8 plats classés par un magazine américain comme symboles du Vietnam

Vous trouverez ci-dessous des spécialités vietnamiennes très appréciées par les amis internationaux.

Pain

On pourrait affirmer que le banh mi vietnamien est le meilleur sandwich du monde . Dérivé du banh mi colonial français, les Vietnamiens ont revisité ce plat avec des morceaux de viande savoureux (généralement du porc ou du poulet), un peu de pâté, des légumes frais, des cornichons et des sauces (mayo, soja ou piment).

Le banh mi est un plat de rue populaire au Vietnam. On le trouve partout, sur les trottoirs, aux stands de rue comme dans les restaurants de luxe.

Soupe de nouilles

Selon les mots du chef et écrivain culinaire vietnamien Alex Tran : « Si vous voulez que les Vietnamiens se battent entre eux, demandez-leur quel est le meilleur pho. » Le pho, avec son bouillon riche et crémeux, est disponible dans toutes les villes et villages du pays.

Le pho est originaire du nord du Vietnam, notamment du pho de Hanoï . Le bouillon y est généralement plus léger et préparé à partir d'os de bœuf, contrairement au bouillon plus épais du sud, souvent préparé avec du bouillon de poulet. Le pho du nord utilise également peu ou pas de germes de soja et d'herbes, et est souvent mélangé à de la sauce chili plutôt qu'à la sauce hoisin du sud.

Banh xeo

Le banh xeo est un plat extrêmement célèbre. On le retrouve dans presque toutes les régions du Vietnam.

Soupe de nouilles au bœuf de Hue

Le bun bo hue est un plat de pho alliant saveurs épicées et salées, souvent servi avec du bœuf tranché. À Hue, des dizaines de restaurants et de stands de rue proposent cette spécialité. En s'enfonçant dans la ville, au Pho Hoang-Bun Bo Hue, près du palais royal, les visiteurs peuvent pleinement apprécier la saveur typique des nouilles au bœuf de Hue.

Bun Cha

L'un des plats les plus populaires servis sur les chariots de rue, le bun cha est un mélange de nouilles de riz et de porc grillé dans un bouillon riche. Le bun cha est un plat typique du nord du Vietnam en général et de Hanoï en particulier. Ajoutez-y un peu de piment et d'ail, ainsi que quelques herbes, et vous savourerez pleinement la spécialité la plus célèbre de Hanoï.

Gâteau de poisson La Vong

« Si vous devez absolument boire une pinte de Guinness à Dublin ou déguster un ragù bolognaise à Bologne, alors à Hanoï, vous devez absolument goûter au Cha Ca La Vong », a écrit David Farley, rédacteur d'AFAR. Le Cha Ca La Vong est cuisiné à table, avec du poisson-chat assaisonné au curcuma, sauté dans une poêle chaude avec de l'aneth et servi avec des nouilles de riz.

Cette spécialité se retrouve principalement dans les restaurants traditionnels tels que Cha Ca Thang Long.

Poisson tête de serpent grillé

Le poisson-serpent grillé est un plat incontournable lors de votre visite dans le delta du Mékong. Servi avec du concombre, du basilic, de la banane, de la mangue et de nombreuses autres épices, ce plat de fruits de mer savoureux est un incontournable.

Cao Lau

Si vous avez l'occasion de visiter Hoi An, ne manquez pas le Cao Lau. Un bol de Cao Lau est composé de porc, de basilic, de coriandre, de pain, de bouillon et de nouilles. Ce plat de nouilles est décrit par David Farley, auteur d'AFAR, comme « épais, moelleux, avec une texture rugueuse à l'extérieur et un goût féculent », ce qui le distingue du Cao Lau. Ces nouilles sont préparées avec l'eau du puits de Ba Le et une plante poussant sur Cu Lao Cham.

(VTV.vn)

Source: https://baoninhbinh.org.vn/8-mon-an-duoc-tap-chi-my-danh-gia-la-bieu-tuong-cua-viet/d20240321154249130.htm