ベトナムには畑で採れる「薬」があり、非常に簡単に見つけられるのですが、誰もがそれを知っているわけではありません。

ベトナム人の日常食に欠かせないエボシタケは、美味しいだけでなく、栄養価が高く、健康に良い効果も数多くあります。ここでは、エボシタケの意外な健康効果についてご紹介します。エボシタケは、ベトナム人にとって馴染み深い食材ですが、実はそれほど知られていません。

免疫力を高める

他の多くの食品と比較して、エノキタケはビタミンCとセレンの含有量が高いことで際立っています。エノキタケに含まれるビタミンとミネラル、特にビタミンCとセレンは免疫システムを強化し、病原菌と戦うのに役立ちます。エノキタケに含まれる強力な抗酸化物質であるエルゴチオネインは、免疫細胞をダメージから守り、体の防御力を強化します。

タケノコは簡単に手に入り、健康にも良い。写真：Freepik

心臓の健康を改善する

エノキタケに含まれる豊富なカリウムは血圧を調節し、高血圧や脳卒中のリスクを軽減します。エノキタケに含まれる食物繊維と抗酸化物質は、悪玉コレステロール（LDL）を減らし、善玉コレステロール（HDL）を増やすことで、動脈硬化を予防し、心血管の健康を守ります。研究によると、エノキタケを定期的に摂取すると、心血管疾患のリスクを最大20%低減できることが示されています。

血糖コントロールをサポート

エノキタケに含まれる食物繊維は天然の「バリア」として働き、糖の消化吸収を遅らせます。その結果、血糖値が安定し、危険な合併症のリスクを最小限に抑えます。さらに、エノキタケにはインスリン様作用を持つ化合物も含まれており、細胞のブドウ糖吸収能力を高め、血糖値の調節を効果的にサポートします。

がんを予防する

キノコに含まれる抗酸化物質、特にエルゴチオネインとセレンは、細胞のDNA損傷を防ぎ、がん細胞の増殖を抑制します。いくつかの研究では、キノコが乳がん、大腸がん、前立腺がんなど、特定の種類のがん細胞の増殖を抑制することが示されています。

エノキタケにはがん予防効果があることが示されています。写真：ゲッティイメージズ

減量サポート

エノキタケは、減量を目指す方にとってまさに「スーパーフード」です。低カロリーで食物繊維とタンパク質が豊富なエノキタケは、満腹感を持続させ、食欲を抑え、代謝を促進します。さらに、エノキタケには必須ビタミンやミネラルも豊富に含まれており、体の内側から健康を維持するのに役立ちます。毎日の食事にエノキタケを取り入れることで、効果的な減量だけでなく、健康全般の改善にも繋がります。

消化器系の健康を改善する

エノキタケに含まれる食物繊維とプレバイオティクスは、健康な消化器系にとって「完璧な組み合わせ」です。食物繊維は腸内環境を整え、腸の蠕動運動を促進します。一方、プレバイオティクスは善玉菌を養い、腸内フローラのバランスを整えます。そのため、エノキタケは便秘を予防するだけでなく、膨満感や消化不良といった消化器系のトラブルも改善します。さらに、腸内フローラを健康に保つことは、抵抗力を高め、病気から体を守ることにも役立ちます。

骨と関節の健康を強化する

エノキタケは、ビタミンDを豊富に含む天然食品の一つです。ビタミンDは食物からのカルシウムの吸収を促進し、骨の丈夫さと健やかな発育を助けます。さらに、エノキタケに含まれるカルシウムやリンなどのミネラルは、骨密度の維持に重要な役割を果たし、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。特に高齢者や妊婦には効果的です。食事にエノキタケを定期的に摂取することで、健康な骨格系を維持し、骨や関節の疾患リスクを軽減することができます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/viet-nam-co-mot-vi-thuoc-ruong-dong-cuc-de-tim-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-172241223091840023.htm