La boutique est ouverte depuis plus de 40 ans dans une ruelle du 221 Hoang Hoa Tham, quartier 5 (district de Phu Nhuan, Ho-Chi-Minh-Ville), avec une enseigne « boutique pour filles ». Beaucoup la qualifient également de « boutique amusante », car Mme Mai Thi Thu (58 réponses) n'a aucun scrupule à ce que les clients paient à crédit, allant même jusqu'à ajouter des garnitures supplémentaires.
« Un jour à la fois »
La carte change quotidiennement. Pour faciliter le choix des plats, elle affiche soigneusement tous les plats sur un tableau accroché devant la boutique. Les mardis, mercredis, jeudis, vendredis et samedis, elle propose des banh beo, et les jeudis et dimanches, des banh khot. Les desserts changent quotidiennement, comme les bananes vapeur, les haricots noirs, les bananes sautées à la noix de coco, la gelée de noix de coco… Le 15 et le 1er du mois lunaire, elle propose des vermicelles sautées végétariennes. Parfois, avant qu'elle ait le temps d'installer sa boutique, les clients attendent déjà avec impatience de pouvoir acheter.
Les gens dans la rue plaisantent souvent en disant que si vous avez envie d'une collation dans l'après-midi, vous n'avez pas besoin d'aller loin car lorsque vous ouvrez la porte, il y a un délicieux restaurant devant votre maison avec un arôme parfumé.
Mme Thu travaille au restaurant depuis plus de 40 ans.
Le restaurant se résume à une simple échoppe en bois avec une toile de fond, un parasol et une rangée de chaises longues devant. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle les clients se taquinent souvent en disant que « le restaurant est toujours plein ». La plupart des clients sont des habitants de la ruelle et des environs, certains étant des habitudes depuis plus de 30 réponses. Rien qu'en venant, sans mien commander, la propriétaire sait déjà ce qu'elle veut.
Je suis allé au restaurant mercredi. Il sentait bon les bananes frites et la noix de coco. Il venait d'ouvrir et les clients n'arrêtaient pas d'entrer et de sortir. Tout le monde semblait connaître le menu, donc inutile de poser trop de questions. Mme Thu, sa mère, son mari et son beau-frère seront partagés les tâches pour éviter aux clients d'attendre trop longtemps.
Les clients fréquentent régulièrement le « bar des filles ».
La plupart des clients sont des travailleurs, donc malgré l'augmentation du prix des ingrédients au fil des ans, le propriétaire maintient le prix thames. L'un des plats qui ont fait la renommée de la « boutique des filles » est le banh beo. Une portion de banh beo est propsée : banh beo, banh bot loc tom, cha ca et banh it tran ; Le prix est de seulement 20 000 VND.
M. La Quoc Tuan (30 réponses) habite juste au début de la ruelle. Avant d'aller travailler l'après-midi, il s'arrêtait à la boutique pour déguster une assiette de banh beo bien garnie : « Je mange ici régulièrement. La dame le prépare si bien. Si je n'en mange pas tous les jours, ça me manque. J'en mange depuis que je suis enfant, et maintenant que je suis adulte, je ne peux toujours pas m'en passer », confie M. Tuan.
Voyager de loin juste pour manger de la nourriture bon marché
Mme Thu se lève à 4 heures du matin et prépare trois plats pour une journée de vente. Vers 13 heures, elle installe le support de rouge à lèvres. Bien que sa santé soit moins bonne qu'avant, elle fait toujours de son mieux : « Faire des affaires, c'est bien, rester allongée, c'est ennuyeux, ma fille », dit-elle joyeusement.
Chaque jour, elle ne vend qu'une certaine quantité, pas plus. C'est pourquoi certains jours, elle ne s'installe qu'une heure et demi, puis ferme parce qu'il n'y a plus de nourriture. Si vous voulez manger au restaurant de Mme Thu, vous devez choisir non seulement le jour, mais aussi l'heure, car si vous arrivez tard, il n'y a plus de nourriture. Beaucoup de plats sont vendus en moins d'une heure, ce qui oblige les clients en retard à rebrousser chemin.
Les gens allaient et ensuite en masse, le long banc devant le stand était toujours plein. Les clients qui n'avaient pas de place pour s'asseoir répartissaient des tabourets pour s'asseoir à côté d'elle, manger et l'écouter discuter.
Une portion complète pour banh beo ne coûte que 20 000 VND.
Le menu est affiché devant le restaurant, et chaque client s'arrête pour le consulter. Si le plat souhaité n'est pas disponible aujourd'hui, il peut revenir le lendemain.
Les plats proposés par Mme Thu n'ont rien d'extraordinaire. Riz gluant, banh duc, che Thung… faciles à préparer, mais certains clients vienent de longe pour les déguster.
M. Le Son (34 réponses) est venu du quartier de Binh Chanh juste pour déguster le banh beo de la boutique : « Le banh beo est délicieux, j'en mange tout le temps. J'ai goûté tous les plats ici. Elle les prépare avec soin et minutie. Aujourd'hui, je suis venu manger et en acheter pour ma famille ; mes deux enfants adorent manger de la soupe sucrée chez elle. »
La nourriture ici est abordable. Un panier complet ne coûte que 20 000 VND. Une tasse de soupe sucrée aux haricots, consommée sur place, coûte 5 000 VND, et elle vous donne du lait de coco à volonté. Certains oublient d'apporter de l'argent et demandent à manger à crédit, mais elle accepte aussi : « S'ils s'en souviennent, ils viendront payer, sinon, ce n'est pas grave, ce n'est pas grand-chose. »
Avant d'aller travailler, M. Tuan s'est arrêté au magasin pour prendre une assiette de banh beo.
Mme Lan, une cliente régulière du restaurant, a déclaré qu'elle y mangeait depuis son plus jeune âge, jusqu'à son mariage, et qu'elle était sa belle-fille depuis plus de dix ans : « Le restaurant propose des plats bon marché mais délicieux. Le menu du jour est affiché sur un panneau, donc si vous avez envie de quelque chose, vous pouvez vous précipiter le jour et ce sera disponible immédiatement. »
Source du lien
Comment (0)