Les œufs de volaille contiennent de nombreux nutriments granitéfiques pour la santé, ce qui leur vaut le surnom de « superaliments ». Aux États-Unis, ce produit connaît actuellement une forte demande, atteignant 4,95 USD/boîte de 12 œufs (soit 10 600 VND/œuf).

Ce prix a doublé par rapport août 2023, et établit une augmentation plus forte depuis l'épidémie de grippe aviaire dans le pays en 2015.

Le Bureau américain des statistiques du travail a également déclaré que les habitants de nombreux États doivent dépenser plus de 10 USD (environ 257 000 VND) pour acheter une boîte de 12 œufs.

Malgré les prix exorbitants, les habitants de certaines régions des États-Unis peinent encore à se procurer des œufs en raison de la pénurie. Sans compter que les supermarchés et les magasins limitent le nombre d'œufs que les clients peuvent acheter simultanément.

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Les œufs sont chers aux États-Unis, mais vendus à des prix dérisoires au Vietnam. Photo de : Tam An

Contrairement au marché américain, dans notre pays, les œufs de volaille sont des produits bon marché, vendus en abondance dans les magasins, les supermarchés, les marchés traditionnels et les marchés en ligne.

Un rapport récent du ministère de l'Agriculture et du Développement rural indique que d'ici 2024, le cheptel avicole total du pays atteindra 575,1 millions d'individus, incluant les poulets de chaises et les poules pondeuses. La production d'œufs augmentera de 5 %, pour atteindre 20,2 milliards d'œufs.

Le prix des œufs de poule est resté stable au cours de l'année écoulée. Les œufs de poule coûtent entre 1 800 et 2 100 VND/œuf, tandis que les œufs de canne coûtent entre 2 200 et 2 800 VND/œuf.

Depuis fin juin 2024, le prix des œufs de poule a légèrement augmenté, atteignant 2 100-2 150 VND/œuf, tandis que celui des œufs de canne a légèrement baissé. Au cours des derniers mois de l'année, le prix de ce superaliment a fluctué à la hausse et à la baisse selon la période et la région, sans toutefois enregistrer de fluctuations significatives.

Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural prévoit également que la production d'œufs de volaille en 2025 atteindra 21 milliards d'œufs, soit le niveau le plus élevé jamais enregistré.

Cependant, après les vacances du Nouvel An lunaire jusqu'à présent, les fermes ont encore une grande quantité d'œufs de volaille et doivent les vendre à bas prix.

Ainsi, non seulement dans les supermarchés et les marchés en ligne, mais aussi sur les trottoirs de nombreuses rues, les œufs de volaille sont empilés et vendus partout au prix de 99 000 à 100 000 VND/lot de 50 œufs, ou seulement 2 000 VND/œuf.

Un magasin agricole à Dong Da ( Hanoï ), au lieu de simplement vendre des fruits, a récemment commencé à vendre des œufs de poule par lots de 50 pour 100 000 VND.

Le personnel du magasin explique que le prix des œufs étant bas, les clients commandent beaucoup. Certains jours, le camion livre jusqu'à 10 000 œufs, mais ce n'est toujours pas suffisant pour répondre aux commandes.

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Les œufs de poule sont vendus partout dans les rues de Hanoï. Photo de : Tam An

Partage avec VietNamNet dans l'après-midi du 18 jours, M. Tran Van Manh, propriétaire d'une ferme élevée plus de 10,000 livres pondeuses à Kinh Mon ( Hai Duong ), a déclaré que le prix des œufs de volaille était très instable ces dernières années. Pour plus de 2 800 VND/œuf, seulement 2 800 VND/œuf, seulement 1 000 VND/œuf pour chaque type.

Actuellement, l'exploitation familiale élève 11 000 poules pondeuses et poulettes. Cependant, le prix des œufs a diminué et atteint un plancher, ce qui entraîne une perte considérable. En effet, si les poules pèsent beaucoup, le prix doit être de 1 500 VND/œuf pour atteindre le seuil de rentabilité. Or, les poules de l'exploitation approchant de la fin de leur période de ponte, ce qui rend le taux de ponte assez faible.

« Les œufs égyptiens et rouges sont vendus à 1 300 VND l'unité. Ce prix se maintient depuis environ un mois et ne montre aucun signe d'augmentation », at-il déclaré, ajoutant que même si les œufs sont bon marché, ils restent très difficiles à vendre.

Concernant le prix exceptionnellement bas des œufs cette année, il a expliqué que la principale raison était la loi de l'offre et de la demande sur le marché. Par conséquent, avant et après le Têt, les prix des œufs sont généralement les plus bas de l'année.

Plus précisément, à partir du 20 du 12e mois lunaire de chaque année, la quantité d'œufs de volaille importée par les entreprises pour la production diminuera, voire cessera complètement, car la saison de production du Têt est terminée. Les étudiants rentrent chez eux pour le Têt, ce qui entraîne la fermeture de nombreuses cuisines collectives.

Cette année, les vacances du Nouvel An lunaire ont duré neuf jours, la production a été interrompue, ce qui a quasiment gelé le marché des œufs de volaille. Sans compter que les couveuses ont également réduit leur capacité. Si les volailles ont continué à pondre régulièrement, le volume d'œufs invendus a augmenté.

Après le Têt, la production et les activités commerciales ont repris. Les cuisines collectives sont ouvertes, mais la consommation a été limitée. L'offre a donc dépassé la demande, et les prix des œufs seront bas.

« Au prix actuel, les œufs de volaille sont moins chers que les légumes sur le marché », at-il expliqué.

À Hanoï, les œufs de poule se vendent à des prix dérisoires, à partir de seulement 1 500 VND pièce. Parallèlement, en raison d'une pénurie d'approvisionnement, le porc est acheté à prix d'or par les commerçants.