M. Nguyen Van Nam, du quartier de Ngo Quyen, ville de Vinh Yen (province de Vinh Phuc ), a déclaré : « On trouve souvent des crevettes à l'huile dans le lac Square, mais cette fois-ci, elles sont plus nombreuses. Posez simplement le filet et laissez-le là, puis partez pêcher. À votre retour, remontez le filet et vous aurez quelques kilos de crevettes à l'huile. »
Nguyen Van Nam dans le quartier de Ngo Quyen, ville de Vinh Yen (province de Vinh Phuc) à côté d'un filet rempli de crevettes géantes d'eau douce - un délicieux fruit de mer, une spécialité.
Images de la pêche aux crevettes géantes d'eau douce dans le lac Square enregistrées par les habitants ces derniers jours
En tant que personne passionnée de pêche, M. Nam se rend chaque jour dans la région de la lagune de Vac, un lac de la ville de Vinh Yen, pour pêcher des fruits de mer.
M. Nam n'est pas le seul à pêcher activement. Tôt le matin et en fin d'après-midi, de nombreux pêcheurs profitent de l'occasion pour lancer leurs filets et attraper des crevettes. Surtout les jours de pluie, car la ressource aquatique est plus abondante et diversifiée.
Selon la période, la quantité de crevettes capturées peut varier. Si vous avez la chance d'attraper un grand banc de crevettes, vous pouvez en attraper de 3 à 5 kg.
Selon les habitants, il a plu ces derniers jours, donc de nombreuses crevettes du Dam Vac sont remontées jusqu'au lac Square.
M. Nam a ajouté : « Ceux qui aiment manger des crevettes braisées à la sauce soja ou de la soupe de manioc n'ont qu'à installer 1 à 2 filets dans l'étang pour avoir un repas décent.
Dans ce lac, il suffit de jeter le filet pour trouver des crevettes comestibles. De plus, c'est la saison où les crevettes pondent leurs œufs ; elles nagent en bancs et, lorsqu'elles voient le piège, elles se nichent pour pondre et en attraper davantage. Attraper des crevettes comestibles n'est pas difficile, mais retirer le filet pour en récupérer 1 kg est plus difficile et prend plus de temps.
Bien que la crevette soit rustique, elle est une spécialité de la ville de Vinh Yen, dans la province de Vinh Phuc. Lorsqu'il pleut, on la trouve souvent en grand nombre dans la lagune de Vac, célèbre lagune d'eau douce de Vinh Phuc.
Outre les filets, de nombreuses personnes installent des pièges le long des rives du lac pour capturer des produits aquatiques. Durant cette saison, outre les crevettes géantes d'eau douce, certains lacs et lagons de la ville regorgent de crevettes, de gobies, de loches, de poissons de fossé et de poissons étranges.
Il existe un dicton : « Un festin de neuf cochons et dix buffles n'est pas aussi bon que l'huile de crevettes Dam Vac. » C'est une chanson populaire de la population locale pour parler de plats rustiques mais délicieux.
La crevette est délicieuse car c'est un poisson sauvage ; son élevage ne nécessite pas de méthodes sophistiquées. À maturité, son ventre est rempli d'œufs, et la crevette avec œufs est la plus savoureuse.
Les crevettes peuvent être utilisées dans de nombreux plats. D'après l'expérience des gourmets, les crevettes pêchées dans l'étang sont encore fraîches : il suffit d'en extraire les viscères, de conserver le sac d'œufs, de les saupoudrer d'un peu de sel et de les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Vous pouvez aussi acheter du melon mariné ou des pousses de manioc et les cuisiner avec les crevettes, ce qui est également délicieux, ou encore les braiser dans de la sauce soja.
Certaines personnes sont plus créatives lorsqu'elles font frire les crevettes avec des caramboles et des feuilles de citronnier ; les hachent avec des oignons, de l'aneth, du poivre, de la sauce de poisson... et les font frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ou les enrobent de farine...
De nos jours, face à l'abondance de nourriture, les familles mangent moins de crevettes qu'avant. Mais parfois, changer de plat et en préparer quelques-unes est aussi une expérience étrange que délicieuse.
Source : https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm
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