Lorsqu'on parle de M. Quoc Thai, tous les voisins sont désolés pour sa situation de père célibataire élevant ses enfants. En 2021, sa femme est décédée pendant la pandémie de Covid-19. Il a quitté son emploi de chauffeur pour se consacrer à ses enfants et reprendre le restaurant familial de soupes aux vermicelles.
La passion de toute une vie de ma femme
Avant de vendre de la soupe de vermicelles pour remplacer sa femme, M. Thai travaillait comme chauffeur. Il disait que voyager était son rêve depuis son enfance. Lorsque l'incident est arrivé à sa famille, il a dû choisir entre poursuivre sa passion ou donner la priorité à sa famille.
M. Thai cuisine et vend directement de la soupe de vermicelles du petit matin jusqu'à tard le soir.
Ce restaurant de soupe de vermicelles « anonyme » est l'œuvre de toute une vie de l'épouse de M. Quoc Thai. De son vivant, elle s'occupait du restaurant, mais les jours où il n'y avait pas de clients, elle se demandait si l'assaisonnement n'était pas bon ou si la nourriture n'était pas au goût des clients.
Aimant sa femme et ses enfants, et inquiet que personne ne s'occupe de la soupe de vermicelles bien-aimée de sa femme, il a décidé de quitter son travail et de « rentrer chez lui ».
Chaque jour, le restaurant de M. Thai vend environ 200 bols de soupe de vermicelles au crabe. Pour garantir la qualité et préserver la saveur de la cuisine de sa femme, M. Thai prépare lui-même tous les ingrédients et assaisonnements. Il explique que pour avoir de la viande et des légumes frais, sa belle-mère et lui doivent se rendre au marché tôt et choisir soigneusement chaque variété.
Au début, lorsqu'il a repris le restaurant de nouilles au crabe, M. Thai a rencontré de nombreuses difficultés. D'un homme qui conduisait « partout », il est devenu vendeur de nouilles au crabe avec trois enfants. « Au début, j'étais gêné par mon travail. Certains soirs, quand je m'allongeais pour dormir, le volant me manquait, l'image de ma famille réunie, m'attendant à la maison pour dîner après chaque trajet me manquait », confie M. Thai.
Le magasin de soupe de vermicelles « sans nom » est le plus fréquenté vers 17h-18h.
Mme LMX (53 ans, District 6), une proche parente de M. Thai et de son épouse, a raconté avoir vu l'épouse de M. Thai ouvrir le restaurant de nouilles au crabe dès le début. « Après leur mariage, le couple a travaillé dur pour partager et développer leur entreprise. Qui aurait cru que la Covid-19 prendrait une telle tournure ? Du vivant de sa femme, ce restaurant de nouilles au crabe était très cher et les ventes étaient fulgurantes », a-t-elle déclaré.
« Je voulais abandonner »
M. Thai a confié à Thanh Nien qu'il cuisine et vend seul, du petit matin jusqu'à tard le soir, ce qui le rend souvent épuisé. Il y a des jours où il n'en peut plus et doit fermer boutique deux ou trois jours d'affilée.
« Ma femme est partie, je dois tout gérer seul. J'ai trois fils, dont le plus jeune est lent à parler, et ce serait impossible sans moi à ses côtés. Il y a des jours où je vends du matin au soir, je m'allonge sur le lit et je dors, malgré l'odeur de nourriture qui m'envahit », confie M. Thai.
Une portion de vermicelles avec soupe de crabe au restaurant Mr. Thai coûte 40 000 VND et propose toutes sortes de viandes, de saucisses et de soupe de crabe.
Malgré cela, voyant ses enfants grandir de jour en jour et ses parents vieillir, Thai savait qu'il ne pouvait pas abandonner. Grâce au dévouement de sa femme au fil des ans et pour subvenir aux besoins de toute la famille, il s'est toujours dit qu'il devait essayer.
« Je vendrai probablement aussi longtemps que possible. Mes enfants manquent de l'amour maternel, et je veux leur donner cet amour au nom de ma femme. J'espère seulement que lorsqu'ils seront grands, ils auront un emploi stable et n'auront pas à souffrir comme leurs parents », a déclaré M. Thai en souriant.
M. Thai a également ajouté que lorsque sa femme était propriétaire, le nombre de clients venant manger chaque jour était important, avec de longues files d'attente pour acheter, vendant plusieurs fois plus qu'aujourd'hui.
« Ma femme a mis beaucoup de cœur dans ce restaurant de soupe de vermicelles, je sais que je dois maintenir son rêve, et heureusement, beaucoup de gens l'aiment, et maintenant le nombre de clients est toujours élevé, même si pas autant qu'avant », a déclaré M. Thai.
Le chariot à soupe aux vermicelles est propre et net.
Lorsqu'on lui demande pourquoi M. Thai ne se remarie pas pour avoir quelqu'un qui le soutienne et l'accompagne dans ses vieux jours, il répond en riant : « Quand les choses sont trop dures, j'y pense parfois, mais en regardant autour de moi, je ne vois personne comme ma femme. Après toutes ces années passées ensemble, l'amour est si profond. » M. Thai jette un coup d'œil à la maison, où ses trois fils et sa belle-mère jouent encore.
Mme Phan Thuy Trang (32 ans, District 6) est une cliente régulière du restaurant. Elle a raconté que les jours où sa famille ne cuisine pas, elle va au restaurant de M. Thai pour déguster une soupe de vermicelles au crabe. La famille de Mme Trang y mange depuis que l'épouse de M. Thai est encore en vie. Elle a été touchée par l'amour et l'attention que le couple portait l'un à l'autre. Tous les voisins l'aimaient tellement qu'ils sont venus le soutenir, lui et sa famille.
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