40-jähriger Bäckereibesitzer verrät das Geheimnis, wie er 2.000 Brote pro Tag verkauft

„Jeder Preis, jeder kann essen“

„Bitte helfen Sie mir beim Anstellen. In zwei Minuten habe ich mein Brot“, sagte ein Ladenangestellter laut und lachte dann fröhlich.

Frau Nguyen Ngoc Diep (73 Jahre alt, Besitzerin einer Bäckerei) saß auf einem Plastikstuhl und ermahnte den Kellner schnell: „Machen Sie das nicht so leichtsinnig. Der Typ verkauft Lottoscheine, geben Sie ihm mehr Fleisch, nur 10.000 VND pro Laib.“

Kunden standen Schlange und warteten darauf, Frau Dieps Brot zu essen (Foto: Nguyen Vy).

Blitzschnell war der Korb, der gerade mit Brot gefüllt worden war, leer. Frau Diep sagte, dass der Laden täglich von 6 Uhr morgens bis Mitternacht 2.000 Brote verkauft. Dass dieser Absatz so hoch ausfiel, sei einem Familiengeheimnis zu verdanken, sagte die über 80-jährige Besitzerin.

In Frau Dieps Bäckerei ist es morgens nicht so voll wie anderswo, abends herrscht jedoch oft reges Treiben, da die meisten Arbeiter und Hilfsarbeiter Stammkunden sind.

Sie erzählte, dass die Bäckerei früher, als das Weberdorf Bay Hien noch geschäftig war, täglich über 2.000 Brote verkaufte, da die Webereien regelmäßig Brot für die Arbeiter kauften, damit sie während der Überstunden etwas essen konnten. Obwohl es später im Weberdorf nur noch wenige Haushalte gab, die Brot produzierten, konnte sie die Stammkunden, die seit Jahrzehnten dort aßen, behalten.

Die Besitzerin, eine über 80-Jährige, sagte, dass viele Brote nur 5.000 oder 7.000 VND kosten, sodass auch Bedürftige etwas zu essen haben (Foto: Nguyen Vy).

„Ich verkaufe zu jedem Preis, sogar für 5.000 oder 7.000 VND pro Laib. Da meine Kunden in der Regel Arbeiter mit geringem Einkommen sind, verkaufe ich so, dass jeder etwas zu essen hat. Ein ganzes Brot verkaufe ich für 12.000 VND und es ist nicht so viel Fleisch drin wie anderswo, sodass die Kunden trotzdem satt sind und sich nicht langweilen“, erzählt Frau Diep.

Frau Loi (50 Jahre), eine Mitarbeiterin des Ladens, sagte, sie esse hier seit über 30 Jahren Brot. „Frau Dieps Brot ist köstlich, hochwertig und günstig. Meine ganze Familie liebt es. Jeden Abend gehe ich mit meinen Kindern einkaufen“, erzählte die Kundin.

Herr Trung (wohnhaft im Bezirk Tan Binh) ist schon so lange Stammkunde, dass er sich nicht mehr erinnern kann, wie viele Jahre er dort verbrachte, und er hat immer noch die Angewohnheit, jeden Abend 30 bis 40 ganze Brote für Arbeiter zu kaufen, die Überstunden machen.

„Wir sind es gewohnt, hier zu essen, aber woanders zu essen fühlt sich anders an. Der Besitzer ist nett und verkauft Kuchen zu vernünftigen Preisen, deshalb sind wir seit vielen Jahren Stammkunden“, sagte Herr Trung.

„Dieser Job ist großartig“

Frau Diep gibt zu, dass „diese Arbeit sehr viel Spaß macht. Der Laden muss nur in Schränke investieren, um die Artikel zu lagern. Die Rohstoffe können bestellt werden. Die Bezahlung erfolgt, sobald die Ware ausverkauft ist“, sagt die über 80-jährige Inhaberin.

Sie erwähnte auch viele Familiengeheimnisse für ihren heutigen Erfolg. Obwohl sie anfangs die Einzige war, die mit der Bäckerei und dem Aufbau des Familienunternehmens zu kämpfen hatte, sagte Frau Diep, sie habe sich nie selbst bemitleidet.

Frau Diep ist stets dankbar für den Beruf, den ihre Eltern ihr vermacht haben und der die Lebensgrundlage ihrer drei Generationen umfassenden Familie darstellt (Foto: Nguyen Vy).

„Brotverkauf ist eine Familientradition, die meine Eltern an mich weitergegeben haben. Später habe ich meinen Kindern und Enkeln gesagt, sie sollen den Beruf lieben und behalten, denn jeder Job ist hart. Gebt nicht wegen Schwierigkeiten auf. Weil ich diesen Beruf so gerne mache, ist meine Familie heute so erfolgreich“, sagte Frau Diep.

Das Brotgeschäft ist seit Jahrzehnten in ihrer Familie, seit den schwierigsten Zeiten, als die ganze Familie mit 13 Kindern vom Brotstand abhängig war. Als fünftes Kind der Familie, im Alter von 10 Jahren, folgte sie dem Brotwagen ihrer Eltern durch Ho-Chi-Minh-Stadt und verdiente so ihren Lebensunterhalt, um ihre 15-köpfige Familie zu ernähren.

Die ganze Familie arbeitete hart, egal ob es regnete oder die Sonne schien, überall in Saigon, um sich nach und nach ein komfortables und erfolgreiches Leben aufzubauen. Als sie die Tränen ihrer Eltern sah, schätzte sie den traditionellen Beruf ihrer Familie noch mehr.

Im Jahr 1986 investierte sie ihr eigenes Kapital von 1 Tael Gold in den Kauf einer Glasvitrine und trat damit in die Fußstapfen ihrer Eltern, die nun Brot verkauften. Aus einer kleinen, unbeachteten Brotvitrine brauchte Frau Diep ein Jahr, um einen stabilen Kundenstamm aufzubauen.

In der Bäckerei sind die meisten Mitarbeiter Nachkommen von Frau Dieps Familie (Foto: Nguyen Vy).

Dank ihres Mitgefühls und ihrer großzügigen Haltung gegenüber den Kunden wird sie seit vielen Jahren von der Bevölkerung vor Ort geliebt und unterstützt.

Der Brotwagen wurde später in eine große Bäckerei umgewandelt. Dank dieser Tätigkeit wurde Frau Diep reich, kaufte ein Haus und führte gemeinsam mit ihren Kindern und Enkeln das Familiengeschäft weiter.

„Ich habe mich für den Verkauf von Banh Mi entschieden, weil es den Vietnamesen bekannt, einfach zu essen und erschwinglich ist. Dieses rustikale Gericht hat meine Familie drei Generationen lang ernährt. Jetzt habe ich ein erfülltes Leben, aber meine Enkelkinder haben immer noch Schwierigkeiten, deshalb gebe ich den Beruf an meine Tochter und Enkelkinder weiter“, vertraute Frau Diep an.

Trotz ihres Alters und ihrer Unfähigkeit, lange zu stehen, kommt Frau Diep regelmäßig von 21 Uhr bis Ladenschluss in den Sandwichladen. Sie sagt, sie wolle sicherstellen, dass alles perfekt sei und jedes Brot seine Qualität behalte, wenn es beim Kunden ankomme.

Die Bäckereibesitzerin hat seit fast 40 Jahren nie daran gedacht aufzugeben, weil sie glaubt, dass jeder Job schwierig und hart ist (Foto: Nguyen Vy).

„Meiner Meinung nach muss ein Unternehmen Herz haben, um erfolgreich zu sein. Die Kunden kommen hierher, manche essen hier schon seit 10, 20 oder sogar 30 Jahren. Sie vertrauen uns und lieben uns so sehr, dass es unsere Verantwortung ist, ihnen das Beste zu bieten und unsere Wertschätzung für den Beruf zu zeigen, der uns ernährt hat“, vertraute Frau Diep an.

Nguyen Vy - Binh Minh

Quellenlink: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm