「コムタムバイントラッシュ」は4区13区にあるレストランです。
以前、このレストランはソムチュウ市場の入り口のすぐそばにあり、商人たちは毎日午後にゴミをまとめてトラックの回収を待っていました。この「目印」のおかげで、いつから客がレストランを「砕米捨て場」と呼ぶようになったのかは誰にも分かりません。
その後、レストランは以前の場所から約1km離れたレ・ヴァン・リン通りに移転しましたが、あの独特の「臭い」店名は今も残っています。レストランは前日の午後4時から翌日の午前2時~3時まで営業しており、夜が更けるにつれてどんどん混雑していきます。
お客さんによると、レストランは広い歩道沿いにあり、オーナーが清潔に保ってくれているそうです。料理はステンレス製のテーブルに置かれ、ガラスの壁で覆われているため、コロナ以前のように散らかることもありません。レストランの近くにはゴミ捨て場もありません。
この砕米料理レストランでは、リブ、ベビーバックリブ、煮卵、目玉焼き、ローストポークベリー、イカの詰め物など、実に多様なメニューを提供しています。ネギ油、大根、甘酢パパイヤの酢漬けが添えられています。レストランがオンラインで販売している料理には、卵とソーセージのご飯、ポークチョップと皮のご飯、焼き豚バラ砕米、イカの詰め物ご飯、豚耳砕米と目玉焼きなどがあり、平均価格は1食5万~10万ドンです。
レストランで客が最も多く注文する2つの料理は、卵入りの伝統的なポークチョップライスと、詰め物をしたイカです。
店主が独自のレシピで漬け込んだスペアリブは、既製のタレを一切使わず、独特の風味を生み出しています。肉は大きく厚みがあり、焼き加減も程よく、水分と甘みがしっかりと保たれ、パサパサしたり硬くなったりしません。しかし、肉の中はそれほど濃厚ではないので、甘酢の魚醤と一緒に食べるのがおすすめです。ここの魚醤は薄めで、ベタベタしません。ご飯は程よく炊き上げられ、崩れたり緩んだりせず、もちもちとした食感です。
このレストランのフライドチキンと詰めイカはどちらもかなり大きくてふっくらしていて、光沢のある目を引く色をしています。
歩道沿いのレストランですが、ここの値段は「高め」です。リブ、豚皮、ソーセージが入ったご飯のプレートは9万ドンで、普通の砕いたご飯のプレートの2倍の値段です。イカの肉詰めは、大きさによって8万~10万ドンです。この価格には、アイスティー、おしぼり、ご飯のおかわりは含まれていません。
米の高騰により、この店のオーナーは長年、地元の人々や客から「ラムタンのベイ夫人」と呼ばれてきました。現在も、店には各料理の具体的な価格を明記したメニューがありません。食事をする際には、価格の高さに「驚かされる」ことのないよう、必ず価格を尋ねてください。
近年、「砕米投棄」はソーシャルメディア上でますます有名になり、特に多くの著名人がミセス・ベイの砕米を称賛するようになった。レストランの砕米に対する感想を共有する動画は数百本にも上る。
しかし、有名になって以来、この店は品質と価格をめぐって常に論争を巻き起こしてきました。料理を称賛する声がある一方で、エアコンもなくサービスも悪い、路地裏の砕米屋にしては値段が高すぎると反対する声も少なくありません。
議論が絶えないにもかかわらず、このレストランは今もなお多くの客で賑わっており、多くの海外YouTuberもこのレストランを訪れて楽しみたいと考えている。
「コムタムガオ...」
チェ氏は、レストランの値段は高いとしながらも、料理の味には納得したとコメントした。店内は清潔で、「想像していたようなゴミ捨て場」ではなかったという。
店主に値段の高さについて尋ねると、店主はためらうことなくこう答えた。「25,000ドンの定食(アヒルの卵入りご飯)もありますが、値段相応です。店主によると、砕いたご飯に豚肉、豚皮、ソーセージが入った定食は90,000ドン、イカの詰め物を入れると190,000ドンになります」
YouTubeチャンネルのフォロワー数が約15万人の日本のYouTuber、松本一樹さん(通称キキ)も「ゴミ捨て場の砕けたご飯」を堪能した。彼は砕けたご飯と豚バラ肉のセットを注文した。「とても美味しいけど、14万ドンも高い。衝撃的だった」とキキさんは動画の中で語った。
[広告2]
出典: https://vietnamnet.vn/quan-an-o-tphcm-co-ten-boc-mui-gia-ca-het-hon-nhung-khach-dong-nuom-nuop-2308922.html
コメント (0)