GĐXH - Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) официально опубликовали список лучших овощей мира . Во Вьетнаме в этом списке много овощей.
10 лучших овощей в мире
По данным американского журнала First For Women, Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) официально опубликовали список лучших овощей мира. В нем эксперты по сельскому хозяйству и питанию определили лучшие овощи для здоровья человека. К счастью, многие из них доступны во Вьетнаме.
Исследователи CDC использовали сырые данные о питательных веществах, то есть фрукты и овощи анализировались в сыром виде, чтобы ранжировать фрукты и овощи. Этот метод гарантирует, что питательные вещества, потерянные во время приготовления, не являются фактором, хотя важно отметить, что методы приготовления могут влиять на содержание питательных веществ во многих овощах.
Исследование CDC было сосредоточено на 17 основных питательных веществах, включая клетчатку, калий, железо и витамины A, C, D, E и K. Различные фрукты и овощи были ранжированы и оценены на основе того, какое количество этих питательных веществ они обеспечивали на одну потребленную калорию.
Американский журнал First For Women составил список 10 самых полезных овощей в мире по версии CDC. Вот список этих овощей:
1. Кресс-салат (100,00 баллов).
2. Капуста (91,99).
3. Радужный мангольд (89,27).
4. Листья свеклы (87,08).
5. Шпинат (86,43).
6. Цикорий (73,36).
7. Салат (70,73).
8. Петрушка (65,59).
9. Салат Ромэн (63,48).
10. Листовая капуста (62,49).
Польза для здоровья каждого овоща
1. Кресс-салат
Кресс-салат содержит такие питательные компоненты, как: белок, липиды, целлюлоза; минеральные соли: кальций, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, йод; некоторые витамины, такие как витамин С, А, В, РР, каротин.
По словам ученого Буй Дак Санга (Вьетнамская академия наук и технологий), кресс-салат содержит множество необходимых для здоровья питательных веществ и совместим практически со всеми типами телосложения.
Зеаксантин и лютеин — два активных ингредиента, которые составляют большую часть этого овоща. Они известны своей способностью устранять избыток жира, предотвращать и уменьшать атеросклероз, тем самым помогая регулировать артериальное давление. Ca, K и Mg в кресс-салате также помогают ограничить агрегацию тромбоцитов и контролировать эндотелиальную дисфункцию.
Кресс-салат содержит много мощных антиоксидантов, таких как: витамин С, каротиноиды, лютеин, зеаксантин... Эти ингредиенты особенно полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы, помогая сердечной мышце функционировать более выносливо, уменьшая количество вредных жиров в крови и ограничивая состояние атеросклероза. Витамин В9 в кресс-салате также эффективно предотвращает риск инсульта.
Способность кресс-салата предотвращать рак высоко ценится медицинскими экспертами и диетологами. Многочисленные экспериментальные и клинические данные доказали, что этот овощ снижает риск некоторых видов рака, таких как: рак груди, рак легких и рак толстой кишки. Помимо профилактики, они также подавляют распространение раковых клеток в другие органы (отдаленные метастазы).
Кроме того, изотицианат — соединение, содержащееся в кресс-салате — также помогает инактивировать матриксную металлопротеиназу 9 (ММП-9), фермент, стимулирующий сильный рост опухолей. Тем самым замедляя прогрессирование этого опасного заболевания (особенно рака молочной железы).
Антиоксиданты в кресс-салате также повышают чувствительность к инсулину, гормону, который помогает преобразовывать сахар в крови в запасной сахар в печени и мышцах. Более того, высокое содержание аминокислот и клетчатки в кресс-салате также активно участвует в контроле сахара в крови. Таким образом, этот овощ обладает способностью регулировать уровень сахара в крови.
Помимо вышеперечисленных применений, соединения, содержащиеся в кресс-салате, также предотвращают риск гипотиреоза, способствуют укреплению костей и полезны для глаз...
2. Капуста
Капуста является богатым источником противораковых веществ с 14 различными типами веществ. Среди них глюкозинолат является прекрасным соединением, которое может предотвратить рост канцерогенов или стимуляторов рака.
Каждый грамм китайской капусты содержит около 2,31 мг глюкозинолата, что является значительным количеством. Кроме того, китайская капуста богата молибденом, микроэлементом, известным своими противораковыми свойствами. Китайская капуста также содержит цинк и селен, два важных питательных вещества, которые играют роль в предотвращении образования опухолей в организме.
Капуста относится к группе продуктов, которые являются сильнощелочными и обладают способностью предотвращать потерю памяти. Вот почему диетологи рекомендуют добавлять капусту в ежедневное меню для улучшения памяти.
Капуста содержит больше кальция, чем некоторые виды молока и молочных продуктов. Регулярное употребление капусты может эффективно восполнить естественный кальций для организма.
3. Радужный мангольд
Исследование показало, что экстракты этого овоща содержат антиоксиданты и флавоноиды, которые помогают предотвратить повышенное кровяное давление.
Антиоксидантные и антипролиферативные свойства мангольда могут помочь в борьбе с раком толстой кишки. Он также содержит соединения, которые способствуют антимитотической активности (блокируют деление клеток) на клетках рака груди.
Швейцарский мангольд богат каротиноидами, витамином К и кальцием. Эти соединения полезны для глаз и улучшают здоровье костей.
4. Листья свеклы
Листья свеклы богаты клетчаткой, кальцием, железом, витаминами А и К, а по вкусу напоминают наполовину свеклу, наполовину капусту, что делает их восхитительными.
Соединения в листьях свеклы полезны для пищеварительной системы, улучшают здоровье костей и полезны для глаз.
5. Шпинат
Шпинат обеспечивает большое количество белка, железа, витаминов и минералов. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов шпината содержат следующие питательные вещества: 28,1 микрограмма витамина С; 7 калорий; 0,86 грамма (г) белка; 30 миллиграммов (мг) кальция; 0,81 г железа; 24 мг магния; 167 мг калия; 2813 единиц (МЕ) витамина А; 58 микрограммов фолиевой кислоты.
Шпинат способствует здоровью сердца благодаря своей высокой антиоксидантной способности, особенно витамину С и бета-каротину. Эти антиоксиданты предотвращают окисление холестерина, которое вредно для сердца.
Эта листовая зелень также содержит нитраты, которые помогают расширить кровеносные сосуды, улучшить кровообращение и снизить артериальное давление.
Шпинат содержит антиоксидант под названием альфа-липоевая кислота, который, как было доказано, снижает уровень глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и предотвращает окислительные изменения, что полезно для диабетиков.
Исследования альфа-липоевой кислоты также показали, что она помогает уменьшить периферическую нейропатию и автономную нейропатию у пациентов с диабетом.
Шпинат, богатый калием и бедный натрием, помогает снизить артериальное давление. Исследования показывают, что пептиды в шпинате снижают артериальное давление, ингибируя фермент, называемый ангиотензин I-превращающим ферментом (АПФ). Кроме того, нитраты в шпинате также помогают снизить артериальное давление.
Шпинат также обеспечивает организм витаминами E, A, C, железом и белком. Он считается натуральным кондиционером для тела, предотвращает выпадение волос и делает волосы блестящими после длительного использования.
6. Цикорий
Фармакологические исследования цикория показывают, что олигосахариды - высоко биологически активные вещества, имеющиеся в цикории, считаются "пробиотиками" - естественными микроорганизмами, которые полезны для организма, особенно кишечника. Попадая в толстый кишечник, они становятся веществами, которые помогают микроорганизмам в кишечнике осуществлять ферментацию.
В частности, инулин фрустаны в цикории могут помочь улучшить состояние при некоторых заболеваниях, таких как запор, диарея, вызванная инфекцией, рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
7. Салат-латук
Салат содержит минералы, такие как Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, фосфат, сульфат, стерин, каротин; витамины, такие как A, B, C, D, E..., которые очень полезны для здоровья.
Калий и магний в салате улучшают кровообращение, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают работу сердца.
Салат содержит витамины С, Е, А и другие антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от вредных факторов окружающей среды.
Салат содержит мало калорий и жиров, но богат клетчаткой, которая помогает уменьшить тягу к еде и увеличить сжигание калорий, способствуя снижению веса.
Богатый клетчаткой салат помогает улучшить функцию пищеварения, предотвратить запоры и создать благоприятные условия для полезных бактерий в пищеварительной системе.
Этот овощ содержит витамин А и лютеин, которые могут защитить глаза от вредного солнечного света и снизить риск возникновения глазных заболеваний, таких как катаракта.
Салат богат антиоксидантами и антибактериальными веществами, которые помогают предотвратить и снизить риск возникновения рака.
Людям, желающим развить мышцы и увеличить их силу, следует употреблять в пищу салат, поскольку он содержит много белка и ненасыщенных жиров.
Салат богат фолиевой кислотой и антиоксидантами, которые помогают снизить риск инсульта и улучшают мозговую активность.
Салат с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки является важной частью рациона, помогающей контролировать вес и поддерживать хорошее здоровье.
Салат богат витаминами и минералами, которые помогают улучшить здоровье кожи и волос, делая кожу более яркой, а волосы — здоровыми.
8. Петрушка
Основными химическими компонентами петрушки являются эфирные масла (терпены, апеин, пинен и апиол), антиоксиданты, такие как флавоноиды (апигенин), а также различные витамины и минералы.
Флавоноидный антиоксидант (апигенин) в петрушке обладает противораковым эффектом. Исследования показывают, что употребление большого количества петрушки может снизить риск заболеваний, включая хронические заболевания и виды рака, такие как рак толстой кишки, рак легких, лейкемия или рак простаты. В частности, количество антиоксидантов в сушеной петрушке в 17 раз выше, чем в свежей петрушке.
Содержание витамина К в петрушке очень высоко. Между тем, витамин К оказывает эффект поддержки костеобразующих клеток, активируя белки, которые увеличивают минеральную плотность костей. Поэтому ежедневное употребление петрушки может улучшить здоровье костей и суставов, предотвращая дегенерацию костей у пожилых людей.
Содержание фолата в петрушке снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это результат исследования, проведенного на почти 2000 мужчинах. При высоком содержании фолата в ежедневном рационе риск сердечных заболеваний снижается на 55%.
Петрушка считается мочегонным средством, поскольку она уменьшает задержку воды в организме. Благодаря своим мочегонным свойствам петрушка помогает защитить почки и предотвратить риск образования камней в почках.
Этот овощ очень полезен для пищеварительной системы, помогает слабительному, предотвращает запоры. Кроме того, эфирное масло в петрушке также оказывает эффект увеличения усвоения питательных веществ и пищи для организма. В частности, он поддерживает лечение расстройств пищеварения, уменьшает симптомы вздутия живота, метеоризма, тошноты, несварения желудка...
9. Салат Ромэн
Салат Ромэн содержит достаточно большое количество питательных веществ, включая витамины A, B, K, чтобы удовлетворить потребности организма в необходимых витаминах. В 1 головке салата Ромэн содержится до 17% белка и 9 видов аминокислот, что составляет 9% от суточной потребности. Этот вид салата также богат кальцием, омега-3, железом и минералами, полезными для здоровья.
Салат ромэн богат витамином С и бета-каротином, которые помогают снизить артериальное давление, бороться с образованием бляшек в сердце и снижают риск сердечных заболеваний.
Салат Ромэн содержит довольно большое количество клетчатки, которая способствует хорошему пищеварению, помогает похудеть, подходит для людей, соблюдающих кето-диету, поскольку содержащиеся в салате питательные вещества обеспечивают организм энергией, устраняя чувство голода в ночное время.
Салат содержит ниацин, который участвует в синтезе серотонина, помогающего регулировать сон, помогая вам быстрее засыпать и спать более глубоко, если вы регулярно употребляете салат Ромэн.
Индекс ГИ салата Ромэн составляет менее 15. Это показывает, что употребление в пищу салата Ромэн может значительно снизить риск развития диабета 2 типа, предотвратить риск заболеваний, связанных с инсультом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Салат ромэн содержит большое количество жирных кислот омега-3 и омега-6, которые помогают лечить такие заболевания, как ревматоидный артрит, болезнь Альцгеймера и астма. Жирные кислоты омега-3 также предотвращают образование тромбов и способствуют здоровью сердца.
10. Листовая капуста
Листовая капуста — хороший источник витамина А, витамина С, кальция, витамина К, железа, витамина В-6 и магния. Она также содержит тиамин, ниацин, пантотеновую кислоту и холин.
Листовая капуста — отличный детоксикант, поскольку содержит глюкозинолатные соединения, которые являются естественными очистителями печени. Глюкозинолаты помогают регулировать и активировать ферменты детоксикации в организме, а также защищают ДНК от свободных радикалов и других вредных химикатов.
Витамин C в листовой капусте обладает антиоксидантными свойствами, помогающими бороться с вредными последствиями окисления. Одна чашка листовой капусты обеспечивает 35 мг витамина C, что составляет 58% от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, этот овощ также помогает расщеплять пищу на биоактивные соединения, которые подавляют рост раковых клеток.
Листовая капуста — богатый источник витамина К, который необходим для роста костей. Ежедневное потребление достаточного количества витамина К поможет организму усваивать кальций и укрепить основную структуру костей. Это может помочь бороться с такими заболеваниями, как остеопороз и ревматоидный артрит.
Синдром раздраженного кишечника можно лечить, регулярно употребляя листовую капусту из-за высокого содержания клетчатки. Кроме того, листовая капуста может также помочь предотвратить синдром повышенной проницаемости кишечника и повысить общий иммунитет из-за высокого содержания витамина С.
Клетчатка в листовой капусте помогает поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови, что может помочь контролировать и предотвращать диабет. Кроме того, альфа-липоевая кислота в этом овоще помогает снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm
![[Инфографика] Циркуляр, определяющий функции, задачи и полномочия Департамента культуры, спорта и туризма провинции и Департамента культуры и социальных дел на уровне коммуны](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/29/877f24989bb946358f33a80e4a4f4ef5)
Комментарий (0)