De nombreux restaurants de pho en terrasse au Vietnam sont reconnus par Michelin comme des « restaurants délicieux et bon marché ».
Báo Dân trí•20/06/2024
(Dan Tri) - Dans la liste des 42 restaurants Bid Gourmand 2024 « délicieux et abordables » au Vietnam, récemment annoncée par Michelin, on trouve de nombreux restaurants de pho en terrasse à Hanoi ; aucun restaurant de banh mi n'a été honoré.
Le 20 juin, le Guide Michelin a annoncé 42 restaurants Bid Gourmand 2024 au Vietnam, dont 18 à Hanoï et 24 à Hô-Chi-Minh-Ville. Ce nombre représente une augmentation significative par rapport à 2023, où la même catégorie comptait 29 établissements. Les restaurants Bib Gourmand de Da Nang – la dernière destination vietnamienne à intégrer le Guide Michelin – seront dévoilés le 27 juin lors de la cérémonie d'annonce des restaurants du Guide Michelin pour Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang. De nombreux restaurants de pho en terrasse sont honorés dans la liste Michelin des restaurants délicieux et abordables (Photo : Thanh Thuy). Français Il y a 13 nouveaux restaurants ajoutés à la liste Bid Gourmand 2024 au Vietnam. Plus précisément : À Hanoï, il y a 5 nouveaux restaurants, dont : Bun Cha Chan, Luk Lak, Mien Luong Dong Thinh, Mr Bay Mien Tay. À Hô-Chi-Minh-Ville, 8 restaurants sont apparus pour la première fois, dont Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Man Moi (ville de Thu Duc), Nha Tu, Sol Kitchen & Bar, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Vi Que Kitchen. Dans la liste ci-dessus, de nombreux restaurants de pho de trottoir ont été honorés. Pendant ce temps, de nombreux convives partagent la question : « Pourquoi n'y a-t-il pas eu de sandwicherie nommée par Michelin, alors que le sandwich est à la fois un plat célèbre et typique et a un prix abordable ? » Restaurants recevant les prix Bid Gourmand 2024 à Hanoi (Photo : Comité d'organisation). « Avec 13 nouveaux établissements Bib Gourmand à Hanoi et Ho Chi Minh Ville cette année, notre sélection 2024 est une invitation aux convives à explorer le charme, la qualité et l'infinie variété de la cuisine vietnamienne », a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur International du Guide Michelin. Qu'ils soient traditionnels ou modernes, gastronomiques ou de rue, les établissements que les critiques anonymes de Michelin ont plébiscités lors de leur découverte et de leur sélection pour cette liste sont une garantie pour les convives. « Nous souhaitons que les convives profitent d'expériences culinaires authentiques à des prix abordables et attractifs, et qu'ils explorent la vie de Hanoï et de Hô-Chi-Minh-Ville à travers l'un des atouts les plus importants de ces villes », a déclaré le directeur international du Guide Michelin. Le rapport qualité-prix est un critère essentiel pour évaluer chaque établissement gastronomique figurant sur la liste Bib Gourmand. Ce prix existe depuis 1997 et les plats doivent coûter 850 000 VND ou moins, selon l'Office du tourisme de Singapour. En 2023, Michelin se rendra pour la première fois au Vietnam pour évaluer et attribuer des étoiles aux restaurants de Hô-Chi-Minh-Ville et de Hanoï. Les quatre premiers restaurants vietnamiens à recevoir une étoile Michelin sont Anan Saigon à Hô-Chi-Minh-Ville, Gia, Hibana by Koki et Tam Vi à Hanoï. « Étoile » est le système de notation du Guide Michelin, la plus prestigieuse classification culinaire au monde . Organisation. Une étoile est attribuée à un restaurant proposant une cuisine délicieuse, qui mérite une visite. Deux étoiles sont attribuées à un restaurant proposant une cuisine d'excellente qualité, qui mérite une visite. Trois étoiles (la plus haute distinction) sont attribuées à un établissement proposant une cuisine d'excellente qualité, qui mérite une visite.
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