La ville de Hué possède deux autres patrimoines culturels immatériels nationaux

VHO - Le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme vient de prendre la décision d'inclure le savoir populaire de Bun Bo Hue et le festival du nouveau riz de l'ethnie Co Tu de la ville de Hue dans la liste des patrimoines culturels immatériels nationaux.

Le Bun Bo Hue est un plat savoureux, transmis de génération en génération. Photo : D.H.

En conséquence, la décision n° 2203/QD-BVHTTDL du ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme a inscrit les connaissances populaires de Bun Bo Hue sur la liste du patrimoine culturel immatériel national, dans la catégorie des connaissances populaires.

Il s’agit d’une digne reconnaissance de la valeur historique, culturelle, artistique et économique du plat typique imprégné de l’identité de l’ancienne capitale.

Le Bun bo Hue n'est pas seulement un plat célèbre à l'échelle nationale et internationale, mais aussi la cristallisation de centaines d'années de connaissances populaires transmises de génération en génération ; reflétant profondément l'âme, le mode de vie et la culture culinaire du peuple Hue.

En particulier, ce plat est étroitement associé à la vie religieuse, aux activités communautaires et aux villages artisanaux traditionnels tels que le village des vermicelles de Van Cu, le village des vermicelles et des gâteaux d'O Sa...

En 2014, le célèbre expert culinaire Anthony Boudain a présenté le Bun Bo Hue sur la chaîne de télévision américaine CNN comme « la meilleure soupe que j'aie jamais goûtée ». En 2016, il a été inclus dans la liste des 100 plats asiatiques les plus appréciés par l'Asian Record Organization.

En 2023, le site culinaire international Taste Atlas a classé Hue 28e sur 100 villes proposant la meilleure cuisine au monde ; dans lequel, le Bun Bo Hue est considéré comme « une spécialité incontournable de Hue lorsque vous venez ici ».

De nombreux experts culinaires affirment que le Bun Bo Hue est un plat incontournable lors d'une visite à Hue.

À travers de nombreux hauts et bas historiques, le savoir populaire de la préparation de la soupe de nouilles au bœuf de Hue a été préservé et promu par la communauté, notamment grâce à la contribution d'artisans culinaires tels que : les artisans Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien...

Selon M. Phan Thanh Hai, directeur du département de la culture, des sports et du tourisme de la ville de Hue, l'enregistrement du patrimoine affirme non seulement la valeur de la culture culinaire de Hue, mais crée également une base juridique et une motivation importante pour que la localité continue de promouvoir la conservation, la promotion et le développement des valeurs patrimoniales dans la stratégie de développement de l'industrie culturelle, contribuant au développement du tourisme, de l'économie locale et de la culture.

« C’est également une étape importante dans le cheminement vers la transformation de Hué en ville créative de l’UNESCO dans le domaine culinaire », a souligné M. Phan Thanh Hai.

Dans les temps à venir, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme coordonnera avec les départements, les branches, les artisans et la communauté pour continuer à mettre en œuvre des activités visant à enseigner, honorer et promouvoir le patrimoine, contribuant ainsi à diffuser la valeur du patrimoine des connaissances populaires sur le Bun Bo Hue auprès du public national et étranger, afin que ce plat ne soit pas seulement la fierté du peuple Hue mais aussi un symbole de la culture vietnamienne sur la scène internationale.

A cette occasion, le Ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme a également publié la Décision n° 2293/QD-BVHTTDL pour enregistrer le Festival Bhuoih Haro Tơme - Festival de célébration du nouveau riz du groupe ethnique Co Tu dans les communes de Nam Dong, Long Quang et Khe Tre (ville de Hue) comme Patrimoine Culturel Immatériel National, appartenant à la catégorie des Fêtes Traditionnelles, Coutumes Sociales et Croyances.

Les anciens du village de Nam Dong exécutent des rituels lors du Bhuoih Haro Tơme (Fête du Riz Nouveau). Photo : S.THUY

La fête du nouveau riz est un rituel agricole typique, reflétant la relation étroite entre les humains, la nature et les dieux dans la vie culturelle du groupe ethnique Co Tu.

Le festival a généralement lieu après chaque saison de récolte, dans le but de remercier les dieux, en particulier le dieu du riz Giang Haro, pour avoir donné au village une récolte abondante, une vie paisible et prospère.

Préservé et transmis de génération en génération, le festival est une caractéristique du cycle traditionnel de culture du riz du peuple Co Tu et constitue également une occasion importante pour la communauté de se rassembler, de s'amuser et de renforcer la solidarité.

L'inscription du Nouveau Festival du Riz sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national contribuera à diffuser le patrimoine culturel unique de la communauté ethnique minoritaire Co Tu dans le district de Nam Dong (ancien) - une terre riche en traditions, jouant un rôle important dans l'identité culturelle montagneuse de Hue.

Source : https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html