Les vendeurs ambulants avec leurs cris se faufilent à chaque coin de rue, les boutiques d'artisanat associées aux « vieux »... Thanh Sen ( Ha Tinh ) est devenue une ville jeune et dynamique, mais quelque part au cœur de la ville, il y a encore des histoires qui évoquent en moi tant de sentiments amoureux.
Les vendeurs ambulants traversent les années
Au croisement des rues Phan Dinh Phung (Ha Tinh) et Xuan Dieu, les étals de pudding au tapioca des femmes de Hué se nichent discrètement au milieu des maisons bondées et de la circulation animée. Cela fait près de 30 ans que tante Huong (née en 1966) et tante Ty (née en 1976) ont ouvert leurs étals de Hué à Ha Tinh pour vendre en gros.
Les stands de soupe sucrée des tantes et sœurs de Hue accompagnent de nombreuses générations de Thanh Sen depuis des décennies.
« Quand je suis arrivée ici, je pensais juste gagner ma vie, mais je ne m'attendais pas à rester attachée à cet endroit pendant des décennies. Maintenant, nous connaissons mieux les rues et les ruelles de Ha Tinh que celles de Hué », a déclaré Tante Huong.
Je crois que tante Huong a raison, car après tout ce temps passé à errer avec son stand de soupe sucrée dans toutes les grandes et petites rues, et de nombreuses années attachées au coin de l'intersection Xuan Dieu - Phan Dinh Phung, les tantes sont presque comme de vraies personnes de Thanh Sen.
Un stand de soupe sucrée avec des ingrédients simples qui reste dans la mémoire de nombreuses personnes.
Bien que ce ne soit pas un mets délicat, une tasse de soupe sucrée à la farine de tapioca, aux haricots noirs, aux haricots verts et au lait de coco est devenue un plat familier pour de nombreuses générations de Thanh Sen. Des chauffeurs de moto-taxis aux maçons, en passant par les ferrailleurs, les employés de bureau et surtout les étudiants, tout le monde adore cette soupe sucrée.
À l'ombre des vieux arbres, les dames préparent rapidement une soupe sucrée et emballent les produits pour les clients. De temps à autre, le téléphone fixe sonne. Ce sont des clients réguliers qui ont précommandé pour pouvoir passer récupérer leurs produits sans attendre. Les dames concluent rapidement l'affaire, avec autant de compétence et de professionnalisme que les vendeurs en ligne d'aujourd'hui.
Les tantes sont également devenues des vendeuses en ligne « professionnelles ».
Tante Ty m'a dit qu'au fil des ans, les rues et la vie ici ont beaucoup changé, mais le stand de pudding au tapioca est resté le même. Toujours les mêmes ingrédients, la même saveur et les visages étrangement familiers des clients.
« Qui veut des galettes frites, des gâteaux emballés… » L'après-midi, la voix des vendeurs résonne dans toutes les rues de Thanh Sen. Bien que je sois né et que j'aie grandi dans cette petite ville pendant près de 40 ans, je ne sais pas exactement quand cet appel a commencé. Je sais seulement que, toute mon enfance, j'ai connu le stand de gâteaux et la voix claire de tante Binh.
Tante Binh a été vendeuse de rue pendant presque toute sa vie.
À 16 heures, dans une petite maison d'une ruelle du quartier Bac Ha (groupe résidentiel 2), tante Binh s'affaire à préparer sa perche pour le « marché de l'après-midi ». Des galettes de riz chaud et des galettes de riz gluant sont enveloppées dans des feuilles de bananier ; les galettes frites fourrées aux crevettes et aux haricots sont dorées et parfumées.
Mais ce qui fait revenir les clients réguliers de ma tante depuis des décennies, c'est probablement la sauce. Cette sauce de poisson maison a une riche saveur traditionnelle et est suffisamment épicée pour brûler la langue… Le gâteau de riz moelleux, trempé dans cette sauce « divine », est incomparablement délicieux.
Le stand de gâteaux de tante Binh est si familier aux habitants de Thanh Sen que s'ils ne le voient pas, ils auront l'impression de ne pas être revenus dans leur ville bien-aimée.
Le parcours habituel de ma tante est généralement Ly Tu Trong, Nguyen Cong Tru, Phan Dinh Phung, Xuan Dieu, Nguyen Huy Tu... Mais il y a aussi beaucoup de jours où elle ne voit pas de clients, alors elle se tourne vers Hao Thanh, Trung Tiet, Ho Dau, puis fait le tour de Cau Vong, Dang Dung pour retourner au marché provincial (Ha Tinh City Market)...
Les pieds de ma tante ont parcouru la plupart des grandes rues et des petites ruelles de Thanh Sen.
Les pieds de tante Binh arpentent les rues et les ruelles de Thanh Sen depuis de nombreuses années. Avec le banh beo gai (gâteau de riz), les sachets de yaourt, le pudding au tapioca de Hué et les gâteaux de riz de tante Binh, ils font désormais partie de notre enfance et portent nos souvenirs.
Et pour des générations d'habitants de Thanh Sen, ces vendeurs de rue sont si familiers qu'au retour d'un long voyage, s'ils ne les voient pas, ils auront l'impression de ne pas être revenus dans leur ville bien-aimée...
Le « fixateur de temps »
Beaucoup de gens appellent encore les réparateurs de montres par un nom empreint de nostalgie : « réparateurs de temps ». Pour les habitants de Ha Tinh, la rue Nguyen Cong Tru, devant la porte du marché provincial, est considérée comme la « rue des réparateurs de montres », même si aucun plan officiel n'a été élaboré.
Les « boutiques » portent les marques du temps dans la « rue des horlogers ».
Ayant exercé cette profession depuis la fin des années 80 du siècle dernier, M. Truong Huu Ha (né en 1945) est l'un des plus anciens artisans travaillant encore et maintenant la profession.
M. Ha a appris ce métier durant ses années dans l'armée. De retour dans sa ville natale après sa démobilisation, il a officiellement suivi cette voie, s'est intégré à cette communauté et continue de l'exercer depuis, à presque 80 ans.
M. Ha - le « réparateur du temps ».
M. Ha a déclaré : « À l'époque, les montres étaient très précieuses ! De la classe moyenne au peuple, beaucoup les considéraient comme un objet indispensable. Chaque famille en accrochait une pour lire l'heure et comme décoration. Le métier de réparateur de montres est devenu populaire. Les enfants aussi apprenaient grâce à cette boîte à outils. »
Ce métier exige de la part des ouvriers une grande minutie, une grande diligence et une capacité d'observation attentive pour « diagnostiquer ». Leurs outils sont très particuliers : tournevis, pinces, brosses, pincettes, marteaux… mais tous aussi petits que des jouets d'enfants !
Ayant vécu à ce coin de rue pendant des décennies, M. Ha a été témoin de nombreux changements dans le quartier.
Fort de plusieurs décennies d'expérience, M. Ha n'a jamais été déconcerté par un quelconque « cas ». Certaines montres nécessitent une journée entière, voire plusieurs jours, pour être réparées, ce qui met sa patience et son savoir-faire à rude épreuve. Or, lorsque le client tient la montre en main, les aiguilles des minutes et des heures sont toutes deux précises.
Au fil du temps, la vie moderne, avec ses appareils électroniques et ses gadgets technologiques, s'est progressivement diversifiée. Les gens ont progressivement délaissé l'heure sur leur montre pour la regarder sur leur téléphone portable. Les clients qui réparent leurs montres sont presque exclusivement de vieilles connaissances.
« Beaucoup de gens m'apportent de vieilles montres très abîmées pour les faire réparer. Rien qu'à les voir, je sais que c'est un cas difficile, mais je comprends que pour le propriétaire, ce doit être un précieux souvenir, alors je l'accepte. Les clients sont heureux de recevoir leurs montres réparées, et je partage leur joie », a confié M. Ha.
La joie d'un client âgé lorsqu'il reçoit sa montre réparée.
Plus de 40 ans de « rénovation » représentent autant d'années durant lesquelles M. Ha a été témoin de nombreux changements dans ce pays. De l'époque où Thanh Sen n'était encore qu'une petite ville aux ruelles tranquilles à celle d'une ville jeune et dynamique. « Le mode de vie urbain s'est progressivement développé, les gens ont délaissé les vêtements pour se déplacer en voiture ; de nombreux étrangers sont venus s'installer, les rues sont devenues beaucoup plus animées, mais nous étions toujours assis ici », a réfléchi M. Ha.
De nos jours, la « rue de la réparation de montres » n'est plus aussi animée qu'avant, mais dans la mémoire de nombreuses personnes, M. Ha, M. Quynh, M. Xuan... sont toujours des ouvriers talentueux et dévoués à la « réparation du temps ».
Souvenirs d'un métier de fleuriste
Chaque fois que je passe au coin de l'intersection Nguyen Cong Tru - Ly Tu Trong, en regardant les vieux étals de bougainvilliers nichés à côté des magasins scintillants de lumières LED, je me souviens des saisons d'ouverture des écoles.
Dans les années 90 du siècle dernier, ce coin de rue était toujours lumineux et animé car, même s'il ne s'agissait que d'un court tronçon de route, presque toutes les maisons fabriquaient des fleurs en papier, écrivaient des phrases parallèles et accrochaient des banderoles.
L'artisanat de la fabrication de fleurs en papier n'est plus qu'un souvenir pour de nombreuses personnes à Thanh Sen.
Lors de la première rentrée scolaire, chacune de nous portait une paire de fleurs en cellophane de différentes couleurs (vert, rouge, violet et jaune) accrochées à la main. Nos petites mains étaient encore plus belles lorsque les fleurs s'épanouissaient au petit soleil du premier jour d'école. Vêtues de chemises blanches, de pantalons bleus, d'écharpes rouges et de fleurs en papier, nous étions absorbées par les chants et les danses qui célébraient la fête de l'école. Magnifique, passionnant et joyeux.
Pendant le Festival sportif de Phu Dong, les élèves des écoles de la ville participent à un spectacle de masse au stade. C'est à cette époque que cette « rue fleurie » est véritablement animée.
La vie a changé, peu de gens se souviennent encore du métier de fleuriste comme Mme Hanh.
Fille de Quang Binh et mariée à Thanh Sen, Mme Nguyen Thi Hanh (née en 1962) a appris l'art de la fabrication de fleurs en papier auprès de ses beaux-parents. Comme d'autres familles de la ville, la famille de Mme Hanh fabrique des fleurs en papier depuis plusieurs générations. Mme Hanh a déclaré : « Fabriquer des fleurs en papier n'est pas difficile, mais cela demande de nombreuses étapes et du temps.
Les fleurs sont principalement fabriquées à partir de cellophane colorée, empilées en plusieurs couches et fixées avec un petit fil d'acier, puis taillées et pliées pour rendre les pétales magnifiques.
Thanh Sen est devenue une ville jeune et animée, mais les « vieux » habitants et les trottoirs restent gravés dans la mémoire de nombreuses générations. Photo : Dinh Nhat .
Cependant, lorsque les fleurs en plastique, en tissu et les fleurs fraîches sont devenues populaires, les spectacles pour enfants ont été remplacés par des accessoires spécialisés ; les fleurs en papier n'étaient plus aussi utilisées qu'avant. De nombreuses familles de la ville ont abandonné leur métier, ne laissant que Mme Hanh et quelques autres familles dans ce domaine. Mme Hanh a déclaré : « Aujourd'hui, nous fabriquons rarement des fleurs en papier, car nous importons des fleurs d'autres provinces et villes, ce qui est à la fois rapide et bon marché. Il m'arrive de le faire parce que ce métier me manque. »
Dans l'agitation de la jeune ville d'aujourd'hui, il y a encore des coins de rue, des gens « millénaires », des trottoirs empreints des souvenirs de plusieurs générations... Tout cela constitue mon bien-aimé Thanh Sen.
Kieu Minh
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