ビン・フオック：タケノコ育成のための連携

雨季は、タケノコ栽培農家にとって本格的な収穫期を迎える時期です。若いタケノコが豊かに芽吹き、日々の収穫量は徐々に増加します。しかし、生のタケノコの価格が低迷しているため、農家の喜びは限定的です。持続可能な生産を目指し、タケノコ栽培農家は経済発展のための困難を克服するための解決策を模索してきました。

価格変動を補うために生産量を増やす

チョンタイン町フンロン区第4区に住むグエン・ヴァン・タン氏の家族は、タケノコ栽培用の竹を10ヘクタール所有している。雨期が始まると、タケノコが豊富に収穫され始める。彼の家族は平均して1日約5トンの新鮮なタケノコを収穫しており、これは乾期よりも高い収穫量である。収穫してトゥドゥック市（ホーチミン市）の卸売市場で取引業者に販売するために、毎日午前5時から、彼の家族と雇われた労働者は長靴を履き、手にナイフを持ち、庭に出てタケノコを集める。午前7時頃、タケノコは山積みにされ、洗浄、分類、価格設定が行われる。その後、取引業者はタケノコをトラックに積み込み、ホーチミン市へ輸送する。タン氏はこう語った。「乾季にはタケノコの収穫量は少なく、価格は高くなります。生のタケノコは一時、1kgあたり32,000ドンにもなりました。しかし、現在は5,000ドンと安くなっています。しかし、私にとっては日々の収入があるのは幸せなことです。家族で収穫と畑の手入れをすることで、価格変動を補うだけの収穫量を確保したいと考えています。」

チョンタイン町フンロン区第4区のグエン・ヴァン・タンさん（中央）の家族は、タケノコ用の竹栽培面積を拡大したばかりだ。

タン氏によると、雨期は土が柔らかくなり、土壌中の養分が溶け出すため、タケノコが力強く成長するそうです。1本の竹の株から10本以上のタケノコが実ります。タケノコの品質、美しい外観、しっかりとした芯、若々しさとシャキシャキ感を保つため、タン氏の家族は定期的に肥料を与え、土壌に栄養分を補給しています。木の根元に直接有機肥料と堆肥を施すだけでなく、尿素肥料も地面に散布しています。

チョンタイン町では、タンさん一家のように新たに独立した世帯に加え、タケノコを栽培しているほとんどの世帯が協同組合に参加している。タンタムタケノコ協同組合のグエン・キム・タン理事長は次のように語った。「現在、協同組合には20人の組合員がおり、栽培面積は約20ヘクタールです。協同組合の平均生産性は1ヘクタールあたり1日500kgです。通常、毎年雨期になるとタケノコの価格は徐々に下がりますが、今年は市場がさらに不安定です。シーズンの初めに、生のタケノコの価格が急落しました。昨年のこの時期は1kgあたり12,000～15,000ドンで売られていたのが、今は1kgあたり約5,000ドンしかありません。急激な値下がりにより、他の選択肢を検討せざるを得ませんでした。」

組合員の生産を安定させ、収入を確保するため、協同組合理事会はタケノコの乾燥、茹で、漬け込みを行う計画を策定しました。協同組合は数年前、乾燥タケノコ生産用に1トン/30時間の乾燥能力を持つ乾燥機を購入しました。タケノコの栽培地、タンタム区人民委員会の近くには、協同組合が工場、倉庫、そして下処理場を有しています。ここ数日、乾燥機のメンテナンスが行われ、倉庫と乾燥場は清掃され、稼働準備が整いました。乾燥しきれない分は、組合員各自が茹でたり漬けたりして、チョンタイン市場や省内のレストラン、飲食店、工業団地などで直接販売する予定です。タン氏はこう語りました。

原材料分野の拡大

タンタム区第1区の植物苗生産施設のオーナーで、タンタム竹協同組合の準パートナーでもあるチュウ・ミー・ニュンさんは、「私の家族は30年近く、様々な種類の苗を生産してきました。近年、チョンタイン省や周辺地域の人々が竹の苗を大量に購入しています。2023年には、約1万5000本の苗を販売しました。今年は市場の需要がさらに高まると予想されているため、四季咲き、野竹、舟竹、六葉竹など、2万5000本以上の苗を生産しました。平均販売価格は1本あたり3万5000ドンです」と述べました。

タンタム区1区の植物品種生産施設のオーナー、トリウ・ミー・ニュンさんが、タンタム竹の子協同組合の理事会に竹の品種を紹介しています。

現在、急速な都市化により、チョンタン町の農地面積は徐々に減少しています。そのため、ビンフオックに隣接するビンズオン省の村で土地を借りて耕作面積を拡大している世帯もあります。また、チョンタン町のクアンミン村とニャビック村でも耕作面積を拡大している世帯もあります。クアンミン村農民協会のトラン・クアン・サック会長は、クアンミン村バウテン村で、家族で3ヘクタールの竹を栽培し、タケノコを栽培する「プロジェクト」を完了したばかりだと語りました。井戸、灌漑パイプ、工場（以前はミカン栽培に使用されていた）など、多くの施設を活用することで、初期費用を大幅に削減できました。「土地を整地し、灌漑パイプを設置し、穴を掘り、苗を購入し、6月上旬に雨が降ったので、家族で人を雇って植えてもらいました。苗は根付き、芽を出しました。持続可能な生産のために、家族は輸送に便利なコンクリート道路、便利な排水システム、乾燥場、広々とした倉庫など、計画的に投資してきました。家族はタンタム竹の子協同組合や他の企業と協力して、人々に竹の子製品を販売していきます」とサック氏は語った。

サック氏によると、新芽を生やすための竹の栽培モデルには多くの利点がある。竹は栽培が容易で、他の植物に比べて損失が少ない。苗の投資資本は高くない。竹の強みは、ほとんどの土壌条件で栽培できることで、特に他の植物が育ちにくい砂利や砂粘土質の乾燥地帯でも、竹は育つ。植えてから1年後、竹は新芽を出し始める。特に、竹は害虫や病気が少なく、その生産性と品質は肥料と灌漑用水に大きく左右される。したがって、この2つの要素がうまく満たされれば、竹栽培者は安定した収入を得ることができる。現在、クアンミン村のバウテン集落では、地元の数世帯が竹を栽培しているほか、タイニン省から5世帯が土地を借りて竹を栽培している。総面積は約20ヘクタールと推定されている。

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