Trois habitudes lorsque vous mangez du hot pot qui peuvent facilement vous rendre malade

Manger du hot pot sans ajouter de nouveau bouillon, tremper des légumes et de la viande trop saignants ou boire de l'eau trop chaude... peut vous rendre malade.

La fondue chinoise est un plat apprécié de nombreux hivernaux, mais il faut être prudent en la mangeant pour éviter de tomber malade. Voici trois erreurs courantes lors de la consommation de fondue chinoise :

Boire une fondue trop chaude, manger trop vite

Le docteur Nguyen Hoai Thu, de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, explique que la température d'une marmite bouillante peut dépasser 100 °C. Les aliments qui en sortent sont donc très chauds. Manger immédiatement peut endommager la fine couche de peau de la bouche. Ce mode d'alimentation affecte également la muqueuse gastrique, ce qui peut entraîner des ulcères. Il est donc conseillé de laisser refroidir les aliments sortis de la marmite avant de les consommer.

Ne pas ajouter de nouveau bouillon

Plus l'eau de la marmite est bouillie longtemps, plus elle sera salée, car elle s'assèche progressivement avec la quantité d'épices libérée lors du trempage. De plus, une eau de marmite bouillie longtemps sur la cuisinière entraîne la décomposition des vitamines et la saturation en graisses, ce qui est mauvais pour la santé. La teneur en purines, matières grasses, sodium et graisses de l'eau de la marmite augmente également à la fin, ce qui augmente le taux d'acide urique dans le sang, ce qui est mauvais pour les personnes souffrant de goutte. Par conséquent, il ne faut pas faire bouillir l'eau de la marmite sur la cuisinière plus de 60 minutes, mais ajouter de l'eau fraîche.

Tremper les légumes et la viande trop saignants

Selon le Dr Le Van Thieu, du service des infections générales de l'hôpital central des maladies tropicales, beaucoup pensent que les aliments rares sont plus savoureux et plus sucrés. Or, la consommation d'aliments rares et rouges peut facilement favoriser la prolifération de bactéries et de parasites dans le tube digestif.

Les ténias du bœuf parasitent généralement le bœuf maigre. Manger de la viande ou des abats de bœuf ou de porc insuffisamment cuits, ou les consommer crus ou encore rouges, peut provoquer une infection par le ténia. Les légumes aquatiques utilisés pour les fondues, comme le céleri et les épinards d'eau, doivent également être bien cuits, car ils peuvent constituer des nids de ténias. Dans le milieu naturel, les larves caudales et les kystes de la grande douve du foie se fixent aux légumes aquatiques ou nagent dans l'eau. Les personnes qui consomment des légumes crus poussant dans l'eau risquent de tomber malades.

Selon les experts, le bouillon de fondue chinoise contient souvent de nombreuses épices fortes comme la citronnelle, le gingembre et le piment. Les personnes souffrant de maux d'estomac doivent être prudentes lorsqu'elles consomment de la fondue chinoise, car les épices fortes et épicées peuvent facilement provoquer des problèmes d'estomac récurrents. Les femmes enceintes devraient également limiter leur consommation de fondue chinoise contenant beaucoup d'épices fortes et épicées, car elles sont nocives pour le fœtus. Les personnes souffrant de diabète, d'hypertension artérielle, d'hypercholestérolémie et de rhumatismes devraient limiter, voire éviter, la consommation de fondue chinoise riche en protéines et en matières grasses (fruits de mer, abats, etc.).

Thuy Quynh

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