Железо является основным компонентом гемоглобина, белка, содержащегося в эритроцитах. Гемоглобин переносит кислород из легких в остальную часть тела и помогает мышцам приобретать красный цвет. Согласно американскому сайту здравоохранения Healthline , железо также участвует в выработке энергии, синтезе ДНК и синтезе аминокислот.
Оливки — одно из растений, богатых железом.
Дефицит железа может вызвать множество проблем со здоровьем, таких как анемия, усталость, бледность кожи, выпадение волос, ломкость ногтей и даже учащенное сердцебиение и боль в груди. Чтобы восполнить недостаток железа, вегетарианцам следует употреблять в пищу следующие растения:
Фасоль
Фасоль — отличный источник железа, улучшает пищеварение, заставляет вас чувствовать себя сытым дольше и помогает сбросить вес. Фасоль содержит много важных питательных веществ, таких как фолат, магний и калий.
Бобовые, такие как соя, чечевица, нут и горох, полезны для здоровья сердца и помогают регулировать уровень сахара в крови. Одна чашка чечевицы содержит 6,6 мг железа, что составляет 37% от вашей суточной потребности в железе. Бобовые, такие как черная фасоль и фасоль, также являются хорошими источниками железа.
Чтобы оптимизировать усвоение железа, людям следует употреблять больше продуктов, богатых витамином С, таких как помидоры, зеленые овощи или цитрусовые.
Оливки
Черные оливки — отличный источник железа. В 100 граммах оливок содержится более 6 мг железа. Употребление 10–12 оливок в день может помочь поддерживать здоровый уровень железа в организме и предотвратить низкий уровень гемоглобина.
Семена тыквы
Тыквенные семечки очень вкусные и содержат важные минералы, включая железо, витамин К, цинк и белок. Они являются отличной закуской для повышения уровня железа и гемоглобина. Одна чашка тыквенных семечек содержит 2,5 мг железа, что составляет 14% от вашей суточной потребности в железе.
Лебеда
Одна чашка киноа содержит около 2,8 мг железа, что составляет 16% от суточной потребности в железе. Киноа не содержит глютена, что делает ее пригодной для людей с непереносимостью глютена.
Киноа также богата белком, фолатом, магнием, медью, марганцем и многими другими питательными веществами. Содержание антиоксидантов в киноа также помогает защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, образующимися в процессе метаболизма, согласно Healthline .
Источник: https://thanhnien.vn/nguoi-an-chay-muon-bo-sung-sat-can-an-loai-thuc-vat-nao-185240824192303635.htm
Комментарий (0)