Le secteur de l'éducation enquête après des informations sur de mauvais repas pour les étudiants

Les parents s'inquiètent des petits repas

Le 12 décembre, M. Nguyen Kim Hoi, directeur de l'école primaire Nguyen Dinh Chieu, quartier 8, ville de Ca Mau, a déclaré que l'école examinait le contrat de fourniture de repas avec le fournisseur et rédigeait un rapport explicatif conformément aux directives du Département de l'éducation et de la formation (GD&DT) de la ville de Ca Mau.

Le déjeuner du 10 décembre 2024 comprend du riz, des œufs au plat et de la soupe à la citrouille avec des crevettes (photo fournie par les parents)

Mme PTD, parent d'un enfant scolarisé à l'école primaire Nguyen Dinh Chieu, avait précédemment signalé la qualité des repas servis à l'internat par son enfant. Mme D. avait indiqué que son enfant avait perdu du poids et se plaignait souvent de la qualité des repas. Après enquête, Mme D. s'est dite profondément déçue par la mauvaise qualité des repas de son enfant à l'école, affirmant qu'il était difficile de garantir l'alimentation des élèves. Plus précisément, le 11 décembre 2024, les repas des élèves de l'école de son enfant comprenaient du riz, une soupe de taro à la viande et du canard mijoté à l'eau de coco. Cependant, chaque repas ne contenait qu'un morceau de canard, deux petits morceaux de taro et une grande quantité de soupe. Les jours précédents étaient similaires, comme le 10 décembre 2024, où les repas des enfants ne comprenaient que du riz, une soupe de courge et un œuf au plat.

Déjeuner du 10 décembre 2024 pour les élèves internes de l'école primaire Nguyen Dinh Chieu, quartier 8, ville de Ca Mau , au prix de 24 000 VND (photo fournie par les parents).

Selon M. Nguyen Kim Hoi, l'école compte plus de 800 élèves internes, avec des frais de scolarité de 44 000 VND par jour, répartis selon la réglementation. 3 000 VND sont destinés à l'électricité, à l'eau potable et à l'eau domestique ; 8 000 VND aux activités organisées ; les 33 000 VND restants sont alloués au déjeuner et aux collations. Plus précisément, le déjeuner coûte 24 000 VND, les collations coûtent 9 000 VND, le menu se composant généralement de gâteaux, de lait… L'école a signé un contrat avec la maison d'hôtes Ca Mau, qui fournit les repas de l'école depuis 7 ans. M. Hoi a admis qu'il y avait eu des cas de repas inégaux, qui s'étaient produits les jours précédents. « Chaque élève reçoit un plateau-repas. En cas de pénurie, le personnel de service complète. Cependant, en raison du grand nombre d'élèves, la distribution est parfois inégale. L'école a rappelé à plusieurs reprises la maison d'hôtes Ca Mau et a invité cette unité à s'efforcer de remédier à la situation », a déclaré M. Hoi.

Le secteur de l’éducation est intervenu pour vérifier et clarifier

En réponse à la presse, Mme Chau Anh, directrice adjointe de la maison d'hôtes Ca Mau (l'unité fournissant les repas de l'école primaire Nguyen Dinh Chieu) a déclaré que la viande, le poisson, les légumes et les fruits sont achetés auprès d'établissements disposant d'un enregistrement et de contrats clairs pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires.

École primaire Nguyen Dinh Chieu, quartier 8, ville de Ca Mau, où s'est produit l'incident de repas scolaires de mauvaise qualité à 24 000 VND/repas (Hoang Nam)

Mme Chau Anh a également admis que la répartition inégale des rations alimentaires était imputable à cette unité, indépendante de l'école. L'unité tirera les leçons de son expérience et s'engagera à corriger la situation à l'avenir.

Concernant l'incident, le 12 décembre, M. Le Minh Tri, directeur du département de l'Éducation et de la Formation de la ville de Ca Mau, a déclaré que le département avait constaté que les parents signalaient un manque de nourriture dans les cantines. La faute venait initialement de l'unité fournissant les repas, mais l'école a également fait preuve d'irresponsabilité. « Le département de l'Éducation et de la Formation rencontrera les responsables de l'école primaire Nguyen Dinh Chieu et des trois autres écoles organisant des cantines dans la région afin de clarifier le problème signalé par les parents. Nous tirerons ainsi parti de l'expérience acquise en matière d'organisation de cantines pour les élèves de toute la région. Nous demandons aux écoles de réexaminer leurs contrats d'approvisionnement alimentaire afin de garantir l'alimentation des enfants et de renforcer la gestion de la qualité des repas », a ajouté M. Le Minh Tri.

Besoin de « spécialisation »

M. NHT, parent d'un enfant scolarisé à l'école, a expliqué que les enfants grandissent et doivent améliorer leur condition physique dès les repas principaux, notamment le déjeuner à l'école. Par conséquent, les repas des enfants doivent être adaptés, attirer et encourager les élèves à bien manger. De plus, il est essentiel de garantir une alimentation et une énergie suffisantes pour que les enfants puissent étudier et faire de l'exercice tout au long de la journée. « Le menu quotidien des enfants doit bénéficier de l'avis professionnel d'experts en nutrition scolaire. Pour ce faire, l'école doit trouver des partenaires fiables, des fournisseurs de repas scolaires professionnels et réputés. Grâce aux technologies numériques actuelles, les parents peuvent toujours suivre les repas de leurs enfants à distance. Dans les grandes villes comme Hô-Chi-Minh-Ville et Can Tho, cela se fait depuis longtemps ; Ca Mau devrait s'y référer et s'en inspirer », a déclaré M. NHT.

 

La décision 2195/QD-BGDDT de 2022 du ministère de l'Éducation et de la Formation stipule les repas scolaires pour les élèves du primaire comme suit :

Le menu scolaire doit proposer une variété d'aliments, notamment des sautés, des plats salés, des soupes et des desserts. Il doit comporter au moins dix types d'aliments différents, appartenant à au moins cinq des huit groupes alimentaires recommandés par l'Organisation mondiale de la santé, dont le groupe des lipides est obligatoire. Parmi ces groupes figurent : les groupes alimentaires riches en protéines (viande, poisson, fruits de mer, œufs, haricots, etc.), en lipides (huile de cuisson, saindoux), en glucides (riz, nouilles, pho, vermicelles, etc.), en légumes, en fruits et en lait.

En outre, la décision 2195 recommande également que la quantité de kcal dans les repas des élèves du primaire soit fournie dans le rapport suivant :

- Les protéines fournissent environ 13 à 20 % de l’énergie alimentaire.

- Les graisses (lipides) fournissent environ 20 à 30 % de l’énergie alimentaire.

- L'amidon (glucide) fournit environ 55 à 65 % de l'énergie alimentaire.

En plus de l’énergie, des protéines, des lipides et des glucides, il est nécessaire d’assurer un apport adéquat en micronutriments importants tels que le calcium, le fer, le zinc, la vitamine A, les vitamines B, la vitamine C, la vitamine D, la vitamine E et les fibres.

Source : https://kinhtedothi.vn/nganh-giao-duc-vao-cuoc-kiem-tra-sau-thong-tin-suat-an-hoc-sinh-qua-te.html