アメリカの雑誌がベトナムの象徴として評価した8つの料理

以下は、海外の友人から高く評価されているベトナムの特産品です。

パン

ベトナムのバインミーは、世界最高のサンドイッチと言えるでしょう。フランス植民地時代のバインミーから派生したこの料理は、ベトナム人によって風味豊かな肉（通常は豚肉または鶏肉）、少量のパテ、新鮮な野菜、ピクルス、そしてソース（マヨネーズ、醤油、チリ）を加えてさらにグレードアップしました。

バインミーはベトナムで人気の屋台料理です。歩道、屋台、高級レストランなど、どこでも見つけることができます。

麺スープ

ベトナム人シェフ兼フードライターのアレックス・トラン氏はこう言います。「ベトナム人同士を喧嘩させたいなら、一番美味しいフォーは何かと聞いてみろ」。濃厚でクリーミーなスープが特徴のフォーは、ベトナムのあらゆる都市や町で食べられる。

フォーはベトナム北部、特にハノイのフォーが発祥です。ベトナム北部のフォーは、鶏ガラでとろみのある南部のフォーとは異なり、牛骨を使ったあっさりとしたスープが特徴です。北部のフォーでは、もやしやハーブはほとんど、あるいは全く使われず、南部の海鮮醤の代わりにチリソースが使われることが多いです。

バインセオ

バインセオは非常に有名な料理です。ベトナムのほぼすべての地域でこの典型的な料理を見つけることができます。

フエ牛肉麺

ブン・ボー・フエは、辛さと塩味が絶妙に絡み合ったフォー料理で、薄切り牛肉が添えられることが多いです。フエには、この名物料理を提供するレストランや屋台が数多くあります。特に、フエの奥深く、王宮近くのフォー・ホアン・ブン・ボー・フエでは、フエの「定番」牛肉麺の味を存分に味わうことができます。

ブンチャー

屋台で提供される人気料理の一つ、ブンチャーは、米麺と焼き豚を濃厚なスープで煮込んだものです。ブンチャーはベトナム北部、特にハノイを代表する料理です。唐辛子とニンニクを少々加え、ハーブを添えれば、ハノイ名物のブンチャーを存分にお楽しみいただけます。

ラ・ヴォン・フィッシュケーキ

「ダブリンでギネスビールを一杯飲んだり、ボローニャでラグー・ボロネーゼを食べたりしたければ、ハノイではチャ・カ・ラ・ヴォンを食べなければならない」とAFARのライター、デイビッド・ファーリーは書いている。チャ・カ・ラ・ヴォンは、ターメリックで味付けしたナマズを熱したフライパンでディルと一緒に炒め、ライスヌードルと一緒にテーブルサイドで調理される。

この名物は主に、Cha Ca Thang Long などの伝統的な飲食店やレストランで見つかります。

グリルしたライギョ

メコンデルタを訪れた観光客にぜひ試していただきたい料理の一つが、ライギョのグリルです。キュウリ、バジル、バナナ、マンゴーなど、様々なスパイスを添えて提供される、魅力的なシーフード料理は、ぜひ一度味わってみてください。

カオ・ラウ

ホイアンを訪れる機会があれば、カオラウはぜひお試しください。カオラウには、豚肉、バジル、コリアンダー、パン、スープ、そして麺が入っています。AFARのライター、デイビッド・ファーリーは、この麺料理を「太くて歯ごたえがあり、外側はザラザラとした食感で、デンプン質の味がする」と評しており、これがカオラウの特徴です。この麺は、バ・レーの井戸水とクー・ラオ・チャムに自生する植物から作られています。

（VTV.vn）

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