Les légumes sauvages prolongent la vie, en manger beaucoup aide à détoxifier, à améliorer la glycémie et à avoir une bonne vue

Le pourpier aide à se rafraîchir

Les légumes sauvages poussent généralement mieux en été grâce aux fortes pluies, notamment le pourpier. Le pourpier est relativement tendre à cette période. Ce légume a un goût acide, sans amertume, et peut être utilisé dans de nombreux plats délicieux.

Selon le Dr Duong Ngoc Van (Hôpital général Medlatec), le pourpier est également connu comme une plante de longévité. À l'exception des racines, les parties restantes du pourpier peuvent être transformées. Non seulement c'est un aliment, mais c'est aussi un médicament précieux aux nombreux bienfaits pour la santé. Ce légume sauvage est considéré comme un légume de longévité.

Le pourpier est un légume sauvage connu comme le légume de la longévité, aidant à prolonger la vie et à améliorer la glycémie.

Les substances contenues dans le pourpier protègent efficacement les cellules nerveuses de l'hypoxie. Ce légume sauvage est efficace dans le traitement de la maladie d'Alzheimer grâce à sa teneur en inhibiteurs de l'acétylcholinestérase, une substance fréquemment présente chez les personnes atteintes de cette maladie. L'utilisation du pourpier peut également améliorer l'état des personnes atteintes de diabète de type 2. Ce légume a pour effet de réduire les acides gras libres dans le sang, de diminuer la résistance à l'insuline, de diminuer la glycémie à jeun et de limiter l'augmentation des enzymes hépatiques.

Les experts affirment également que le pourpier a un effet rafraîchissant, améliore la glycémie et favorise une bonne vue. En été, il est conseillé de manger beaucoup pour se rafraîchir et purifier le foie. Ce légume peut être utilisé de nombreuses autres façons, comme en soupe, en jus pressé, en eau bouillante…

Bien que ce légume soit bon pour la santé, il est conseillé de consommer du pourpier frais à raison de 50 à 100 grammes par jour. Lors de la transformation, il est important de ne pas trop le cuire, car il perdrait ses nutriments. Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux, de diarrhée, ainsi que les femmes enceintes ou allaitantes, doivent en limiter la consommation.

Suggestions de plats délicieux à base de pourpier

Gâteau frit au pourpier

Ingrédients principaux : Pourpier, œufs, farine, fécule de maïs, oignon

Fabrication:

+ Lavez le pourpier et égouttez-le. Blanchissez-le ensuite à l'eau bouillante, puis plongez-le dans l'eau froide pour le refroidir rapidement. Pressez-le ensuite pour en extraire l'eau, placez-le sur une planche à découper, hachez-le finement à l'aide d'un couteau et versez-le dans un bol.

+ Hachez l'oignon dans un bol, ajoutez une cuillère à café de sel, un peu de poivre et battez un œuf. Ajoutez ensuite 10 grammes de fécule de maïs et un gramme de levure en poudre, mélangez bien avec des baguettes. Ajoutez lentement la farine et mélangez. Pour obtenir une pâte légère, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de cuisson, ce qui donnera plus de parfum aux beignets.

+ Une fois la pâte lisse, coupez-la en 3 ou 4 morceaux de taille égale. Pétrissez-la en un cercle, puis, à la main, aplatissez un peu de farine sèche dessus pour éviter qu'elle ne colle, puis étalez-la en un rond.

Ajoutez de l'huile dans la poêle. Une fois chaude, disposez les tranches de pain préparées dessus, puis badigeonnez-les d'une couche d'huile de cuisson pour retenir l'humidité. Enfournez 1 minute, puis retournez-les pendant une minute supplémentaire. Faites frire jusqu'à ce que le pain gonfle légèrement et soit doré.

* Pourpier bouilli

Simple et facile à préparer, le pourpier bouilli est une recette simple. Ingrédients : 500 g de pourpier, gingembre et épices courantes.

Fabrication:

Retirez toutes les feuilles abîmées et les vieilles tiges du pourpier, lavez-le et égouttez-le. Portez à ébullition une casserole d'eau et salez légèrement. Une fois l'eau bouillante, ajoutez le pourpier, attendez que l'eau revienne à ébullition et que les tiges ramollissent. Éteignez le feu et égouttez-le dans un panier propre. Enfin, disposez les légumes dans une assiette et préparez la sauce. Nappez-les de sauce de poisson, de citron, de gingembre et de sucre selon votre goût.

*Soupe de pourpier à la perche

Ingrédient:

+ 300gr de pourpier

+ 5 délicieuses perches

+ Sel d'assaisonnement, MSG, poivre

+ Oignons verts

Fabrication:

+ Nettoyer le tilapia et le faire mariner avec les épices. Retirer les feuilles abîmées du pourpier, le laver et l'égoutter.

+ Portez suffisamment d'eau à ébullition, ajoutez le poisson mariné. Attendez que le poisson soit cuit, puis ajoutez les légumes. Une fois les légumes cuits, ajoutez les oignons verts et, au moment de servir, poivrez légèrement la soupe. Pour une saveur plus prononcée, préparez un bol de sauce de poisson à l'ail et au piment pour tremper le poisson.

La soupe de pourpier à la perche offre un goût aigre-doux grâce à chaque tige. Savourer cette soupe en été permet de se rafraîchir.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-keo-dai-tuoi-tho-an-nhieu-giup-giai-doc-cai-thien-duong-huyet-va-thi-luc-tot-172240713150807943.htm