テイクアウト飲料事業が急成長

現代のダイナミックなライフスタイルにおいて、飲食サービスへの需要は急速に増加するだけでなく、サービス方法の多様性と利便性も求められています。こうしたニーズが、近年、テイクアウト飲料事業の急速な発展を促進しています。

フーリー市の病院、学校、工業団地周辺のいくつかの地域を調査すると、テイクアウト飲料の販売が盛んになり、多くの人々の主な収入源となっていることが容易にわかります。新鮮なフルーツ、氷、コーヒーグラインダー、ミキサー、必要なフルーツシロップを備えた移動式の棚があれば、販売者は販売ポイントを開設し、お茶からコーヒー、スムージー、フルーツジュースまで、飲み物に対する顧客の多様なニーズを満たすことができます...場所を借りる費用やサービススタッフの費用がかからず、主に学生、生徒、低所得者層を顧客としているため、これらのテイクアウト飲料は、1杯あたり7,000ドンから20,000ドン以上（種類によって異なります）とかなり低価格であることが多いです。

チャウソン工業団地（フーリー市）の道路沿いでは、テイクアウトの飲食物を販売する移動販売の店がますます増えています。特に、従業員が出勤する早朝と一日の終わりに売上が最も伸びています。チャウソン工業団地で飲食物を販売する移動販売の店主、ライ・ティ・リエンさんは、「少額の資本でリスクが低く、安定した収入源になるという利点から、このビジネススタイルを選びました。主なターゲットは従業員なので、黒豆茶、レモネード、サトウキビジュースなど、品質と価格のバランスを考えた自家製ドリンクを主に販売しています。また、従業員が昼食や夕食に購入できるよう、春雨、もち米、各種パンなどの惣菜も販売しています。ドリンクやフードパックは1杯5,000～10,000ドンで購入できます。多くの従業員が食事を変更したり、会社の昼食代を節約したりしたいので、私の店で飲食物を買ってくれることが多いのです」と語ります。

テイクアウト飲料事業が急成長 — **フーリー市リー・タイ・トー通りにあるダン・ティ・タムさんのテイクアウト飲料店では、様々なドリンクを顧客に提供しています。**写真：ハン・ハン

さらに、大通りや交通量の多いエリアでは、特に暑い夏の時期に消費者のニーズを満たすため、テイクアウトドリンクの「店」も人気です。これらのテイクアウトドリンクの店やポイントの多くに共通するのは、販売者が移動カートのミキシングカウンターの前に具体的な価格を記載したドリンクメニューを用意し、顧客が簡単に見て適切なドリンクを選び、支払いをして持ち帰ることができることです。固定式のドリンクショップのようにその場で座って飲む必要はありません。このような営業方法は、学生やサラリーマンなど、座って飲む時間があまりない忙しい人々の大多数のニーズを満たすものです。

例えば、ダン・ティ・タムさんがリー・タイ・トー通り（フーリー市）で営むテイクアウトドリンクの「店」では、紅茶、コーヒー、ミルクティー、フルーツヨーグルト、レモンティー、スムージー、各種フルーツジュースなど、1杯1万～2万ドンという価格帯で、お客様の「お財布」と好みに合わせて自由にドリンクをお選びいただけます。タムさんは店頭販売だけでなく、ZaloやFacebookなどのSNSで商品を宣伝し、必要に応じてお客様へ配達も行っています。暑い日には、タムさんは何百杯ものドリンクを販売しています。

タムさんは自身の仕事についてこう語りました。「現代社会はますます忙しくなり、お店でコーヒーや飲み物を楽しむ時間はあまりありません。テイクアウトドリンクの市場需要の高さに気づき、今年の初めに飲み物の作り方の講座を受講し、車、機械、設備、原材料を購入して、今年の夏から販売店を開店することにしました。立地は、フリーマーケットの近く、多くの人が行き交うオフィスランチのお店の近く、そしてお客様が待ったり、食べ物を受け取ったり、移動したりするのに便利な道路沿いなど、分かりやすい場所を選びました。この「お店」はまだ開店して間もないですが、ドリンクの価格は定価の半額と手頃なため、毎日多くのお客様が来店し、ドリンクを購入したり、電話で自宅に配達を依頼したりしています。その多くはオフィスワーカーです。」

飲料ビジネス市場全体、そしてテイクアウトモデルは非常に多様で、活発に発展していることがわかります。このテイクアウト飲料店モデルは、低資本、柔軟な立地、そして多様な顧客層へのアクセスの容易さなど、優れた利点を持つユニークなビジネス手法と考えられています。多くの利点から、このタイプのビジネスは多くの若者が起業の選択肢として選んでいます。

グエン・オアン

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