Gehen Sie zum An Truyen Markt, um Walpfannkuchen zu essen

Nach getaner Arbeit besuchten wir den An-Truyen-Markt, einen typischen Dorfmarkt am Fuße des Tam-Giang-Flusses. Dort werden alle Produkte des Dorfes verkauft, von Fisch und Garnelen bis hin zu Gemüse. Jeder Stand bietet ein separates Produkt an, ohne Trennwände, von Anfang bis Ende. Der Markt öffnet früh und schließt gegen 9 Uhr. Die Essensstände bleiben bis Mittag geöffnet, bevor sie langsam abgeräumt werden. Die Essensstände bieten viele Gerichte an, aber das attraktivste ist immer noch das Banh Xeo-Gericht, das aus Zutaten aus dem größten Brackwasserlagunensystem Südostasiens hergestellt wird.

Walpfannkuchen

Der Fisch wird in der Tam Giang Lagune gefangen und ist sehr frisch und köstlich. Ein Pfannkuchen kostet 15.000 VND und besteht aus Zutaten wie Reismehl, ein paar Sojasprossen, ein paar Zwiebeln und vor allem einem ganzen Wal. Der Kuchen wird in reine Fischsauce mit etwas scharfem Chili getaucht.

Um frische Zutaten zu bekommen, gehen die Besitzer dieser Imbissstände schon frühmorgens zu den Docks an der Lagune, warten dort darauf, dass die Leute Fische und Garnelen fangen und hereinbringen. Sie suchen den frischesten Fisch aus, bringen ihn nach Hause, waschen ihn, lassen ihn abtropfen und backen dann Kuchen.

Die Zubereitung von Banh Xeo ist ganz einfach. Reinigen Sie den Wal und legen Sie ihn mit einer Kelle fein gemahlenem weißen Reismehl in einen kleinen Topf. Der Koch hält die Hitze auf mittlerer Stufe, deckt den Deckel für etwa 3 Minuten ab, öffnet ihn dann und dreht den Kuchen, um eine knusprige Textur auf beiden Seiten zu erhalten. Anschließend deckt er den Deckel für weitere 2 Minuten ab, um den fertigen Kuchen zu genießen. Beim Wal-Banh Xeo essen die Gäste oft zuerst den Kuchen und dann das Fischfleisch. Der Kuchen ist knusprig und hinterlässt einen unvergesslichen Nachgeschmack.

Kenner von Banh Xeo in der Stadt brechen immer früh auf, um es persönlich zu genießen. Auf einem Dorfmarkt zu sitzen und diese Spezialität der Lagunenregion zu essen, vermittelt den Menschen immer ein ganz besonderes Gefühl.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/den-cho-an-truyen-an-banh-xeo-ca-kinh-18524010419530327.htm