La cuisine vietnamienne ne se limite pas au pho, au bun cha et au banh mi, mais propose également de nombreux autres plats délicieux. Plus de 600 plats seront présentés au Festival gastronomique et culturel Saigontourist Group 2025.
Le festival de la culture culinaire et des délices du groupe Saigontourist est attrayant et crée un grand buzz au niveau national et international - Photo : SGG
A l'occasion du Festival de la gastronomie et de la culture du groupe Saigontourist 2025, qui se tiendra prochainement à la zone touristique de Van Thanh (HCMC), M. Pham Huy Binh, président du conseil d'administration de la Saigon Tourist Corporation (Saigontourist Group), chef du comité directeur du festival, a partagé les efforts du groupe pour promouvoir la cuisine vietnamienne auprès des touristes, en particulier des visiteurs internationaux.
Présentation de plats plus « uniques » de différentes régions
* Le Festival de la culture et des délices culinaires du groupe Saigontourist est devenu l'un des événements culinaires annuels les plus attendus par les touristes vietnamiens et internationaux au Vietnam. Pouvez-vous nous présenter les particularités de l'édition 2025 ?
Le Festival de la culture gastronomique 2025 du groupe Saigontourist proposera de nombreuses innovations et attractions. Tout d'abord, nous élargirons l'envergure du festival avec davantage de stands de restauration et de plats, avec plus de 600 plats délicieux du Nord, du Centre et du Sud, présentant ainsi une variété de spécialités culinaires de toutes les régions du Vietnam.
Nous privilégions également l'expérience des participants grâce à des activités interactives, des performances artistiques et des ateliers pour apprendre à confectionner de nombreux gâteaux traditionnels, en compagnie de chefs et d'artisans renommés. Nous mettrons notamment en avant des plats uniques de différentes régions et des plats nostalgiques à base de spécialités locales.
Si rien ne change, nous apporterons la « version internationale » du Saigontourist Group Food and Culture Festival pour participer à l'événement d'exposition Japan Expo 2025 dans la ville d'Osaka qui devrait avoir lieu en juin 2025, suivi de l'événement Vietnam Pho Festival 2025 qui devrait se tenir en septembre 2025 à Singapour.
En particulier, l'événement Vietnam Pho Festival 2025, co-organisé par Saigontourist Group et le journal Tuoi Tre , est également la troisième fois qu'un événement de promotion du pho vietnamien à grande échelle est organisé à l'étranger.
* Pouvez-vous nous expliquer l’importance de préserver et de développer la cuisine vietnamienne à travers l’organisation du Festival de la culture culinaire et des plats délicieux du groupe Saigontourist ?
La gastronomie est l'un des points forts du groupe Saigontourist. C'est aussi le moyen le plus rapide, le plus vivant et le plus efficace de faire découvrir l'attrait du tourisme national à ses visiteurs du monde entier.
Chaque année, nous organisons le Festival de la culture culinaire et des plats délicieux du Saigontourist Group. Nous souhaitons affirmer la marque culinaire du Saigontourist Group auprès des convives nationaux et internationaux grâce à notre expérience, notre technologie organisationnelle, notre diversité de styles, nos saveurs régionales, notre équipe professionnelle et nos saveurs uniques.
Plus nous approfondissons notre exploration, plus nous découvrons que la cuisine vietnamienne est un monde de saveurs riches. Des 300 plats, 350 plats, puis plus de 400 plats lors des trois festivals de 2022, 2023 et 2024, jusqu'à celui de cette année qui en compte plus de 600, nous enrichirons encore la liste des délicieux plats qui composent le trésor de la cuisine vietnamienne au fil des festivals suivants.
* Le voyage de collecte, de sélection et de présentation de délicieux plats vietnamiens lors de ce festival est probablement une histoire intéressante ?
- Le festival est Tout l'enthousiasme, l'amour et la passion du groupe Saigontourist. Nous avons trouvé une voix commune et le soutien indéfectible des dirigeants, des chefs de cuisine et d'une équipe de chefs qualifiés et expérimentés des unités membres du groupe Saigontourist à Hô-Chi-Minh-Ville et ailleurs.
M. Pham Huy Binh, président du groupe Saigontourist et chef du comité directeur, a donné le coup d'envoi du festival 2024 - Photo : SGG
Le processus de collecte, de sélection et de présentation de délicieux plats vietnamiens est un voyage passionnant pour ceux qui ont consacré leur cœur et leur grand amour à la cuisine vietnamienne.
Par exemple, pour apporter la salade de feuilles de Kon Tum avec 60 types de feuilles et de légumes sauvages au prochain festival culinaire, le personnel, les employés et les chefs du village touristique de Binh Quoi ont pris la peine de se rendre jusqu'à Kon Tum pour apprendre, étudier et expérimenter comment les habitants des hauts plateaux centraux préparaient ce plat.
À l'époque où ils allaient défricher les champs en forêt, les autochtones cueillaient des feuilles pour le déjeuner, puis les rapportaient chez eux pour le dîner. Peu à peu, ils en ont fait une spécialité, choisissant des feuilles de forêt associées à des accompagnements pour créer ce plat original.
Autour de la garniture de la salade composée de viande bouillie finement tranchée, de petites crevettes bouillies, de peau de porc mélangée à de la poudre de riz, de grains de poivre entiers, de sel et de piments se trouvent d'innombrables types de feuilles de forêt vertes luxuriantes recouvrant toute la table, créant une image culinaire à la fois étrange et attrayante.
Parmi elles, on trouve de nombreux types de feuilles que l'on ne trouve que dans les hauts plateaux du centre, préservant la saveur caractéristique des montagnes et des forêts pour la salade de feuilles, comme les feuilles de galanga, les feuilles de ginseng, les feuilles de lierre, les feuilles de myrte, les feuilles de bile d'ours, les feuilles de sésame et les feuilles de diep tan...
Ce plat spécial sera présenté lors du Festival de cette année . Afin de préserver sa saveur originale, l'équipe a spécialement commandé des feuilles spéciales de la forêt ancienne de Ngoc Linh, telles que des feuilles de cuisses de grenouille, du cresson sauvage, des feuilles de moutarde sauvage, du cresson sauvage, des feuilles de moutarde moulues, des nouilles affinées, etc., promettant aux convives des expériences culinaires uniques et inoubliables.
Il existe bien d'autres histoires intéressantes de ce genre. Les convives viennent au Festival cette année pour déguster ce plat « unique et étrange » et d'innombrables autres spécialités « uniques et étranges » sélectionnées et présentées par les membres du réseau Saigontourist Group à Hô-Chi-Minh-Ville et dans d'autres localités du pays.
Faire découvrir la cuisine vietnamienne au monde
* Dans le contexte de la croissance du tourisme au Vietnam, quelles stratégies le groupe Saigontourist a-t-il pour faire connaître la cuisine vietnamienne au monde ?
Conscients du rôle de la gastronomie dans l'attraction des touristes internationaux, nous mettons en œuvre de nombreuses stratégies pour promouvoir la cuisine vietnamienne dans le monde. Dans les hôtels et restaurants du groupe Saigontourist, nous privilégions toujours la présentation de plats vietnamiens à la carte.
Nous participons également à des foires alimentaires internationales, organisons des semaines de cuisine vietnamienne à l'étranger et coopérons avec des chefs internationaux pour faire découvrir la cuisine vietnamienne à des amis du monde entier.
2. L'événement 2025 présente plus de 600 délicieux plats vietnamiens ainsi que des programmes combinant culture, art...
Notre message en organisant et en participant à ces événements culinaires est : « Venez chez nous pour enrichir votre expérience, tout en dégustant de délicieux plats vietnamiens et en découvrant la culture et les habitants de notre pays ».
* Le groupe envisage-t-il d’élever le festival au rang d’événement culinaire international et d’emmener ce festival unique à l’étranger ?
Nous sommes déterminés à mener à bien ce projet ambitieux, visant à promouvoir la cuisine vietnamienne dans le monde et à attirer davantage de touristes internationaux au Vietnam. Nous savons que les étrangers, lorsqu'ils voyagent à l'étranger, aiment découvrir et découvrir les cultures culinaires d'autres pays, notamment la cuisine vietnamienne.
Mais la cuisine vietnamienne ne se résume pas au pho, au bun cha et au banh mi, des plats qui se sont progressivement imposés auprès des gourmets du monde entier. Le Vietnam regorge de plats délicieux, attrayants et uniques, qui peuvent être adaptés à chaque goût et présentés avec élégance pour conquérir les gourmets du monde entier.
Le festival gastronomique et culturel Saigontourist Group 2025, organisé par Saigontourist Group, se déroulera du 27 au 30 mars 2025 dans la zone touristique de Van Thanh, avec la participation d'hôtels, de complexes hôteliers et de restaurants 4-5 étoiles appartenant au système Saigontourist Group à Ho Chi Minh-Ville et dans les provinces et villes du pays.
L'événement a également bénéficié de la participation de nombreux partenaires prestigieux, représentants de marques culinaires de différentes localités. Pour participer au festival, les visiteurs achètent des billets d'entrée accompagnés de coupons permettant d'utiliser le service. Le prix du billet est de 200 000 VND par adulte ; l'entrée est gratuite pour les enfants accompagnants.
Le programme a ouvert la vente de billets, avec une remise attractive de 10 % pour les premiers acheteurs, une remise de 20 % pour les clients dont l'anniversaire est le 1er août 1975, date de fondation du groupe Saigontourist, avec un maximum de 10 billets par client, applicable dès maintenant jusqu'au 25 mars 2025.
Contactez les points de vente officiels de billets : Zone touristique de Binh Quoi 1 : 0901 889 701 ; Zone touristique de Binh Quoi 2 : 0901 889 702 ; Zone touristique de Binh Quoi 3 : 0901 889 703 ; Zone touristique de Tan Cang : 0901 889 704 ; Zone touristique de Van Thanh : 0901 889 705. Ou contactez la hotline : 0901 889 709 - 0855 556 879.
Informations détaillées sur le festival sur le site Web : www.saigontourist.com.vn
Source : https://tuoitre.vn/no-luc-quang-ba-am-thuc-viet-tam-quoc-te-cua-saigontourist-group-20250305152339407.htm
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