Die Fabel der würzigen Rindfleisch-Nudelsuppe und die Lektion, die Seele des Landes zu bewahren

Es war einmal in einem Land voller Meeresbrise und salzigem Duft, dem heutigen Bac Lieu , ein kleines Restaurant unter einem Banyanbaum am Fluss. Das Restaurant hatte nur ein paar Holztische und ein schäbiges Strohdach, war aber immer gut besucht. Die Leute kamen nicht wegen des Luxus, sondern wegen eines seltsamen Gerichts: scharfer Rindfleisch-Nudelsuppe.

Frau Sau, die dieses Gericht kocht, hat graue Haare, aber ihr Lächeln ist stets so warm wie die späte Nachmittagssonne. Ihre würzige Rindfleisch-Nudelsuppe ist einzigartig: Der Rindfleischeintopf ist zart, das Zitronengras duftet, die Chili ist feuerrot, aber süß, überhaupt nicht scharf. Die Brühe ist klar, reichhaltig und wird Ihnen schon nach dem ersten Bissen für immer in Erinnerung bleiben.

Eines Tages kam eine Feldmaus namens Khoang im Restaurant vorbei. Nach dem Essen lobte sie: „Frau Sau, dieses Gericht ist weder wie Hue- Rindfleischnudelsuppe noch wie Rindfleisch-Pho und schon gar nicht wie koreanische scharfe Nudeln. Was ist es denn?“

Frau Sau lächelte nur: „Es ist Bac Lieu scharfe Rindfleischnudelsuppe. Scharf, aber nicht scharf, salzig, aber nicht harsch. Ganz wie die Küstenbewohner, mein Kind.“

Onkel Khoang überlegte: „Was ist also das Besondere an diesem Gericht, dass die Leute immer wieder zurückkommen?“

Frau Sau blickte auf den Fluss und sagte langsam: „Es ist die Seele. Jedes Stück Rindfleisch ist mit Erinnerungen an die westlichen Grasländer mariniert, jede Chili wächst mit dem Schweiß der Menschen unter der Sonne. Eine Schüssel Nudeln schmeckt nicht nur wegen der Gewürze, sondern weil man darin die Liebe zur Landschaft spürt.“

Abbildung: VT

Die Geschichte erreichte Herrn Weiße Eule – den Besitzer eines schicken Restaurants in der Stadt, der immer auf der Suche nach neuen Gerichten war. Er ging zu Frau Saus Restaurant und fragte nach dem Rezept. Sie verbarg es nicht und teilte alles mit ihm. Doch als er nach Hause kam, um es selbst zu kochen, schmeckte es irgendwie... immer noch nicht so gut. Obwohl er ausländisches Rindfleisch und importierte Brühe verwendete, das Restaurant klimatisiert war und es viele WLAN-Streifen gab, seufzten die Gäste nur: „ Ja... es ist ähnlich, aber warum fällt es mir nicht ein!“

Eines Tages schloss Frau Saus Laden. Sie sagte: „Ich bin jetzt alt, ich möchte in Rente gehen. Aber dieses Gericht darf nicht sterben!“

Sie gab den Beruf an ihre Enkelin Nhi weiter, die gerade die Tourismusschule abgeschlossen hat. Nhi ist jung, klug, hat eine Fanpage, TikTok-Clips, macht künstlerische Fotos von Nudelschüsseln und erzählt Geschichten über ihre Großmutter und die Reise der würzigen Rindfleischnudelsuppe durch jede Region von Bac Lieu.

So wurde das Gericht wieder zum Leben erweckt. Nicht nur, dass es wiederbelebt wurde, sondern dass es sich immer weiter verbreitete. Frau Nhi nannte es jedoch nicht „Innovation des Gerichts“, sondern „die Seele des Gerichts im Einklang mit der Zeit zu halten“.

Lektion gelernt: Jedes Gericht aus der Heimatstadt ist nicht nur eine Kombination von Zutaten, sondern eine Kristallisation von Land, Menschen, Erinnerungen und Emotionen.

Wenn Sie den kulinarischen Tourismus fördern möchten, fragen Sie nicht nur nach dem Rezept. Fragen Sie, woher die Seele des Gerichts kommt.

Wie die würzige Rindfleischnudelsuppe von Bac Lieu: Der Geschmack ist würzig, aber der Nachgeschmack ist Liebe. Und so gibt es in dieser geschäftigen Welt immer noch warme Schüsseln mit Nudeln, nicht nur zum Essen, sondern auch als Erinnerung an Zuhause!

Le Minh Hoan (Adaption)

Quelle: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/cau-chuyen-ngu-ngon-bun-bo-cay-va-bai-hoc-giu-hon-que-101046.html