Le quartier de Ban Co a été créé sur la base de la fusion des quartiers 1, 2, 3, 4, 5 de l'ancien district 3 avec une superficie de 1 km2 et une population de plus de 67 600 personnes.
Le retour du célèbre Pho Le
Durant les deux guerres de résistance, le quartier de Ban Co fut choisi comme siège de plusieurs organisations révolutionnaires. La population et les forces armées de Ban Co contribuèrent grandement à la victoire de la révolution du Sud et à l'unification du pays. Durant la guerre de résistance, le hameau de Ban Co était un quartier résidentiel pauvre, avec des maisons serrées les unes contre les autres dans 52 ruelles sur une superficie d'environ 15 hectares, tel un échiquier.
La succursale Pho Le de la rue Vo Van Tan a rouvert il n'y a pas longtemps.
PHOTO : DUONG LAN
Après la fusion, le quartier de Ban Co compte des restaurants célèbres et attrayants qui attirent les convives de près et de loin, notamment Pho Le, Bun Bo Moi Co Nhu, Bo La Lot Co Lieng...
S'adressant à Thanh Nien , M. Hung, représentant du restaurant Pho Le, a déclaré qu'après la fusion, le restaurant était situé dans le quartier de Ban Co. Par conséquent, l'adresse du restaurant imprimée sur les uniformes du personnel a été réimprimée du quartier 3 au quartier de Ban Co. Le Pho Le de la rue Vo Van Tan a rouvert ses portes le 16 juin après près de cinq ans de fermeture depuis la pandémie de Covid-19.
« Sachant que les services fusionneraient à partir du 1er juillet, lorsque nous avons installé le panneau de réouverture, nous n'avons plus indiqué « Service 3 » comme auparavant. La succursale de la rue Vo Van Tan vient d'être rénovée, donc tout est encore neuf, l'espace est plus propre et plus aéré pour servir les clients », a déclaré M. Hung.
Un bol de pho au bœuf au restaurant Pho Le
PHOTO : DUONG LAN
Pho Le a ouvert ses portes en 1970, il y a plus d'un demi-siècle. La carte du restaurant propose des plats principaux tels que du bœuf saignant, des tendons, de la poitrine de bœuf, des boulettes de bœuf et du jarret de bœuf. De nos jours, Pho Le a séduit de nombreux clients grâce à ses riches saveurs du Sud. D'après les critiques, Pho Le est délicieux grâce à son bouillon doux et crémeux et à sa viande tendre et sucrée. De plus, le restaurant propose de nombreux accompagnements, tels que des légumes et des germes de soja, ce qui attire de nombreux convives. Le propriétaire du Pho Le est M. Luu Toan Tai, originaire du Guangdong. Son épouse, Le, est une Vietnamienne d'origine royale cambodgienne.
Selon M. Hung, le secret réside dans le bouillon de pho, préparé selon une recette spéciale et transmise de génération en génération. L'harmonie des ingrédients confère également à chaque bol de Pho Le savouré un goût unique. Pho Le possède une autre succursale rue Nguyen Trai.
Restaurant honoré par le Guide Michelin
Pho Le a été récompensé par le Guide Michelin dans la catégorie Bib Gourmand (bon restaurant, prix abordable) pour la troisième année consécutive. Outre Pho Le, le quartier de Ban Co compte également le célèbre restaurant de nouilles au bœuf Co Nhu, classé parmi les restaurants recommandés par le Guide Michelin.
Mme Ly Thi Kim Nhu (68 ans) a déclaré qu'après la fusion, le restaurant de nouilles au bœuf appartenait au quartier de Ban Co. Cependant, elle n'a pas eu le temps de modifier le nom du quartier sur l'enseigne du restaurant.
La soupe de nouilles au bœuf flottante de Miss Nhu est située dans une ruelle profonde.
PHOTO : DUONG LAN
Le restaurant est situé dans une ruelle profonde, au 274 de la rue Vo Van Tan. Rendez-vous au 38e étage de la ruelle, au 287 de la rue Nguyen Dinh Chieu, et vous y trouverez un panneau pour vous informer.
Selon Mme Nhu, elle a ouvert ce restaurant de nouilles au bœuf en 1995, selon la recette transmise par sa belle-sœur. À l'époque, chaque bol de soupe de nouilles au bœuf qu'elle vendait coûtait entre 3 000 et 4 000 VND et ce n'était qu'un petit restaurant de rue. Plus tard, elle a déménagé son restaurant chez elle, plus loin dans la ruelle.
Il y a de nombreuses années, la propriétaire a pris sa retraite et transmis le restaurant à sa fille et à son gendre. Elle regardait avec joie ses enfants gérer l'entreprise et les aider dans les tâches extérieures. « Lorsque je vendais, le restaurant était bondé. Le secret résidait dans le bouillon. Plus tard, lorsque je l'ai transmis à mes enfants, ils ont eu l'idée d'ajouter du gras et du gras flottant à la soupe de nouilles au bœuf. Initié par une célèbre reine de beauté, le restaurant est devenu célèbre pour sa soupe de nouilles au bœuf et au gras flottant et n'a jamais cessé de faire le plein depuis », raconte Mme Nhu.
Le bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel est préparé selon une recette spéciale.
PHOTO : CAO AN BIEN
Le quartier de Ban Co abrite également un restaurant réputé, au 321 rue Vo Van Tan, proposant du bœuf enrobé de feuilles de bétel, récompensé par le Guide Michelin. Sa propriétaire, Mme Tran Thi Kim Lieng (73 ans), propose une carte variée, proposant non seulement du bœuf enrobé de feuilles de bétel, mais aussi des vermicelles de porc grillés, des rouleaux de printemps, des rouleaux de printemps grillés et des rouleaux de porc vapeur.
Source : https://thanhnien.vn/phuong-ban-co-co-pho-le-lung-danh-bun-bo-mo-noi-dong-kin-khach-185250630115530065.htm
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