สีสันของอาหารเมืองหมีลุง

หมู่บ้านภูเขาหลุง เป็นชุมชนที่ตั้งอยู่บนภูเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือของอำเภอเยนลับ เป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ 11 กลุ่ม โดยกลุ่มชาติพันธุ์ม้งคิดเป็นร้อยละ 80 ของประชากรทั้งหมด

ชาวเมืองหมีลุงจะจัดการแข่งขันทำข้าวเหนียวกาเกย์แบบดั้งเดิมในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ดและเทศกาลสำคัญๆ ในท้องถิ่น

การได้ใช้ชีวิตอยู่เป็นเวลานานบนผืนดินที่มีสภาพดินที่อุดมสมบูรณ์ โดยมีลำธารลาวไหลผ่านพื้นที่การปกครองของตำบลมากกว่าครึ่งหนึ่ง... ได้สร้างเงื่อนไขให้ชาวเมืองได้เพลิดเพลินกับความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และสร้างสรรค์วัฒนธรรม การทำอาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคภูเขามีลุง เช่น เค้กสมุนไพร ไก่ทอดหน่อไม้เปรี้ยว ปลาลาวย่างหรือมันสำปะหลังเปรี้ยว ผักกาดเขียว ใบตองดอง สลัดหูหมู เนื้อควายย่างใบ เนื้อย่าง เนื้อเปรี้ยวในกระบอกไม้ไผ่... ในบรรดาอาหารเหล่านั้น สิ่งที่พิเศษที่สุดคือข้าวเหนียวมีลุงกาเกย์ ซึ่งเป็นหนึ่งในสามอาหารของจังหวัดที่ได้รับการยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นอาหารเวียดนามแบบฉบับ ข้าวเหนียวทำจากข้าวเหนียวกาเกย์อันเลื่องชื่อของภูมิภาคนี้ มีเมล็ดข้าวเหนียวสีขาวอวบใหญ่ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อหุงแล้วจะมีรสชาติที่นุ่มมัน ไม่ติดมือ

ถาดใบหม่องหม่นลุง

อาหารลาวย่างปลาเผาพิเศษ

นายดิงห์ กง ม็อต บุคคลสำคัญในเขต 8 กล่าวว่า พวกเราชาวม้งมีลุงชอบทานอาหารประเภทข้าวต้ม ข้าวเหนียว และมักจะปรุงด้วยเครื่องเทศที่หาได้ง่าย ซึ่งเกี่ยวข้องกับชีวิตของผู้คน เช่น เมล็ดดอย เมล็ดเซน และใบเตย... เพื่อให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น โดยสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของภูเขาและป่าไม้ ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ดและเทศกาลสำคัญๆ อาหารที่ถูกนำมาถวายแด่สวรรค์ โลก และบรรพบุรุษ จะถูกจัดแสดงสลับกันบนถาดเครื่องเซ่นที่รองด้วยใบตองป่า เราเชื่อว่าถาดใบกลมที่มีสีสันในการปรุงอาหารมากมายนั้นแสดงถึงความเป็นชุมชน ความสามัคคี ความจริงใจ และความผูกพันอันแน่นแฟ้นของชาวม้ง ในปัจจุบัน วัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมนี้ยังคงได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นของเพื่อนร่วมชาติ เพื่อเป็นแนวทางให้เราปกป้องและส่งเสริมเอกลักษณ์ประจำชาติของเราในกระแสสมัยใหม่ต่อไป

บิ้กง็อก

ที่มา: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm