Как выбрать свежие ингредиенты
Как выбрать свежего и вкусного карася
Лучше всего выбирать свежую рыбу, которая хорошо плавает и имеет неповрежденное тело без ран.
Плавники и чешуя рыбы плотно прилегают к телу, чешуя не отсутствует. Глаза свежей рыбы должны быть яркими, ясными, не выпученными наружу, но слегка вогнутыми. Жабры должны быть ярко-красными. Мясо рыбы должно быть плотным и иметь хорошую эластичность.
Как выбрать свежий и вкусный вьетнамский кориандр
Вам следует выбирать свежие зеленые пучки вьетнамского кориандра с небольшими, гладкими листьями, неповрежденными, не помятыми и не пожелтевшими.
Вам следует выбирать свежие зеленые пучки вьетнамского кориандра с небольшими, гладкими листьями, неповрежденными, не помятыми и не пожелтевшими.
Вам следует взглянуть на внутреннюю часть пучка овощей. Если внутри сухо, не мокро и нет слизи, то вы можете покупать его.
Ингредиенты на 4 персоны
Карась 1 кг; Рис 100 г; Вьетнамский кориандр 200 г; Рыбный соус 1 ст. л.; Немного обычных специй (соль/глутамат натрия/приправа в порошке).
Как подготовиться
Очистите карася от чешуи, отрежьте плавники, удалите внутренности, затем промойте водой и слейте воду перед обработкой.
Натрите рыбу солью, промойте водой, чтобы эффективно удалить рыбный запах из мяса.
Некоторые ингредиенты для приготовления каши из карася с вьетнамским кориандром.
Замочите рыбу в рисовой воде примерно на 15 минут. Рисовая вода помогает удалить рыбный запах.
Вы также можете замочить рыбу в воде, смешанной с небольшим количеством лимонного сока и соли, на 5–10 минут, затем промыть, и рыбный запах исчезнет.
Замаринуйте рыбу в 1 столовой ложке рыбного соуса, 1 чайной ложке приправы в порошке, 1 чайной ложке глутамата натрия, небольшом количестве соли, тщательно перемешайте и дайте постоять около 15 минут, чтобы рыба впитала вкус.
Подготовьте остальные ингредиенты.
Купленный вьетнамский кориандр вымыть, удалить старые или желтые листья. Оставить в корзине, чтобы стекла вода, затем мелко нарезать.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту, вскипятите воду на сильном огне. Промойте 100 г риса и положите его в кастрюлю, постоянно помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.
Варите до тех пор, пока вода снова не закипит и зерна каши не станут равномерно разделенными. Если каша слишком густая, добавьте больше воды.
Когда каша закипит и зерна разбухнут, добавьте в кастрюлю рыбу и продолжайте готовить на сильном огне около 5-10 минут, пока рыба полностью не приготовится, затем выключите огонь. Добавьте вьетнамский кориандр и наслаждайтесь.
Каша имеет естественную сладость свежего карася, мясо рыбы нежное и вкусное, слегка жевательное. Подается с ароматным вьетнамским кориандром, помогает полностью удалить оставшийся рыбный запах рыбы.
Если вы боитесь, что рыба все еще имеет рыбный запах, вы можете обжарить ее до тех пор, пока обе стороны не станут слегка золотисто-коричневыми, а затем добавить ее в кастрюлю с кашей и готовить вместе.
Если вы готовите кашу для своего ребенка, сначала отварите рыбу, затем отделите мясо рыбы, обжарьте его с луком-шалотом до появления аромата, затем добавьте его в кашу в последнюю очередь, чтобы сохранить восхитительный вкус мяса рыбы. В зависимости от вкуса, добавьте чили и зеленый лук, чтобы усилить вкус блюда.
Каша имеет естественную сладость свежего карася, мясо рыбы нежное и вкусное, слегка жевательное. Подается с ароматным вьетнамским кориандром, помогает полностью удалить оставшийся рыбный запах рыбы.
Примечание
Чтобы каша была мягче и вкуснее, перед приготовлением следует замочить рис примерно на 1-2 часа. Перед замачиванием рис необходимо тщательно промыть, чтобы удалить с него песок и грязь.
Помимо замачивания риса, вы можете промыть рис и слить воду, затем положить его в кастрюлю и равномерно обжарить на медленном огне, помешивая, пока зерна риса не станут золотисто-коричневыми, затем начать готовить. Обжаренные зерна риса помогут каше равномерно распределиться, выглядеть красивее и вкуснее.
Чтобы каша получилась идеально мягкой и не слишком густой и не слишком жидкой, вы можете отрегулировать соотношение воды до 1:4 или изменить его в соответствии с предпочтениями и вкусами вашей семьи.
Во время приготовления не забывайте равномерно помешивать кашу не реже одного раза в 10 минут и готовьте на среднем огне, иначе рис осядет на дно кастрюли и каша пригорит.
Вы можете использовать клейкий рис, смешанный с обычным рисом, тогда каша после приготовления будет мягкой, вкусной и нескучноватой на вкус.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/muon-nau-duoc-chao-ca-diec-ngon-mem-ngot-nhat-dinh-phai-co-loai-rau-nay-172250630114606397.htm
Комментарий (0)