Escalade animée en montagne pour cueillir du thé à Ma Do

Chaque printemps, les habitants de la commune de Xuan Loc, ville de Song Cau ( Phu Yen ), affluent vers les montagnes du pic Cu Mong pour cueillir du thé Ma Do.

Le thé Ma Do est un type de thé sauvage, donc la quantité est très limitée, exploité de manière saisonnière, donc le prix est élevé - Photo : NGOC CHUNG

Il s'agit d'un type de thé vert qui pousse naturellement sur les sommets des montagnes à 500-700 m d'altitude, sur les sommets des montagnes bordant les provinces de Phu Yen et de Binh Dinh.

M. Tu Van Muoi (commune de Xuan Loc) a expliqué que sa famille a passé des décennies à escalader les montagnes pour cueillir du thé Ma Do, une variété sauvage qui pousse naturellement en haute montagne. La quantité est donc limitée. En moyenne, un cueilleur de thé professionnel ne peut cueillir qu'environ 1 à 4 kg de thé frais par jour (4 kg de thé frais donnent 1 kg de thé sec), tandis qu'un amateur n'en peut cueillir que la moitié.

« Le thé est encore en hibernation et ne sera récolté qu'après le Têt. Comme la quantité récoltée est faible, lorsqu'un client passe commande, j'en récupère une quantité suffisante et je rappelle », a déclaré M. Muoi, ajoutant que le prix du thé sec est d'environ 3 millions de VND/kg, mais que pour en acheter, il faut commander un mois à l'avance.

Selon M. Muoi, après la cueillette du thé Ma Do, les jeunes bourgeons sont déchirés en petits morceaux, étalés pour sécher, puis écrasés et frottés jusqu'à ce qu'ils soient complètement broyés, puis infusés pendant 3 à 4 heures. Le thé est ensuite séché au soleil jusqu'à maturité et dégage un parfum agréable. Le processus de séchage, de torréfaction et de conditionnement est entièrement réalisé à la main par la famille.

La particularité du thé Ma Do réside dans le fait que les feuilles sèches sont noires. Une fois infusées, elles noircissent puis virent progressivement au rose. À la dégustation, le thé présente un goût légèrement astringent, un arrière-goût sucré et un arôme très distinctif.

Mme Tran Thi Loan (village de Long Thanh, commune de Xuan Loc) a expliqué qu'il restait très peu de théiers naturels et que, lorsque la saison arrive, de nombreuses personnes doivent escalader la montagne toute la journée pour se disputer la cueillette. « J'ai aussi planté des théiers de la forêt dans mon jardin, cela fait presque deux ans maintenant, mais lorsque je les ai ramenés ici, ils n'ont pas bien poussé », a-t-elle ajouté.

Recherche sur la sélection du thé Ma Do

M. Nguyen Thanh Son, président du Comité populaire de la commune de Xuan Loc, a déclaré que le début du printemps est la période où le thé Ma Do germe le plus. Les personnes qui le cueillent à cette période ont de très bons revenus, car il s'agit d'une variété naturelle récoltée de façon saisonnière. Son prix est donc toujours élevé, jusqu'à 3 millions de VND/kg de thé sec.

« La région coopère et soutient les centres scientifiques pour mener des recherches et sélectionner le thé Ma Do afin de produire des produits aux caractéristiques locales », a déclaré M. Son, ajoutant que les théiers Ma Do poussant naturellement en haute montagne, la conservation est difficile. Cependant, les cueilleurs de thé ont pris conscience des avantages économiques de cet arbre et prennent progressivement conscience de l'importance de le protéger et de l'exploiter, plutôt que de le couper comme auparavant.

Source : https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm