Le maître, le docteur Kieu Xuan Thy , chef adjoint du service 3 de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie d'Hô-Chi-Minh-Ville, a répondu : « Le kudzu est un médicament traditionnel précieux. Ses racines se développent en gros tubercules fermes et charnus, riches en amidon. La principale partie médicinale provient également des tubercules. »
Le kudzu est utilisé comme boisson rafraîchissante lors des journées chaudes.
En médecine traditionnelle, le kudzu est aussi appelé « can de chat ». C'est une plante médicinale qui a pour effet de dissiper la chaleur, de générer de nouveaux fluides, de renforcer la rate, de soulager la chaleur et de détoxifier l'alcool. Elle est également utilisée pour traiter les maladies liées à la chaleur, la diarrhée, l'agitation, etc.
Le kudzu est largement utilisé par la population et est encore aujourd'hui utilisé comme boisson rafraîchissante lors des journées chaudes.
Quelques façons d'utiliser l'amidon de tapioca pour une bonne santé
Eau d'arrow-root : Mélangez environ 3 à 4 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root avec de l'eau filtrée, ajoutez un peu de sucre et remuez bien. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron et des glaçons pour déguster.
Eau de fécule de tapioca : Mélangez une quantité suffisante de fécule de tapioca (environ 3 cuillères à soupe) avec un peu d'eau filtrée jusqu'à dissolution complète, puis ajoutez de l'eau bouillante et remuez bien jusqu'à ce que la boisson soit potable. Vous pouvez ajouter des glaçons et déguster.
Soupe sucrée d'arrow-root et de coix : Préparer 300 à 400 ml de préparation avec 30 grammes de pivoine blanche, puis cuire 30 à 45 minutes, puis retirer le résidu. Ajouter 50 grammes de coix à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter du longane pour sucrer la soupe et réduire la quantité de sucre. Lorsque l'eau bout à nouveau, ajouter lentement le mélange d'eau filtrée et de 120 ml de poudre d'arrow-root et remuer délicatement jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Déguster tiède (ne pas utiliser avec des glaçons), bien mâcher et avaler lentement par petites gorgées. Outre son effet rafraîchissant, cette soupe sucrée contribue également à réduire le stress et les symptômes du reflux acide.
De plus, l'amidon de manioc peut être utilisé de nombreuses façons, bénéfiques pour la santé. Cependant, comme il s'agit d'un médicament anti-thermique, avec des indications et des contre-indications spécifiques, veuillez consulter un spécialiste si vous envisagez de l'utiliser pendant une longue période.
Quand ne pas utiliser la fécule de tapioca
- Les personnes ayant une constitution fatiguée, des mains et des pieds froids.
- Les personnes diagnostiquées avec une déficience de yin et un excès de feu, une blessure et un excès de chaleur.
- Une personne qui a de la fièvre a froid.
- Les femmes enceintes doivent consulter un spécialiste.
- N’utilisez pas d’amidon de tapioca qui a changé de couleur, d’odeur ou qui semble moisi.
- Vous ne devriez boire qu’un verre d’eau de kudzu par jour.
- Ne pas utiliser trop longtemps. Ne pas ajouter trop de sucre à la fécule de tapioca.
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