Quels sont les 5 restaurants figurant dans le journal Thanh Nien qui « provoqueront de la fièvre » en 2023 ?

1. Le propriétaire d'une boulangerie vieille de 50 ans a acheté… 9 maisons à Saigon

C'est la boulangerie de la famille de Mme Vo Thi Lanh (79 ans), également appelée affectueusement par les clients le pain de tante Hai Lanh (route provinciale 10, district de Binh Tan, Ho Chi Minh-Ville).

Sa famille compte dix frères et sœurs. Mme Hai Lanh est l'aînée, suivie de neuf cadets (huit filles et un garçon). Son père étant décédé prématurément, alors que Mme La n'avait que trois ans, Mme Hai Lanh et sa mère, Mme Tang Thi Lien (décédée en 2018 à l'âge de 92 ans), ont dû exercer diverses activités commerciales pour subvenir aux besoins de ses neuf cadets.

Tante Hai Lanh vend du pain et achète une maison à Saigon pour ses frères et sœurs.

Mme Hai Lanh a déclaré que depuis qu'elle a commencé à vendre du pain avant 1975, elle a économisé et n'a jamais osé manger ni porter quoi que ce soit. Elle a acheté neuf maisons à Binh Tan, dans le district 6 de Binh Thanh… Certaines sont destinées à ses frères et sœurs et aux enfants de la famille, d'autres sont à louer.

« Je vis actuellement avec mon dixième frère cadet dans une maison que j'ai achetée rue Ten Lua (district de Binh Tan). Chaque jour, je vais à ma boulangerie pour m'en occuper, en donnant mon aide autant que possible, sans la transmettre à mon frère cadet ou à mon neveu pour ensuite abandonner », a ajouté le propriétaire.

Banh Mi vietnamien : du stand de rue au plat mondialement connu

2. Le seul restaurant de nouilles au porc grillé recommandé par Michelin

C'est le restaurant de la famille de Mme Nghiem Thi Kim Loan (54 ans) dans le district de Tan Binh, classé dans la catégorie « Sélection Michelin ». Le Guide Michelin a ainsi récompensé ce restaurant de nouilles au porc grillé, fort de plus de 20 ans d'expérience à Hô-Chi-Minh-Ville : « Le menu ne propose qu'un seul plat : des nouilles avec des rouleaux de printemps, du porc grillé, de la laitue, des germes de soja, du concombre, des carottes, des cacahuètes et des oignons verts. Le contraste des textures et des saveurs est magique ! ».

Le restaurant de nouilles au porc grillé de Mme Kim Loan est apprécié par de nombreux convives.

Pour la propriétaire, recevoir la distinction Michelin est à la fois une surprise et une grande joie. Elle a confié qu'elle ne pensait pas que son restaurant serait reconnu, car il existe peut-être de meilleurs restaurants. Mais c'est aussi un grand encouragement pour la propriétaire qui, depuis des décennies, sert ses chers clients.

Le restaurant s'appelle Hoang Van, du nom de son plus jeune fils, à la demande de son beau-père. « Quand mon fils Van était jeune, il était potelé et mangeait beaucoup, alors mon père a voulu lui donner son nom. Pendant de nombreuses années auparavant, le restaurant n'avait pas de nom ; on se disait que je ne faisais que vendre cette partie », sourit-elle, révélant l'adorable origine du nom du restaurant.

Quand ils étaient jeunes, chaque fois qu'ils rentraient de l'école, ses deux fils aidaient leur mère à vendre à la boutique. Maintenant qu'ils sont grands, Van a un autre emploi, mais sa femme vient encore souvent l'aider. Le fils aîné de Mme Loan, Tuan Anh (29 ans), l'accompagne dans cette boutique depuis plusieurs décennies.

3. Le restaurant de nouilles « unique » ouvre... de 3 h à 5 h du matin

Ouvert uniquement de 3 à 5 heures du matin, ce restaurant de nouilles vieux de 40 ans du 10e arrondissement (HCMV) est surnommé par les clients, pour plaisanter, « restaurant fantôme ». Les jours de forte affluence, il est complet en une heure, et le propriétaire le vend toujours à 5 000 VND le bol.

C'est le restaurant de nouilles anonyme de Mme Tuyet (68 ans), situé au calme au bout de la rue Nguyen Duy Duong. C'est le lieu de prédilection de nombreux diners nocturnes à Hô-Chi-Minh-Ville.

Le restaurant de nouilles « unique » de Mme Tuyet.

« À mes débuts, je ne vendais que deux heures le matin, de 7 h jusqu'à épuisement des stocks. Au fil du temps, les clients me demandaient de vendre plus tôt pour rattraper le retard des employés qui partaient travailler. J'ai donc vendu de plus en plus tôt et je suis ouverte à cette heure depuis plus de dix ans maintenant », confie-t-elle.

4. Nouilles de porc grillées depuis 4 générations, servies dans un… bol

Située en bordure de la rue Vinh Khanh (4e arrondissement), la boutique de nouilles au porc grillé de la famille de M. Nguyen Ngoc Truong Tho (23 ans) est appréciée par de nombreux convives, souvent bondés le week-end. À 20 ans, M. Tho a hérité de cette boutique de nouilles au porc grillé de son arrière-grand-mère. Les clients sont ravis lorsque le propriétaire leur permet de déguster des nouilles au porc grillées dans une bassine.

Nouilles de porc grillées dans... un bol.

« Auparavant, ma famille vendait aussi des nouilles dans des bols en plastique classiques, mais au fil du temps, ces bols se salissaient, ce qui nuisait à l'hygiène et à la santé des clients. Depuis que ma mère a repris le magasin de nouilles de ma grand-mère en 2015, nous vendons désormais dans ces petits récipients, faciles à nettoyer et durables », explique le propriétaire à propos de l'utilisation de ces récipients.

Un bol de vermicelles de porc grillé au restaurant de M. Tho contient également tous les mêmes ingrédients que dans les autres restaurants où je suis allé, des vermicelles, du porc grillé, des boulettes de viande, des rouleaux de printemps, de la peau de porc... servis avec des germes de soja crus, des cornichons, des cacahuètes, de l'huile d'oignon vert et de la sauce de poisson aigre-douce.

5. Riz brisé vieux d'un demi-siècle, le « plus cher de Hoc Mon » : épuisé en 1 heure

Avec une portion de riz la moins chère à 60 000 VND l'assiette, beaucoup se disent que le restaurant de riz brisé Ba Lia est « le plus cher de Hoc Mon ». Le restaurant de riz brisé de la famille de Mme Tuoi (30 ans) est très connu des habitants de Hoc Mon en particulier et des convives de Hô-Chi-Minh-Ville en général, puisqu'il existe depuis plus de 50 ans.

Portion de riz attrayante au restaurant.

Le restaurant est réputé pour ne servir que de 19h à 20h. Si vous arrivez tard, il n'y aura plus rien à manger. Le propriétaire explique que le plat le moins cher est le riz aux travers de porc à 60 000 VND, tandis que le plat complet avec travers de porc, couenne et saucisse coûte 100 000 VND. Le restaurant s'adapte à tous les besoins. Si vous souhaitez déguster du riz aux travers de porc, le restaurant le propose également à 40 000 VND.

Mme Tuoi a expliqué que le restaurant familial est ouvert depuis près de 50 ans, depuis 1975. Les prix étaient élevés à l'époque de sa grand-mère, et lorsqu'elle lui a appris le métier, les prix étaient toujours les mêmes. Selon elle, ce n'est pas cher et cela vaut bien les efforts que sa famille a déployés pour préparer un copieux plat de riz aux côtes pour leurs clients.

Quel restaurant vous a impressionné, tel que présenté par le journal Thanh Nien en 2023 ?

Lien source: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm