 |
| Нгуен Хыу Тьен Ан (крайний справа) на конкурсе молодых поваров-кондитеров Азии 2024 года в Китае. (Фото: NVCC) |
Нгуен Хыу Тьен Ан родился в городе Хошимин. Восемь лет назад он начал изучать горячую кухню в Saigontourist School of Tourism and Hospitality.
Во время учебы он вскоре влюбился в пекарню в школе и захотел продолжить эту карьеру. Во время учебы на пекарского дела он узнал и увлекся помадкой — ингредиентом, приготовленным из мелкой белой сахарной пудры, используемой для украшения и придания формы тортам или пирожным.
После периода ученичества и исследований, рисования первых простых дизайнов тортов из помадных материалов, таких как домашние животные, цветы, листья..., у Тьена Аня возникли революционные идеи.
Он сказал: «Вьетнамская культура очень разнообразна и богата, и я хочу привнести эту знакомую красоту в помадные торты, чтобы сохранить и распространить национальные традиции в современной форме».
Это уникальное вдохновение Тьен Ана исходит из глубокого уважения к культурным ценностям страны, детских воспоминаний и семейной привязанности молодого человека.
Услышав истории и увидев уникальные обычаи и практики, он почувствовал, что его долг всегда сохранять и продвигать эти хорошие вещи. С тех пор Тьен Ан усердно готовил торты со сложными темами и отправлял их на внутренние и международные конкурсы.
Вьетнамская культура очень разнообразна и богата, и я хочу привнести эту знакомую красоту в помадные торты, чтобы сохранить и распространить национальные традиции в современной форме.
Одной из его любимых работ, передающих вьетнамскую культуру, является торт «Воспоминания», завоевавший серебряную медаль на международном кулинарном конкурсе Battle of The Chefs 2024 в Малайзии. В этой работе он нарисовал портрет своей бабушки и матери в конических шляпах на помадном фоне и создал знакомые блюда, такие как горький дынный суп, тушеная свинина с яйцами и т. д., выражая значимое сообщение о семейных трапезах и образе вьетнамских матерей.
После этого его праздничный ужин на тему «Душа вьетнамского Тэта», включающий пирожные Чунг, Тэт, тушеную свинину, поднос с джемом Тэт в сочетании с впечатляющими картинами Донг Хо, помог ему выиграть чемпионат Вьетнамского конкурса талантливых кондитеров в 2025 году, а также получить две второстепенные награды — «Лучший выставочный образец» и «Лучший десерт» в программе.
Ранее его работа «Кухня трех регионов» с типичными пирожными из трех регионов страны в сочетании с его картинами сельской местности также получила награду за лучшую художественную работу на конкурсе Vietnam Talent Pastry Chef 2021.
Самая успешная работа Тьен Ана — свадебный торт под названием «Hỷ sự hát bội». Эта работа помогла ему выиграть золотую медаль в категории «Свадебный торт» на престижном конкурсе Hong Kong International Culinary Classic в мае прошлого года.
Это одна из самых престижных кулинарных наград в Азии. Вдохновленный искусством хат бои, давней традиционной театральной формой, торт представляет собой сплав любви и идентичности, традиций и современного творчества.
Говоря об этой работе, Тьен Ан сказал: Свадебный торт несет поэтическое послание о любви и культуре. Первый слой — это изображение барабана hát bội, как барабан, который открывает пьесу, также открывая новую главу для пары. Вокруг него — красные цветы лотоса, стойкий и выносливый цветок, символизирующий тихую, но сильную любовь, преодолевающую всю суровость времени.
Средний этаж, с его шестиугольной формой, подобен мосту между прошлым и настоящим, уравновешивая традиционную геометрическую красоту и гармонию в жизни пары. Он шепчет: брак не нуждается в выборе между сохранением старого или стремлением к новому, но в знании того, как достичь гармонии, расти вместе в уважении и любви.
На верхнем этаже жених и невеста изображены как оперные персонажи, величественный генерал и проницательная женщина. Хотя в пьесе они находятся по разные стороны линии фронта, в реальной жизни они родственные души, партнеры по жизни, которые держатся за руки и преодолевают все испытания.
Этот торт — это желание, обещание, послание любви, а также желание передать сообщение о вьетнамской традиционной культуре и искусстве. Выиграв золотую медаль на конкурсе, он внес вклад в представление образа вьетнамской оперы миру , способствуя побуждению отечественной и международной аудитории исследовать красоту вьетнамской традиционной культуры под современным углом зрения.
Благодаря своей изобретательности, креативности и любви к национальной культуре Нгуен Хыу Тьен Ан завоевал ряд других впечатляющих наград, таких как: Премия за лучшие медиа на Китайском конкурсе креативности 2023 года; Золотая медаль и Премия за лучший командный дух на Азиатском конкурсе молодых кондитеров 2023 года; Золотая медаль в категории «Художественная демонстрация торта» и Серебряная медаль в командной категории с темой «Наследие и инновации» на Азиатском конкурсе молодых кондитеров 2024 года в Китае; Золотая медаль в категории «Современный свадебный торт» на конкурсе «Битва шеф-поваров» 2024 года...
В своих творениях Тьен Ан всегда стремится соединить традиционные культурные элементы с современным искусством выпечки, чтобы каждый торт содержал послание о почитании культурных ценностей. В своих международных работах он тратит много времени и усилий, рассказывая истории о вьетнамской кухне, людях и культуре своим друзьям из других стран.
Тьен Ан поделился: «Участвуя в международных конкурсах, когда я слышу, как судьи и зарубежные друзья смотрят на мою работу и восклицают: «Это Вьетнам», я очень счастлив и чувствую, что выбранный мной путь правильный. Принятие и поддержка зрителей — самая большая и значимая награда для меня».
Говоря о своих планах на будущее, Тьен Ан сказал, что продолжит представлять свои торты на международных конкурсах, чтобы подтвердить культурные и кулинарные ценности своей страны миру. Он также открывает класс по обучению приготовлению тортов из помадки, чтобы поделиться этой страстью с большим количеством людей.
Источник: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202507/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-lam-banh-42b5770/
Комментарий (0)