Новые пирожные-монеты в Ханое заставляют покупателей ждать часами, продают по 2000 штук в день

В последнее время корейские сырные монетные пирожные (также известные как 10-вонные пирожные) вызывают «лихорадку» среди молодежи в Ханое . Пирожное размером с ладонь имеет уникальную форму монеты и содержит очень длинную сырную начинку внутри, которую можно растянуть на метр, не порвав.

Известно, что пирожное-монетка — закуска, пришедшая к нам из Кореи и довольно известная.

Пирог-монета около 10 см в диаметре, корочка запекается до золотисто-коричневого цвета, имеет ароматный запах яиц и молока, а по вкусу напоминает молодой яичный пирог. Внутри находится начинка, пропитанная сыром моцарелла. Можно сказать, что это особенность пирога. При еде пирог имеет умеренную мягкость, легкую сладость, смешанную с солоноватым привкусом сыра.

В Ханое одно из первых заведений по продаже монетных тортов находится в Хой Ву (Ханг Бонг, Ханой). Хотя оно открылось всего три недели назад, этот торт стал хитом, заставив многих людей стоять в очереди по 2-4 часа. Многие люди, хотя и хотели насладиться им, были вынуждены уйти из-за долгого ожидания.

Г-жа Куинь Ань (родилась в 2001 году в Дананге ), владелица магазина монетных пирожных в Хойву, сказала: «Мне повезло, что мой друг в Корее поделился рецептом монетных пирожных. Я пробовала их много раз, меняла ингредиенты, чтобы они соответствовали вьетнамскому вкусу, а затем попыталась выставить на продажу».

Г-жа Куин Ань отметила, что корж для торта должен быть правильной пропорции, тесто не должно быть слишком жидким или слишком густым, в противном случае корж не пропечется вовремя и станет мягким, что повлияет на качество торта.

«Наша сырная начинка любима многими, она одновременно ароматная и жирная, ее можно вытягивать в длинные нити, не разрывая. Чтобы сыр расплавился, сохранив при этом мягкость корочки, температуру и время нужно контролировать очень точно, несколько секунд промедления могут привести к подгоранию всего пирога», — поделился владелец магазина.

В настоящее время на предприятии Hoi Vu имеется 6 форм для тортов, на приготовление которых уходит около 5-7 минут, и каждый раз они производят чуть более 20 тортов. Некоторым клиентам, которые покупают 30 или 40 тортов за раз, приходится долго ждать. У многих клиентов, которые ждут своей очереди, заканчивается мука для тортов, поэтому владельцу и персоналу приходится замешивать больше, что еще больше увеличивает время ожидания.

Каждый день Куин Ань и пять членов ее семьи замешивают тесто и нарезают сыр рано утром, чтобы открыться в 10:00. Самое загруженное время — с 17:00 до 20:00, когда выстраиваются длинные очереди из клиентов.

Поскольку клиентов слишком много, а очередь мешает движению, магазин перешел на регистрацию по номеру и назначенное время приема. «Поскольку клиентов так много, мы больше не позволяем клиентам долго ждать в очереди, а записываем номер и назначаем время приема, чтобы клиенты могли забрать торт. Утром, около 10:30, когда мы открываемся, мы начнем выдавать номера с указанием времени приема, примерно к 4:00 вечера номера исчезнут, и магазин сосредоточится на возврате тортов по номеру до 10:00 вечера».

Известно, что ежедневно магазин г-жи Куин Ань продает 1700 - 2000 пирожных, при этом выручка составляет около 60 миллионов в день. До открытия магазина в Ханое у г-жи Куин Ань также было 3 других заведения в Дананге, Тайнине и Вунгтау.

По словам г-на Дуна (22 года, Хун Йен), монетный пирог на вкус очень вкусный, когда его ешь, он ощущается как вкус бисквита. «Я водил своего возлюбленного попробовать его, это тоже был опыт. В будущем, если будет мало клиентов и мне не придется ждать, я вернусь, чтобы поддержать снова».

Туй Чи (17 лет, район Хоан Кием) пришла купить 20 монетных пирожных. Получив номер, Чи пошла домой и вернулась через 2 часа. Однако покупательнице все равно пришлось ждать еще 30 минут.

«Этот пирог нужно есть горячим, чтобы он был вкусным и чтобы сыр вытащился. Если пирог оставить холодным, корочка будет сухой, и сыр не получится вытащить. Я купила немного своим детям на пробу», — поделилась Чи.

При цене 35 000 донгов за штуку это довольно дорогая закуска, равная миске фо. Многие говорили, что пришли в магазин, чтобы купить ее из любопытства. Однако не всем нравится вкус этого блюда. Другие говорили, что у торта странный вкус, но вкус не слишком особенный.

В настоящее время популярность сырных монетных пирогов не показывает никаких признаков спада. В Ханое многие заведения, продающие этот «горячий тренд» пирог, по-прежнему переполнены людьми, выстраивающимися в очередь и часами ожидающими, чтобы насладиться сырными монетными пирогами.

Статья и фотографии: Ким Нган

30-летний магазин десертов на улице Тран Хунг Дао (Ханой), принадлежащий семье госпожи Дунг, славится своими дорогими ценами. В меню магазина более 70 десертов, самый дешевый стаканчик стоит 60 000 донгов, самый дорогой — 90 000 донгов.

Источник