糖尿病の方は、寿命を延ばすために「白参」などの根菜類を摂取すると良いでしょう。寒い秋の日には、ぜひこれらの3つの料理を作ってみてください。

大根は秋に豊富に収穫される根菜です。「白参」とも呼ばれ、伝統的な料理では栄養価の高い様々な料理に用いられます。大根の甘みと爽やかな風味と、他の食材の豊かな風味が絶妙に融合し、不思議でありながら栄養価が高く、魅力的な料理を生み出します。

多科医師のブイ・ダック・サン氏（ ハノイ東洋医学協会）は、糖尿病患者は食事に大根を定期的に加えるべきだと述べています。大根は甘みがあり、冷たく、中性的な性質を持つことから、食用として、また様々な疾患の治療にも用いられています。

糖尿病の人は、インスリンというホルモンが体内で分泌されるか、あるいは生成できないため、糖分やでんぷん質を多く含む食品は非常に限られています。食物繊維が豊富で血糖値の上昇が低い大根は、糖尿病患者にとって理想的な食品です。

大根100gあたりのカロリーはわずか16kcalです。多くの人は大根を食べると満腹感が得られやすく、満腹感も長く続きます。そのため、この根菜は肥満の人にも適しています。

大根は太りすぎの人や糖尿病の人にとても良いです。

専門家によると、中くらいの大きさで、尾の部分が細くなっている大根を選ぶのがよいでしょう。尾の部分が太い大根は水分を多く含み、味が薄い傾向があります。新鮮な大根は茎と根がそのまま残っており、茎も新鮮で傷みがありません。

寒い秋の日にご飯に合う、大根の煮物3選

豚肉と大根の煮込み：寒い秋の日にご飯によく合うように、大根を茹でるだけでなく、豚バラ肉と大根の煮込みも人気です。出来上がりは美しい黄金色の皿に盛り付けられ、食べると甘辛の絶妙な味と豚バラ肉の魅力的な香りが口いっぱいに広がります。寒い秋の日に、豚肉と大根の煮込みはご飯によく合います。

鶏肉と大根の煮込み：健康増進には、鶏肉と大根の煮込みがおすすめです。鶏肉、レモングラス、大根、そして香り高いエノキダケという食材の魅力を活かした、手軽に作れる一品です。鶏肉は歯ごたえがあり柔らかく、爽やかな大根と甘くシャキシャキとしたエノキダケのスパイスが口いっぱいに広がります。

牛肉と大根の煮込み：均一に色づいた辛口の大根と、スパイスに漬け込んだ柔らかく歯ごたえのある牛肉を合わせた、魅力的な一品です。白米と一緒に食べると、大根特有のほのかな香りと、忘れられないほど濃厚な煮込み牛肉が口いっぱいに広がります。

大根を食べるときは、これと一緒に食べるのは避けましょう。

+ 大根は、梨、リンゴ、ブドウとは相性がよくありません。これらの果物に含まれるセタン銅が大根のシアン酸と反応し、特にこのジュースを定期的に飲む習慣がある場合、甲状腺機能低下症や重度の甲状腺腫の症状を引き起こすからです。

+ 東洋医学によると、魚介類と大根は冷え性でガスを減らすのに対し、高麗人参はガスを補充する作用があるため、大根と高麗人参を併用することは避けるべきです。併用すると、健康効果が薄れてしまいます。

+ 大根とニンジンは相性が良くありません。大根はビタミンCが豊富ですが、ニンジンにはビタミンCを分解する酵素が多く含まれているため、栄養素が失われてしまいます。一緒に摂取しても、体内に吸収されるビタミンの量は多くありません。

+ 大根を食べるときは、お茶と一緒に飲まないでください。便秘や胸焼けを引き起こす可能性があります。大根は冷たい性質を持ち、お茶は温かい性質を持つと考えられているため、この2つは「正反対」の関係にあります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-trang-nguoi-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-ngay-thu-lanh-nen-thu-lam-ngay-3-mon-nay-172241016163711163.htm