuis le premier produit reconnu OCOP 4 étoiles (poulet sous vide, 2019), Yen The Green Agriculture Cooperative propose désormais 9 autres produits reconnus OCOP 3 étoiles, notamment : jambon de poulet, saucisse de poulet, poulet séché, poulet séché aux feuilles de citron, fil de poulet, poulet salé, poulet vapeur à la sauce soja, ailes de poulet et œufs de poule. En moyenne, la Coopérative commercialise plus de 1 000 poulets à plumes par jour et en abat 300 à 500 pour une transformation approfondie. Outre les marchés traditionnels, les produits transformés de la Coopérative sont distribués et vendus dans de grandes chaînes de supermarchés telles que Winmart et Go!, ainsi que par des agents et des magasins d'alimentation saine à Hanoï, Hai Phong, Quang Ninh et Bac Ninh. Chaque année, la Coopérative réalise un chiffre d'affaires de près de 20 milliards de VND. Après déduction des charges, son bénéfice s'élève à 1,6 à 1,8 milliard de VND.

« Parallèlement à la recherche visant à développer de nouveaux produits transformés à partir du poulet Yen The Hill, nous nous concentrons sur la finalisation des documents nécessaires pour que deux produits, le blanc de poulet et les pattes de poulet, soient prochainement évalués et classés par l'OCOP. Parallèlement, nous nous concentrons sur l'amélioration de la qualité et remplissons les critères pour élever le poulet sous vide à 5 étoiles. Ainsi, le poulet Yen The Hill progressera encore davantage vers l'exportation », a déclaré M. Giap Quy Cuong.

 

Article et photos : Sy Quyet

Source : https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg