Geschmack von grünem Tet-Reis

Herr Nguyen Can im Viertel 5, Bezirk Phuoc Hoi, Stadt La Gi, ist seit mehr als 50 Jahren in der traditionellen Reiskuchenherstellung tätig.

Für Vietnamesen sind Kuchen und Marmelade während des traditionellen Tet-Festes unverzichtbar. In der kalten Jahreszeit sorgt der Duft von Ingwermarmelade, Klebreismarmelade, Banh In und Banh Com für eine noch wärmere und aromatischere Atmosphäre, um das neue Jahr zu begrüßen.

Man kann sagen, dass auf dem Markt eine zunehmende Vielfalt an reichhaltigen und abwechslungsreichen Kuchen und Marmeladen zu finden ist. Doch traditionelle grüne Reiskuchen haben nach wie vor einen besonderen Platz in den Herzen der Menschen in La Gi und im ganzen Land, insbesondere bei denen, die weit weg von zu Hause sind und derzeit im Ausland leben. Grüne Reiskuchen sind ein Gericht, das bei denen, die es genossen haben, einen unvergesslichen Eindruck hinterlässt. Daher können wir nur mit grünen Reiskuchen den leidenschaftlichen Geschmack des traditionellen Neujahrsfestes der Nation voll und ganz spüren.

Herr Nguyen Can erzählte begeistert: „Jeden Dezember muss meine fünfköpfige Familie von morgens bis abends arbeiten, um grüne Reiskuchen zu backen. Innerhalb eines Monats produziert unsere Familie etwa 5.000 Schachteln grüne Reiskuchen. Die grünen Reiskuchen unserer Familie werden nicht nur für den heimischen Markt bestimmt, sondern auch ins Ausland verschickt, damit Kinder fernab ihrer Heimat den traditionellen Geschmack der grünen Reiskuchen genießen können.“

Grüner Reiskuchen ist während Tet allgegenwärtig und unverzichtbar. Dies zeigt deutlich, dass der traditionelle grüne Reiskuchen, egal zu welcher Zeit, auch heute noch unverzichtbar ist, um Großeltern und Vorfahren zu ehren oder Freunde und Gäste zu bewirten. Und wenn man den grünen Reiskuchen, wie in Herrn Nguyen Cans Familie, komplett von Hand herstellt, verleiht er dem Frühling noch mehr Bedeutung. Wenn man die Zubereitung des grünen Reiskuchens mit eigenen Augen sieht, hat man das Gefühl, dass die Tet-Atmosphäre allmählich jedes Haus und jede Straße durchdrungen hat und die Herzen der Menschen seltsam erregt!

Es ist nicht einfach, köstliche grüne Reiskuchen komplett von Hand zuzubereiten. Der Hersteller muss viele Arbeitsschritte einhalten und die Zeit dafür einhalten ... Von der Auswahl der Zutaten über das Kochen des Zuckers bis hin zum Backen und Verpacken der Kuchen ...

Laut Herrn Nguyen Can ist für die Zubereitung köstlicher grüner Reiskuchen die sorgfältige Auswahl der Zutaten entscheidend. Wichtig ist vor allem guter Klebreis. Das zweite Geheimnis ist das Zuckern. Weißer Zucker wird bei schwacher Hitze lange mit Ananas und Ingwer gekocht, sodass jeder, der in der Nähe steht, den süßen, unwiderstehlichen Duft wahrnimmt. Ein kleiner grüner Reiskuchen kostet 10.000 VND, ein mittlerer 25.000 VND und ein großer 30.000 VND.

Man kann sagen, dass der traditionelle grüne Reiskuchen ein rustikaler, einfacher Kuchen ist, der aber voller Frühlingsgeschmack ist. Ohne grünen Reiskuchen würde der Frühling seine traditionelle Seele verlieren. Beim Anblick der lodernden Feuer, der flinken Hände beim Verpacken der grünen Reiskuchen und des Lachens und Plauderns der Reiskuchenbäcker spürt man deutlich, dass der Frühling schon sehr nahe ist. Und vor allem kreieren die Menschen, die ihren Beruf lieben, unermüdlich köstliche grüne Reiskuchen voller Frühlingsgeschmack, die jeder, jede Familie, genießen kann.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/huong-vi-com-tet-116301.html