Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Les nouilles Lo Sieu, outre les côtes grasses et la sauce de poisson au gingembre, quel genre d'assaisonnement fait que certaines personnes détestent et d'autres critiquent ?

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ12/11/2024

Le restaurant de nouilles Lo Sieu est considéré par beaucoup comme le restaurant de nouilles chinois par excellence. Ses nouilles grasses caractéristiques et ses longues côtes sont appréciées par ceux qui les apprécient, mais vivement critiquées par ceux qui les détestent.


Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 1.

Nouilles aux côtes Lo Sieu uniques cuisinées à la chinoise - Photo : DANG KHUONG

La petite rue de Lo Sieu (HCMV) est calme le matin, complètement à l'écart de l'agitation de Saïgon. Les boutiques arborent de vieilles enseignes, mêlant des éléments vietnamiens et chinois. On a l'impression que tout le monde s'y promène tranquillement.

Dans cette rue se trouvait un restaurant animé, important et attrayant. Il était si bondé qu'une personne a dit avec humour : « Lorsque vous mangerez ici, n'oubliez pas d'apporter un journal pour le lire en attendant votre plat. »

Voici le restaurant de nouilles Lo Sieu. Ce restaurant existe depuis des décennies. Certains viennent y manger par curiosité, d'autres par envie de savourer le goût unique des nouilles chinoises au cœur de « Hong Kong, du côté de Cho Lon ».

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 2.

Ambiance matinale au restaurant de nouilles Lo Sieu - Photo : DANG KHUONG

Je mange des nouilles Lo Sieu mais je suis confus

En entrant dans le restaurant, les convives se sont soudain sentis déconcertés, incapables de comprendre les propos du propriétaire. Les vendeurs et les serveurs parlaient souvent chinois entre eux et avec les clients.

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 3.

Partager les tables pour manger ici est une chose normale - Photo : HUY DOAN

Mais si quelqu'un commande bruyamment de la nourriture en vietnamien, le propriétaire répondra avec souplesse et joie.

C'est une façon familière de communiquer dans les restaurants chinois de Ho Chi Minh-Ville, en parlant dans les deux langues.

Le restaurant est bondé, les clients attendent patiemment leur plat, parfois jusqu'à 20 minutes. Puis, prenant le temps d'observer et d'évaluer, je constate que la plupart des tables proposent des nouilles aux côtes levées, soit des nouilles à soupe, soit des nouilles sèches.

Les nouilles aux côtes levées sont le personnage principal des nouilles Lo Sieu.

Le restaurant utilise des nouilles fines, n'utilise pas beaucoup d'épices, le vendeur verse une couche d'huile d'oignon vert sur les nouilles, grâce à cela les nouilles deviennent brillantes.

Cette méthode de préparation apparemment simple aide les nouilles à ne pas sécher, rehaussant ainsi la saveur grasse caractéristique des nouilles Lo Sieu.

Du vinaigre et de la sauce soja sont disponibles sur la table, selon le goût du client.

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 4.

Les nouilles aux côtes levées Lo Sieu impressionnent par leurs longues côtes et leurs nouilles brillantes - Photo : HUY DOAN

Le point fort de ce bol de nouilles réside dans ses côtes tendres et sucrées, faciles à détacher de l'os. Le propriétaire ne les coupe pas en petits morceaux, mais les laisse en longs morceaux, ce qui donne au bol un aspect plus stimulant.

Avec des nouilles sèches, le bouillon est mijoté à partir de côtes de porc et d'os de poulet, riche et léger, surtout pas trop sucré comme certains autres magasins de nouilles.

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 5.

Le bol de sauce de poisson au gingembre n'est pas trop accrocheur mais laisse une saveur mémorable - Photo : HUY DOAN

Enfin, un bol de sauce de poisson au gingembre, c'est le coupable qui fait que beaucoup de gens le manquent.

La sauce de poisson au gingembre servie avec des nouilles n'est pas disponible dans les restaurants vietnamiens « purs ».

Chez Lo Sieu Noodles, ce plat, lorsqu'il est mangé avec des nouilles, la sauce de poisson a un goût riche et sucré et le gingembre réchauffe l'estomac.

Tellement spécial que lorsque vous venez ici pour manger des nouilles, vous ne pouvez pas manquer la sauce de poisson au gingembre, si vous l'oubliez, ils vous le rappelleront immédiatement.

Outre les nouilles aux côtes levées, les nouilles au poulet sont tout aussi réputées. Le poulet est effiloché sans être friable, la peau est moelleuse et croustillante, et la viande est douce et non grasse.

En raison de la saveur chinoise standard, il est difficile de satisfaire les clients vietnamiens ?

De nombreuses personnes ayant mangé ici ont laissé des commentaires en ligne, affirmant que les nouilles Lo Sieu avaient la saveur chinoise la plus authentique parmi les restaurants de nouilles où elles ont mangé à Ho Chi Minh-Ville.

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 6.

Non seulement les nouilles aux côtes levées, mais aussi les nouilles au poulet reçoivent des avis mitigés sur leur goût - Photo : HUY DOAN

Mais peut-être parce que le goût est si authentique, les plats de nouilles ici sont difficiles à « satisfaire » tous les convives.

En commentant sur Google Maps, le compte 23 Lupin a partagé : « La nourriture est vraiment fade, n'a aucune saveur, la seule bonne chose est que les côtes sont molles. »

De nombreuses personnes se sont également « plaintes » du fait que les nouilles n’étaient pas aussi sucrées que celles des autres restaurants de nouilles, mais plutôt salées.

Certains disent même que c'est... ennuyeux.

Cependant, de nombreuses personnes ont également pris la parole pour « défendre » le restaurant : « Étant donné qu'il s'agit du style de cuisine chinois standard, il est normal que quiconque trouve la nourriture fade et pas à son goût. »



Source : https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm

Comment (0)

No data
No data
Scène magique sur la colline de thé « bol renversé » à Phu Tho
Trois îles de la région centrale sont comparées aux Maldives et attirent les touristes en été.
Admirez la ville côtière scintillante de Gia Lai à Quy Nhon la nuit
Image de champs en terrasses à Phu Tho, en pente douce, lumineux et beaux comme des miroirs avant la saison des plantations
L'usine Z121 est prête pour la soirée finale du feu d'artifice international
Un célèbre magazine de voyage fait l'éloge de la grotte de Son Doong comme étant « la plus magnifique de la planète »
Une grotte mystérieuse attire les touristes occidentaux, comparée à la « grotte de Phong Nha » à Thanh Hoa
Découvrez la beauté poétique de la baie de Vinh Hy
Comment est transformé le thé le plus cher de Hanoi, dont le prix dépasse les 10 millions de VND/kg ?
Goût de la région fluviale

Patrimoine

Chiffre

Entreprise

No videos available

Nouvelles

Système politique

Locale

Produit