La Maison 1888は、 ダナンで唯一、そしてベトナムでミシュラン1つ星を獲得したレストラン7軒のうちの1軒です。レストランとしてのミシュラン1つ星に加え、La Maison 1888は、リゾートのアシスタントソムリエ（ワインテイスティング副マネージャー）であるグエン・トアン氏に贈られる特別ソムリエ賞も受賞しました。

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ミシュラン賞授賞式に出席したレストラン「ラ・メゾン1888」のシェフ・フロリアンとアシスタントソムリエ

インターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾートのゼネラルマネージャー、セイフ・ハムディ氏は次のように述べています。「ラ・メゾン1888は開業以来、お客様に最高の料理体験を提供することに常に努めてきました。この名誉ある賞の受賞は、私たちの歩みにおける重要な節目です。」

私たちにとってこれ以上ないほどの誇りです。再びミシュランの星を獲得したことで、当リゾートがベトナムを代表する高級レストランの目的地であることが証明されました。」

著名な建築家兼インテリアデザイナー、ビル・ベンズリーの才能あふれる手腕により、ラ・​​メゾン1888レストランは、フランス植民地時代の建築様式を取り入れた古代インドシナ様式の邸宅を彷彿とさせます。ラ・メゾン1888は、ベトナムで初めてミシュランの星を獲得したシェフ、ピエール・ガニェール、そしてそれ以前にはミシェル・ルーとコラボレーションしたレストランです。このレストランでは、地元の食材と風味を完璧に融合させた上質なフランス料理を提供しています。これらすべてが、ベトナムの他の場所では味わえない、他に類を見ない食体験を生み出しています。

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ラ・メゾン1888の「アーティスト」たち：レストランエグゼクティブシェフのフロリアン・スタイン氏（左）、フランス料理界の伝説ピエール・ガニェール氏（中央）、ワインソムリエ兼飲料マネージャーのジミー・チャン氏（右）

ピエール・ガニェールに加え、かつてアルザスの名店ル・シャンバールで創造性、独創性、そして細部へのこだわりでお客様を魅了してきたフロリアン・スタインシェフが加わります。ラ・メゾン1888では、ソムリエ兼ビバレッジマネージャーのジミー・チャンが厳選したワインと、毎回のお食事がペアリングされます。レストランのワインセラーは、希少なワインを取り揃え、ワイン・スペクテイター誌の優秀賞を7年連続で受賞しています。

ワインテイスティング副マネージャーのグエン・トアンは、料理・飲料業界におけるベトナムの若手才能を表彰するミシュラン・ソムリエ賞（ミシュランガイド・ベトナムの3つの特別賞の1つ）を受賞しました。

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ビル・ベンズリーが設計した La Maison 1888 は、インドシナ風のデザインを取り入れた洗練された贅沢さを提供します。

ミシュランの星は、ラ・メゾン1888にとって長年にわたる栄誉の連続に新たな1つ星となりました。同店のシェフとサービスチームは、11年前の開店以来、ベトナムの高級レストランの水準を高めてきました。この高級レストランは、2016年にCNNの世界トップ10レストラン、Architectural Digest誌の世界で最も美しいレストラントップ10、そして2017年にはワールド・トラベル・アワードの世界トップラグジュアリーホテルレストランに選出されました。

ミシュランの星獲得を記念して、2024年7月にラ・メゾン1888レストランは、ピエール・ガニェールシェフの最も好きな料理を厳選した特別メニューをグルメに提供します。

インターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾートでの休暇やグルメ体験に関する情報やご予約については、下記までお問い合わせください。

電話番号: +84 236 393 8888

ウェブサイト: www.danang.intercontinental.com.

1900 年に初めて発行されたミシュランガイドは、シェフの料理スタイル、味の調和、優れた調理技術、新鮮な食材、メニュー全体にわたるサービスと料理の品質の一貫性という 5 つの主要な基準に基づいて、世界の最高のレストランを表彰しています。

ダナン市でのミシュランガイドの存在は、2023年にハノイとホーチミン市で開始された後、ベトナムへのミシュランガイドの旅を継続し、世界の料理地図におけるベトナムの変化を示しています。

ビック・ダオ