Tariq (vivant au Canada, d'origine vietnamienne et pakistanaise mixte) s'est récemment rendu au Vietnam avec le désir d'explorer et de diffuser la culture culinaire de son pays d'origine à ses amis internationaux.

Durant son séjour à Hanoï, Tariq et son ami proche Léon ont passé du temps à savourer de nombreux plats. Parmi eux, un plat l'a impressionné et il l'a qualifié de « meilleur du Vietnam » : la soupe de nouilles au crabe.

Tariq (à droite) et Leon (à gauche) sont assis sur le trottoir, dégustant une soupe de nouilles au crabe dans la rue Cau Go (district de Hoan Kiem)

Tariq a déclaré avoir goûté la soupe de nouilles au crabe au Vietnam et au Canada. Quant à Leon, c'était la première fois qu'il dégustait ce plat. C'est donc avec enthousiasme que Tariq lui a fait découvrir ce plat familier et tout aussi célèbre au nord du Vietnam.

« Le banh da cua est un plat de nouilles brunes typique. Un bol contient de nombreux ingrédients, comme du bœuf, du jambon, du tofu frit, etc., servis avec des germes de soja et des herbes. À ma connaissance, ce plat est originaire de Haïphong », explique Tariq.

gâteau au crabe.gif
Le jeune homme a décrit les nouilles de riz au crabe comme « un plat réconfortant que les touristes ne devraient pas manquer ».

De plus, il a soigneusement expliqué à son ami comment déguster une soupe de nouilles au crabe comme un local. Il suffit de mettre des légumes crus (laitue, périlla, baume vietnamien) dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis d'ajouter quelques tranches de piment et un peu de jus de citron.

Tariq a révélé qu'il était très difficile de trouver de la soupe de nouilles au crabe à Vancouver (Canada), où il vit. C'est pourquoi, à son retour au Vietnam, il veut toujours goûter à ce plat.

« Le pho est peut-être la star de la cuisine vietnamienne, mais les nouilles de riz au crabe méritent également leur place. Ce plat se compose de nouilles brunes moelleuses et d'un bouillon riche au crabe, agrémenté de nombreux autres ingrédients frais », a commenté Tariq.

Les invités étrangers mangent du banh da cua.gif
Les invités étrangers ont apprécié le plat de nouilles au crabe.

Selon ce client, le plat de nouilles au crabe est non seulement attrayant, mais aussi impressionnant par ses saveurs issues d'un mélange d'ingrédients variés. Il en est ravi et le qualifie de « meilleur plat de nouilles et de bouillon du Vietnam ».

Assis sur le trottoir, Tariq pouvait manger et admirer l'animation des rues de Hanoï. Cela l'émouvait, car il avait l'impression que l'atmosphère et le paysage de la capitale étaient différents de la dernière fois qu'il y était venu.

« C'est super d'être de retour ici. Hanoï est toujours très animée », a déclaré le Vietnamo-Pakistanais.

Photo : Viet Paki

Non seulement il a une apparence unique, mais le pho fabriqué à partir d'un tubercule commun à Quang Nam aide également les convives à rester rassasiés pendant longtemps.