Старик надеется, что однажды ему дадут звезду и номер.

Осень — это время, когда жители коммуны Ки-Фу (район Нхо-Куан) вступают в сезон сбора урожая фруктов — дара, которым каждый, кто приезжает в эти края, хочет насладиться хотя бы раз. Больше, чем когда-либо, люди здесь с нетерпением ждут, когда этот дикий фрукт вскоре будет признан местным продуктом OCOP.

Приезжая в Ки-Пху осенью, мы также приходим в сезон сбора урожая рядов деревьев буи (также известных как деревья канарии). Следуя по деревенской дороге, ведущей в деревню Ао, мы наткнулись на высокие древние деревья буи, посаженные местными жителями как для тени, так и для фруктов. На верхушках ветвей из листвы выглядывают гроздья спелых, блестящих фруктов.

Г-жа Динь Тхи Лан, которой сейчас более 80 лет, из деревни Ао, коммуны Ки Фу, вспоминает: До Августовской революции, под властью французского колониализма, жизнь людей в моем родном городе была крайне несчастной. Каждый год еды хватало только на 1-2 месяца, в остальное время им приходилось полагаться на горы и леса, чтобы заработать на жизнь. В то время фрукт буй был и закуской, и едой, смешанной с кукурузой, картофелем и маниокой, чтобы прокормить многие поколения. Теперь, 15-го и 1-го числа лунного месяца, многие семьи ставят тарелку черного фрукта буй на алтарь, чтобы воскурить благовония своим предкам. Более утонченные семьи готовят клейкий рис буй или салат буй, чтобы помолиться о годе благоприятной погоды, процветания и изобилия. В настоящее время в саду г-жи Лан растет около 5 деревьев буй, которым около тридцати лет.

В последние годы, когда фрукт Ки Лао пользуется спросом у многих гурманов, г-жа Лан также имеет хороший доход каждый сезон, когда фрукт созревает. Она сказала: «В зависимости от года каждое дерево канариума может давать несколько десятков килограммов свежих фруктов. В последние годы торговцы покупали его примерно за сто тысяч донгов/кг, и, по оценкам, 5 деревьев могут принести около 20 миллионов донгов». Фрукт доступен во многих местах, но неслучайно «фрукт Ки Лао» знаменит и продается по такой высокой цене. Потому что любой, кто когда-либо пробовал этот деревенский фрукт, с трудом забудет его насыщенный и сладкий вкус, оставляющий стойкое послевкусие на кончике языка. Именно характерный насыщенный и жирный вкус заставляет многих посетителей «охотиться» за ним каждый сезон. И, конечно, цена этого деликатеса поэтому выше.

По словам местных жителей, Буй Ки Лао славится своими вкусными блюдами. Черный канариум может быть переработан во множество вкусных блюд, таких как: Буй, тушеный с рыбой, тушеный с мясом, Буй фаршированный, Буй клейкий рис, Буй сам (тушеный Буй)... Особенно блюдо из тушеной рыбы Буй, когда его едят, оно будет иметь насыщенный вкус Буй, смешанный с сильным ароматом рыбы, любой, кто попробовал его однажды, обнаружит, что его трудно забыть.

Г-н Дин Ван Хуонг, директор кооператива Ky Lao Bui, сообщил: «В настоящее время во всей коммуне произрастает более 200 местных черных деревьев буй, количество зеленых деревьев буй меньше, они сосредоточены в домах деревень Ca, Sau, Ao, Met и Ao Luon. Кроме того, кооператив заботится о более чем 10 гектарах саженцев буй, посаженных при поддержке Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов в 2018 году».

После 5 лет ухода деревья хорошо выросли и развились. Многие деревья начали плодоносить, способствуя сохранению и развитию местных сортов деревьев. В то же время в ближайшее время будет предоставлено большое количество фруктов для удовлетворения спроса на рынке. В этом году из-за неблагоприятных погодных условий количество фруктов меньше. Конечно, ограниченное предложение также повышает цену продажи. Некоторые торговцы покупают по цене около 150 000 донгов/кг, поэтому люди весьма воодушевлены. Однако это также то, что очень беспокоит директора кооператива.

Г-н Хуонг сказал: «Плоды канариума Ky Lao — это деликатес, любимый многими потребителями, однако в настоящее время потребление плодов канариума все еще не вышло за рамки истории «хороший урожай, низкая цена, хорошая цена, плохой урожай». Поэтому превращение плодов канариума Ky Lao в продукт OCOP — это то, чего ожидают многие люди здесь».

По словам г-на Буй Ван Те, главы Департамента сельского хозяйства и развития села округа Нхо Куан: Наряду с клейким рисом Туонг Сунг, фрукты Ки Лао являются сельскохозяйственным продуктом с большим потенциалом для коммуны Ки Фу, чтобы превратиться в продукт OCOP. В настоящее время департамент активно мобилизует людей для посадки и ухода за районом деревьев канариум. В то же время существуют конкретные инструкции для местности, чтобы в скором времени создать файл обзора для фруктовых продуктов Ки Лао. Надеемся, что благодаря усилиям по сохранению и развитию сельскохозяйственных продуктов родного города, фруктовые продукты Ки Лао вскоре будут «отмечены звездами и пронумерованы», став особым продуктом OCOP сельской местности Ки Фу. В случае успешного развития фруктовые продукты Ки Лао станут известны большему количеству потребителей. Тем самым способствуя повышению стоимости сельскохозяйственного производства, повышению доходов людей в горных районах и сохранению сельскохозяйственных деликатесов родного города.

Статья и фотографии: Минь Хай

Источник