Les clients l'adorent parce qu'il est unique.

Ce restaurant, transmis de génération en génération par la famille de M. Tran Vinh Thanh (46 réponses), est situé à Côté de la poste de Cho Lon (5e arrondissement, Ho-Chi-Minh-Ville). Chaque bol de nouilles coûte entre 100 000 et 150 000 VND, voire plus selon la demande. Les clients continuent de surnommer ces plats « les nouilles des riches » en plaisantant.

Groupe des 4 sœurs

Le week-end dernier, Ho-Chi-Minh-Ville était étonnamment frais. J'ai pris ma moto pour me rendre dans un restaurant de nouilles familier près de chez moi, rue Nguyen Thi (5e arrondissement). Il appartenait à la famille de Vinh Thanh.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — Chaque matin, le restaurant de nouilles familiales de M. Thanh est plein de clients.

Comme toujours, bes mon arrivée, j'ai immédiatement remarqué la vieille enseigne avec l'inscription « Hu Tieu Lam Hue Vien », écrite dans un style classique. La boutique ouvre à 18 heures. Les clients viennent manger régulièrement, les uns après les autres.

Au restaurant, les quatre frères et sœurs chinoises de la famille de Thanh avaient chacun une tache : préparer les portions les plus rapides et les plus mémiculeuses de nouilles, vermicelles et nouilles de riz, servies aux clients pour éviter toute attente. Le restaurant était animé par les rires et les conversations.

M. Thanh m'a confié que le restaurant familial était une affaire de trois générations, transmise par ses grands-parents. Ouvert avant 1975, il proposait également de nombreuses boissons en plus des plats traditionnels chinois.

J'ai commencé à aider au restaurant quand j'avais une vingtaine d'années. A cette époque, ma mère y travaillait avec mes frères et sœurs. En 2021, il est temps de démarrer votre carrière. Ma famille comptait sept frères et sœurs, dont quatre ont héritage de ce restaurant. Ce sera probablement bientôt la quatrième génération, car les enfants de la famille fourniront encore au restaurant…

M. Tran Vinh Thanh, propriétaire

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — Une portion complète de nouilles coûte 100 000 VND.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — La soupe de nouilles coûte 150 000 VND.

Le restaurant est réputé pour ses prix élevés, le bol le moins cher coûtant 100 000 VND. Mme Tran Vinh Diep (58 réponses), histoire de M. Thanh et aînée de la famille qui gère le restaurant, a déclaré que les prix étaient raisonnables.

Ainsi, chaque bol de soupe de nouilles mixtes comprendra des rognons, du cœur, du foie, des boulettes de crevettes, des boulettes de poisson, des crevettes, du porc maigre et du cobia pour 100 000 VND. Selon Mme Diep, tous les ingrédients choisis par le restaurant sont des produits frais, sélectionnés selon la recette traditionnelle familiale, et utilisés le jour mienme… d'où ce prix.

« On a pour son argent », lorsque les clients mangent, ils le sentent, et ce n'est pas une coïncidence si le restaurant est soutenu par les clients depuis des générations, selon le propriétaire.

Est-ce aussi bon que ce que l'on dit ?

Mon plat préféré dans ce restaurant est le bol de nouilles mixtes, avec du cobia. Pour neuf, que le goût de ce bol mérite une note de 9/10, ce qui justifie son prix. Ce qui m'a le plus impressionné, ce sont les crevettes tigrées fraîches, croustillantes et sucrées.

[CLIP] : « Les nouilles des riches » à Ho Chi Minh-Ville depuis un demi-siècle, les moins kheres à 100 000 VND/bol : les clients adorent les plats uniques et étranges.

Le propriétaire est fier de la fraîcheur et de la qualité de ses ingrédients.

De plus, le rognon de porc est assez gros, découpé en damier, croustillant à la dégustation et sans odeur désagréable, preuve d'une préparation soignée, mien si le rognon n'est pas un ingrédient facile à déguster pour moi. L'association d'un bouillon clair et sucré, de délicieuses nouilles traditionnelles et des ingrédients frais mentionnés ci-dessus est la raison pour laquelle je suis un client régulier du restaurant.

M. Hua Thanh (46 réponses, habitant le 11e arrondissement) a déclaré que sa famille et lui fréquentaient régulièrement ce restaurant depuis des décennies. Il y mange depuis son plus jeune âge. Appréciant le goût des nouilles, il y vient au moins une ou deux fois par semaine, généralement le week-end.

« Chaque fois que ma mère me rend visite, elle me demande d'acheter des nouilles ici. Elle adore ça. Aujourd'hui, je suis allé en acheter pour qu'on prenne le petit-déjeuner tous les deux. Le magasin est fermé de 6 h à 13 h, alors j'en ai profité », at-il dit, avant de rapporter deux portions de nouilles mélangées à la maison.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — 4 sœurs dans la famille de Thanh.

Mme Nhu Le (28 réponses, vivant dans la ville de Thu Duc) a déclaré qu'elle avait contaminé le restaurant il ya 3 ans, alors qu'elle avait du travail à faire au bureau de poste de Cho Lon, et qu'elle avait immédiatement aimé la nourriture ici.

Depuis, chaque fois qu'elle à l'occasion d'aller au District 5, elle s'y rend pour soutenir le restaurant. La cliente a déclaré que ce qu'elle apprécie le plus, c'est la combinaison de cobia dans la soupe de nouilles, un produit qu'elle n'a jamais vu dans les autres restaurants qu'elle a fréquentés. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles elle est particulièrement impressionnée par ce restaurant.

Malgré de nombreux hauts et bas, le restaurant est toujours dans le quartier de Cho Lon, proposant chaque jour des repas avec des recettes transmises de génération en génération dans la famille chinoise aux clients.

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