Сборщики дуриана Tien Giang Tree простукивают кору рукояткой ножа, изучая цвет кожуры, шипы и плодоножку, чтобы собрать качественный дуриан и заработать миллионы донгов каждый день.
Рано утром в конце ноября в саду дурианов площадью 4000 м² в коммуне Фу Куи города Кай Лай раздался цокающий звук, смешанный со смехом сборщиков. Над деревом 28-летний Данг Куок Тань ручкой ножа постучал по плоду дуриана, а затем ножом отрезал плодоножку. Спелый плод упал в пластиковую корзину, которую поймал другой человек, стоявший у подножия дерева.
Данг Куок Тан постукивает рукояткой ножа по скорлупе дуриана, чтобы проверить качество перед нарезкой. Фото: Хоанг Нам
Тьензянг – «столица» дуриана на Западе, занимающая площадь 18 000 гектаров и расположенная в районах Кайбэ, Кайлай, Чаутхань и городе Кайлай. В настоящее время плоды выращиваются на 10 000 гектарах со средней урожайностью 26,4 тонны с гектара. Местные садоводы находятся в межсезонье, в сезон сбора урожая дуриана, который продлится до января следующего года, а урожай составляет около 200 000 тонн. Дуриан сорта Монтонг продаётся торговцами в саду по цене 130 000–145 000 донгов за килограмм.
Примерно через 4 часа Тан и группа из 5-6 человек закончили сбор почти 4 тонн спелого дуриана. Даже в защитных перчатках руки этого молодого человека, несмотря на многолетнюю стойкость, всё ещё были покрыты шрамами от шипов. Его незащищённые руки и ноги были во многих местах поцарапаны шипами.
Четыре года назад Тан работал водителем грузовика, перевозя дурианы для торговцев. Много раз встречаясь с группой богатых сборщиков дурианов, он попросился присоединиться к ним и поучиться. Поначалу ученикам, таким как Тан, поручали стоять под деревом и собирать плоды корзинами. Сборщики постепенно учили их отличать спелые, старые и молодые дурианы по звуку, издаваемому при постукивании по скорлупе.
«У спелого плода сухая и сморщенная кожура, а внутри есть полости, поэтому при постукивании он издаёт дребезжащий звук, который разносится далеко. У молодого плода, наоборот, твёрдая сердцевина, поэтому он издаёт хлопающий звук», — сказал Тан, добавив, что резчики также могут отличить спелые дурианы по жёлтой или зелёной кожуре, сухим и тёмным колючим ножкам и кончикам, вздутой шейке стебля, а также по некоторым другим характеристикам, характерным для каждого вида дуриана.
Садоводы коммуны Фукуи используют тачки, чтобы отвозить дуриан из сада к месту сбора, где его взвешивают торговцы. Фото: Хоанг Нам
Обычно закупочный отдел устанавливает лимит в 30–50 кг низкокачественного дуриана на тонну и не принимает незрелые плоды. Однако многие новые работники без опыта часто по ошибке срезают незрелый дуриан и вынуждены выплачивать компенсацию. «Чтобы стать профессиональным резчиком дуриана, требуется около двух лет», — сказал Тан, добавив, что помимо работы резчиком, он также закупает дуриан небольшими партиями в саду, продавая на склады около 4–7 тонн в день.
По словам г-на Тана, каждый сад дуриана будет разделен на два периода сбора урожая с интервалом примерно в неделю. Помимо основного сезона, площади, занятые дурианом, быстро увеличиваются и в межсезонье, поэтому у сборщиков есть работа круглый год. После окончания сезона сбора дуриана в Тьензянге, после Тэта, сборщики продолжат работу в районах Кантхо и Шокчанг , а по окончании сезона переместятся в Даклак и Ламдонг.
Хотя в других регионах всё ещё есть резчики, цены на дуриан в часы пик высоки, поэтому при покупке продавцы часто привлекают бригаду местных резчиков, которые работают вместе много лет. «При цене 130 000 донгов за килограмм, дуриан весом 5-6 кг обойдётся в 600 000-800 000 донгов, поэтому продавцы по-прежнему обращаются к знакомым резчикам, потому что доверяют им», — сказал г-н Тан.
Господин Нгуен Тан Ми, имеющий более чем 9-летний опыт работы, режет дуриан голыми руками. Фото: Хоанг Нам
26-летний сборщик дуриана Нгуен Тан Ми из коммуны Хойсуан, имеющий более чем 9-летний опыт, рассказал, что район выращивания дуриана на востоке обширен, и ежедневно здесь собирают сотни тонн, поэтому сборщик рассчитывает стоимость труда за килограмм. В зависимости от того, собирается ли он на месте или доставляется на склад, стоимость работы за килограмм составляет от 1500 до 3000 донгов, и сборщику придётся компенсировать весь объём дуриана, случайно срезанного преждевременно.
Если дерево не слишком высокое, опытный работник, такой как мистер Май, может срезать до 10 тонн дуриана в день. На Западе же производство дуриана, напротив, ниже, и рабочие обычно получают поденную оплату — 1–1,5 миллиона донгов.
Благодаря привлекательной зарплате многие молодые люди в этом районе, работающие обрезчиками деревьев, также начали осваивать профессию обрезки дуриана. Однако для опытных обрезчиков, таких как мистер Май, эта работа также сопряжена с множеством потенциальных рисков. Неделю назад, взбираясь на дерево на высоте около трёх метров, он поскользнулся, но, к счастью, упал на ветку и отделался лишь лёгкими травмами.
«В прошлом году один из членов группы стоял, спрятавшись в листве. Лесоруб наверху его не видел, поэтому он бросил дуриан, который попал ему в лицо, в результате чего ему наложили около 10 швов», — рассказал г-н Май.
Хоанг Нам
Ссылка на источник
Комментарий (0)