Les touristes africains « transpirent » en savourant des spécialités de « nourriture crue

Lindo (26 ans, un vlogger angolais avec une chaîne Youtube de plus de 530 000 abonnés) est un visage familier du Youtubeur pour les internautes vietnamiens, connu comme un ami proche de Quang Linh Vlogs dans le groupe africain.

En août dernier, ce type a fait un long voyage au Vietnam, visitant de nombreuses provinces et villes telles que Hanoi, Ha Giang , Nghe An, etc. avec ses amis et dégustant une série de spécialités attrayantes.

Lindo et son amie vietnamienne ont dégusté de nombreux plats délicieux à Hanoi lors de leur long voyage au Vietnam en août dernier (capture d'écran).

Plus récemment, lors de son arrivée à Ha Tinh , Lindo a été emmené par Quang Linh et quelques amis vietnamiens dans le district de Ky Anh pour déguster le calmar sauteur de Vung Ang. Bien qu'il ait déjà goûté à de nombreux plats vietnamiens que les Occidentaux trouvent « difficiles », comme la pâte de crevettes et les œufs de cane, l'Africain ne pouvait cacher sa stupéfaction devant cette spécialité croustillante et « mangée vivante ».

À Ha Tinh, le calmar de la mer de Vung Ang est célèbre pour sa fraîcheur et son goût sucré, différent des calmars d'autres régions car les calmars vivent naturellement dans les eaux de mer profondes et salées.

La meilleure période pour déguster des calamars ici s'étend de février à juillet, selon le calendrier lunaire. Après les avoir pêchés, les pêcheurs les ramènent à la mer pour les élever dans des cages en eau de mer propre. Lorsqu'il y a des clients, les pêcheurs utilisent des filets pour les attraper.

Lorsqu'on le ramasse, le calmar crépite encore, ses yeux et son corps clignotent sans cesse, ce qui lui vaut d'être souvent appelé « calmar dansant » ou « calmar clignotant ». C'est pourquoi il est toujours frais, délicieux et sucré.

Le calmar sauteur de Vung Ang est une spécialité célèbre à Ha Tinh, souvent transformée en deux plats délicieux très populaires : la salade de calmars et le calmar cuit à la vapeur (Photo : Dang Duc Thang)

Spécialité réputée, le calmar sauteur se vend à un prix assez élevé, entre 500 000 et 600 000 VND/kg. Son prix a parfois grimpé jusqu'à 800 000-900 000 VND/kg, mais il reste connu et recherché par de nombreux convives.

Le calmar sauteur est utilisé dans de nombreux plats, les plus populaires étant servi en salade ou cuit à la vapeur, avec une sauce de poisson à la moutarde ou au gingembre, et enveloppé dans des feuilles de bétel. Ces deux plats sont préparés simplement, mais conservent le goût délicieux et sucré du calmar frais.

Les habitants de Ha Tinh apprécient particulièrement une autre façon de déguster la spécialité de Ha Tinh, le calmar sauteur. Ils le sortent de la cage, le rincent à l'eau filtrée, puis le trempent directement dans la sauce à base de sauce soja, de moutarde et d'autres épices.

Arrivé dans une maison où l'on élève des calamars, Quang Linh n'a pas hésité à goûter cette fameuse spécialité « crue ». Il a également expliqué à Lindo, avec soin et minutie, comment la déguster délicieusement, à la manière des locaux.

L'Africain avait l'air confus et grimaçait quand il a vu Quang Linh savourer la spécialité « mangée vivante » (Capture d'écran)

Cependant, contrairement à ce qu'il imaginait et à ses attentes, l'Africain était très prudent et quelque peu inquiet à propos de ce plat. Amoureux et connaisseur de la cuisine vietnamienne, ayant dégusté de nombreux plats vietnamiens que même les Occidentaux adorent, comme le balut, la pâte de crevettes, Lindo ne pouvait cacher son air perplexe et craintif.

Il secouait la tête, esquivant et grimaçant lorsque son ami proche lui suggérait de déguster le plat de calamars dansants. Pourtant, malgré les acclamations et les encouragements de tous, l'invité angolais goûta « à l'aveugle » le premier morceau.

Lindo a admis qu'il ne pouvait pas manger le célèbre plat de calmars crus ici même s'il a essayé deux fois (Photo coupée du clip)

Malgré ses efforts, Lindo a admis qu'il ne pouvait vraiment pas manger le plat de calamars crus des habitants de Ha Tinh. Après avoir abandonné la première fois, le jeune homme de 26 ans a continué à goûter le plat à la deuxième tentative. Mais le goût ne lui convenait pas, il a dû abandonner devant cette célèbre spécialité locale.

Bien qu'il ne puisse pas manger de calmar sauteur de Ha Tinh, Lindo a déclaré que la cuisine vietnamienne regorge de plats délicieux qu'il peut savourer sans se lasser. Auparavant, grâce à son programme de découvertes et d'expériences à Hanoï, cet invité africain avait également eu l'occasion de goûter à une série de spécialités célèbres telles que le pho au poulet, les œufs de cane, les vermicelles à la pâte de crevettes fermentées, les rouleaux de printemps frits, les sandwichs à la viande grillée, etc. Il a même mangé deux bols de pho au poulet en même temps et a « nettoyé » quatre œufs de cane, ne cessant de s'exclamer à leur délice.

Phan Dau

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