Les épinards fournissent de nombreux nutriments, notamment des vitamines A, K, de l’acide folique et des caroténoïdes.
Les épinards offrent de nombreux bienfaits pour la santé, tels que l’amélioration de la vision, la réduction du stress oxydatif, la prévention des maladies et la diminution de la tension artérielle, selon Verywell Health.
Mme Lindsey DeSoto, nutritionniste travaillant aux États-Unis, a partagé certains bienfaits des épinards pour la santé.
Les épinards fournissent de nombreux nutriments
Fournit des antioxydants
Les épinards sont riches en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des dommages causés par les radicaux libres. Ils peuvent ainsi prévenir les maladies chroniques et ralentir le vieillissement.
Améliorer la vue
Les épinards contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine (caroténoïdes), qui s'accumulent dans la rétine, en particulier dans la macula, et sont connus sous le nom de pigments maculaires.
Selon les recherches, la lutéine et la zéaxanthine pourraient aider à réduire le stress oxydatif dans les tissus oculaires et à absorber la lumière bleue.
Réduire le risque de cancer
Les épinards sont riches en antioxydants, notamment en caroténoïdes, qui contribuent à protéger les cellules des dommages. Par conséquent, ils pourraient réduire le risque de certains cancers, comme ceux du sein, du poumon et du côlon.
De plus, les fibres abondantes contenues dans les épinards aident également à prévenir le cancer du côlon.
Aide à réduire la pression artérielle
Les épinards sont l'un des légumes les plus riches en nitrates. Cette substance augmente la production d'oxyde nitrique, ce qui provoque la dilatation des vaisseaux sanguins et réduit la tension artérielle.
Les épinards cuits sont également riches en potassium, ce qui peut contribuer à réduire la tension artérielle en éliminant l'excès de sodium de l'organisme par l'urine. Le potassium peut également contribuer à détendre les parois des vaisseaux sanguins et à réduire la tension artérielle.
Les épinards peuvent aider à réduire la tension artérielle
Contrôle du diabète
Les épinards sont assez riches en fibres mais pauvres en glucides, ce qui peut aider à contrôler la glycémie tout en vous donnant une sensation de satiété.
Ils contiennent également de l’acide alpha-lipoïque (ALA), qui peut aider à améliorer la sensibilité à l’insuline, la glycémie et les complications du diabète.
Soutient la santé osseuse
Les épinards fournissent de la vitamine K, essentielle à la santé osseuse. Un apport alimentaire insuffisant en vitamine K est associé à une densité osseuse plus faible et à un risque accru de fractures, notamment de la hanche. Ils contiennent également du calcium, essentiel à la formation d'os solides.
Bon pour le système digestif
Les épinards bouillis sont riches en fibres, qui contribuent à nettoyer le tube digestif et à éliminer les déchets indésirables. Les fibres contribuent également à gonfler et à ramollir les selles, réduisant ainsi le risque de constipation.
Aide à garder la peau et les cheveux en bonne santé
Les épinards fournissent de nombreuses vitamines et minéraux, notamment des vitamines A, C, K, du fer et de l’acide folique, qui peuvent aider à maintenir une peau et des cheveux sains.
La vitamine A aide à prévenir la sécheresse cutanée et favorise la croissance de nouvelles cellules cutanées saines, améliorant ainsi l'apparence de la peau. La vitamine C stimule la production de collagène. Le collagène est une protéine structurelle qui contribue au maintien de l'élasticité de la peau.
Source : https://thanhnien.vn/nhieu-loi-ich-khong-ngo-cua-cai-bo-xoi-185240910221046039.htm
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