ソンラにおけるアラビカコーヒーブランドの構築

専門分野の構築

ソンラ省では1990年代からアラビカコーヒーが栽培されており、現在では約24,300ヘクタールの面積を占めています。2025年には37,724トンのコーヒー豆が生産されると予測されています。2025年6月30日時点で、同省は17,800トンのコーヒー豆を輸出しており、輸出額は6,998万米ドルに達し、2024年の同時期比28.9%増となりました。これは同省の総輸出額の約70%を占めています。主な市場は、EU、北米、中東、ASEANです。

フック・シン・ソン・ラ株式会社取締役のヴー・ヴィエット・タン氏は次のように述べた。「工場の原材料を確保するため、当社は1,600世帯と連携し、総面積2,000ヘクタールの土地でレインフォレスト・アライアンス認証プログラム（持続可能な農業基準）に従って作物を栽培しています。690世帯が30の高品質モデル菜園を建設しました。」

持続可能なコーヒー栽培地域を構築するために、2021年3月1日、省人民委員会は加工と環境保護に関連するコーヒー原料地域を開発するプロジェクトに関する決定第331/QD-UBND号を発行しました。2023年5月11日、省党常務委員会は2030年までにハイテクコーヒーの生産、加工、消費に関する結論第863-KL/TU号を発行しました。2025年までの目標は、コーヒーの価値が農作物栽培産業の総輸出額の6〜8％を占め、25,000トン以上のコーヒー豆をドイツ、米国、ブラジル、オランダ、南米に輸出し、その価値が1億ドル近くに達することです。新鮮なコーヒー豆の30％は工業的に加工され、生産量の5％は高度に加工されています。

農業環境省のカム・ティ・フォン副局長は、コーヒーブランドの向上を目指し、深加工への投資誘致を目標に、2022年末にチェンマイ県ムオンチャン村の18の村で2つのハイテクコーヒー栽培地域を認定したと述べた。その面積は1,039ヘクタールで、参加世帯は1,560世帯。4C、RA認証コーヒーの栽培面積は23,448ヘクタール、VietGAP認証コーヒーは141ヘクタール、オーガニックコーヒーは543.7ヘクタールで、1つの栽培地域コードが36.8ヘクタールに付与され、2,160ヘクタールのコーヒーチェーン5軒を維持している。

ソンラコーヒー製品は、知的財産局によって地理的表示保護を受けています。現在、8つの組織が地理的表示「ソンラコーヒー」の使用権を付与されています。省内には5種類のOCOPコーヒー製品があり、ビックタオコーヒー協同組合の5つ星基準を満たす純挽きコーヒー製品と、4つ星基準を満たす4種類の製品（アラタイコーヒー、アラビカコーヒーミンチ、ビックタオコーヒー協同組合のコーヒーハスクティー、ソンラコーヒー株式会社の焙煎挽きコーヒー）があります。

ムオンチャン村のアラタイコーヒー協同組合の理事長、カム・ティ・モン氏は次のように述べています。「協同組合は14の組合員を擁し、70ヘクタールのコーヒー農園を所有し、数百世帯が関わっています。4つ星のOCOP（一元的生産者認証）を獲得したアラタイコーヒー製品は、4C基準を満たす閉鎖工程で生産されています。現在、協同組合は、ナチュラルグリーンコーヒー豆、挽きコーヒー、ハニーコーヒー、カスカラ茶の4種類の製品を生産しています。」

省内にはコーヒーの生産・加工に従事する企業・協同組合が28社あり、5つの工業用加工施設を擁し、生豆加工需要の50%を満たしています。これらの施設は廃棄物処理に重点を置き、副産物から有機肥料を生産することで、環境保護に貢献しています。

省党委員会常任副書記と作業代表団は、ビックタオソンラコーヒー協同組合のTHA1コーヒー栽培モデルを訪問しました。

課題と目標

ソンラ省は国内最大のアラビカコーヒー栽培地域を有するが、コーヒーの木は厳しい天候、霜、古いコーヒー、気候変動に適応していない生産、分断されたバリューチェーンといった課題に直面している。

こうした要望に応えて、州はコーヒーの品質向上のためのセミナーや貿易関係会議を開催し、企業、協同組合、栽培者、専門家らが参加して、古いコーヒーの木を植え直すための多くの解決策を提案した。

さらに、地方自治体は広報活動を強化し、農家を動員して、持続可能なコーヒーの植え替え、接ぎ木、そして開発への参加を促しています。コーヒーの植え替えを支援するための多くのプロジェクトやプログラムが実施されています。その代表例が、GIZの資金提供による「気候変動へのレジリエンス強化のためのアラビカコーヒーの植え替えモデルの構築、農家への研修、およびアラビカコーヒー生産へのその他の支援」です。

プロジェクトを実施するため、省農業技術センターは地方自治体と連携し、17世帯を調査・選定して、10ヘクタールのコーヒー畑にTHA1品種を植える実証実験を行いました。また、35万本のTHA1コーヒー苗木、1,000本のマカダミアの木、約55トンの有機微生物肥料、10トンの石灰粉末、トリコデルマ殺菌剤を提供し、地方自治体が25.7ヘクタールのコーヒー畑にマカダミアの木を植え替えるのを支援しました。

省農業技術センター副所長のガン・ティ・ミン・タン氏は、「THA1コーヒー品種を用いた実証モデルは、明確な効率性、良好な生育力、高い生存率、そして優れた病害虫耐性を示しています。さらに、栽培技術、生産管理、コーヒービジネスに関する研修コースは、農家の意識改革を支援し、科学技術を生産に応用することで、持続可能で効果的なコーヒー生産を目指します。」と述べました。

ビック・タオ・コーヒー協同組合の理事長、グエン・スアン・トゥン氏は次のように述べています。「2019年からTHA1種の試験栽培に取り組んできました。現在、協同組合は600ヘクタールのTHA1種コーヒーを栽培しており、数百世帯の地元農家と連携し、約1,000ヘクタールの面積で栽培しています。これらの農地は、国内消費向けのスペシャルティコーヒー生産のための原料として、またEU、日本、韓国市場への輸出にも利用されています。」

統計によると、省全体ではTN1、TN2、THA1コーヒー品種の植え替え、再生、接ぎ木が推定2,818ヘクタール行われ、そのうち植え替え面積は1,200ヘクタール以上、接ぎ木・再生面積は1,600ヘクタール以上で、スペシャルティコーヒーの栽培面積は1,120ヘクタールに上ります。

チェンマイ村のハ・ティ・ホンさんは、「省と協同組合の支援のおかげで、私の家族は古いコーヒー畑を剪定し、新しいTHA1品種を植え、VietGAPと有機栽培のプロセスに従ってコーヒーの世話をすることで、植え替えを行いました。植え替え後のコーヒー畑の生産性は20%向上しました。3ヘクタールの農地で、年間50トン以上の新鮮なコーヒーを収穫し、3億ドンの収益を上げています」と語りました。

ソンラは、2030年までにコーヒー栽培面積2万5000ヘクタール、コーヒー豆生産量4万トンを目指しています。9800ヘクタールを植林し、5950ヘクタールのスペシャルティコーヒーを栽培します。そのうち1万8000ヘクタールは持続可能な基準を満たし、「ソンラコーヒー」という地理的表示を維持します。品質基準を満たすオーガニックコーヒーとスペシャルティコーヒーの栽培面積を70～80%増加させ、完熟コーヒーの収穫率を80～90%に引き上げます。生豆の80%は工業的に加工され、20%は深加工コーヒーです。輸出量は生産量の80～85%に達し、そのうち20～25%は深加工コーヒー、15～20%は国内消費となります。