Délicieux rouleaux de viande grillée

En ce qui concerne la cuisine de Quang Ngai, en plus du don, du gobie de la rivière Tra... les rouleaux de viande grillée sont également l'un des plats appréciés par de nombreux touristes.

Un ami d'université m'a raconté que, lors d'une exploration culinaire dans le cadre du programme « Campagne de Quang Ngai » organisé à Hô-Chi-Minh -Ville, le stand « Ram de porc grillé Duoc Cong » l'avait impressionné par sa saveur et sa préparation unique. Il est récemment retourné à Quang Ngai pour explorer la beauté du paysage et savourer la cuisine, notamment le ram de porc grillé du restaurant Doi Cong.

Les rouleaux de porc grillés sont servis avec des légumes et une sauce à tremper.

Lorsque nous sommes arrivés au restaurant, nous avons été impressionnés par le plat de légumes frais servi avec des rouleaux de viande grillée, comprenant de la banane verte finement tranchée et diverses herbes telles que de la menthe de poisson, de la cannelle, de la laitue, des feuilles de périlla... J'ai expliqué à mon ami comment le manger, qui consiste à mettre sur la fine feuille de riz les légumes que vous aimez, puis à l'enrouler avec les rouleaux, la viande grillée et à le tremper dans la sauce à tremper.

Ce plat de ram est composé de crevettes et d'oignons verts hachés. Roulez les crevettes et les oignons verts dans une fine feuille de riz, enfilez-les sur des pinces en bambou et faites-les griller. Le grilleur doit retourner le ram rapidement, sinon il brûlera facilement car la feuille de riz est très fine. Les rouleaux de porc grillés, le bœuf et le bœuf grillé aux feuilles de bétel sont délicieux car ils sont grillés sur des charbons ardents, ce qui rend ce plat encore plus appétissant.

Mon ami a été impressionné par ce plat, tant par les ingrédients que par la façon dont il a été roulé, la viande et la sauce. Je lui ai demandé ce qui rendait les rouleaux de printemps au porc grillé si délicieux. « C'est peut-être la sauce », a-t-il répondu. « La sauce est composée de tomates et de porc maigre, assaisonnée d'un peu d'épices. Au moment de déguster, saupoudrez de cacahuètes concassées pour rehausser l'arôme », a ajouté M. Phan.

Croquez ce rouleau de printemps à la viande grillée et aux crudités et vous sentirez immédiatement le crépitement de sa croûte croustillante se détachant de son emballage. La douceur des crevettes et de la viande, la richesse de la sauce et la fraîcheur des crudités se marient harmonieusement pour donner à ce plat une saveur délicieuse et harmonieuse.

LOYAUTÉ

Source: https://baoquangngai.vn/quang-ngai-que-minh/am-thuc202404/thom-ngon-ram-thit-nuong-96e4747/